内黄特色美食,内黄特色美食老店有哪些店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于内黄特色美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍内黄特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 内黄三大小吃？

内黄三大小吃？

内黄灌肠，梁庄壮馍，马蹄烧饼。

内黄灌肠，是内黄县特有的中央风味小吃，它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功用。加上好吃不贵，尤为广阔大众所喜欢。

马蹄烧饼质量优秀，特性突出。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤别离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。具有焦香、幽香、芝麻香三香的共同风味。马蹄烧饼制造讲究，经济实惠，易于储放，携带便当。马蹄烧饼决自内黄县井店镇，外形似马蹄，有多年的历史。主要原料是面粉、花生、油、盐、花椒面、荤香面、芝麻面。***用“十遍八刀”的共同工艺制成，香脆可口，香味四溢

梁庄状馍，产于内黄县梁庄镇，是用精制面粉擀成面片，将瘦肉、大葱等用调料拌成馅夹在中间，在煎盘上煎烤、油烙而成。其中，尤以梁庄状馍较为知名。梁庄状馍，始于乾隆年间。相传乾隆年间，有一书生中了头名状元，梁庄好友为庆祝其金榜题名，在御宴上把自家制的面饼呈上供皇上、状元用膳，皇上品味后赞不绝口道：“这一佳品入口焦中有绵，酥中有咸，脆中有甜，滋味多感。圆意味团团聚圆，烤色金黄意味前程似锦，状元食的馍就叫状馍吧。”

内黄灌肠，是内黄县特有的地方风味小吃，它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。

　　灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。

　　内黄灌肠以邱家为最早。在一百三十多年前，内黄南街邱秀山的曾祖父，原以杀猪***为业。这位邱姓老人因常去县衙送肉，不断看到厨里放着一些外来菜品，有香肠、粉肠等，都是猪肉、猪肠经过加工配制而成的。这位老人从这里受到启发，他特意去安阳买了一截粉肠研究。在其侄子的帮助下，开始了自己的发明制作，终于制成灌肠上市。

　　内黄灌肠制作方法是：先将猪血放入30％的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为凉调灌肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用。用小磨香油煎更好。

      内黄三大小吃：内黄灌肠，梁庄状馍，楚旺扒糕。

      内黄灌肠作为内黄特色的传统小吃，内黄灌肠目前已经被列入了安阳市非物质文化遗产的名录。内黄灌肠是以猪血，猪肠，面粉，香油，五香料为主要的原料制作而成的。起源于清朝咸丰年间，由县城邱姓屠户发明，流传至今。灌肠味美可口，风味独特，具有补血，健脾，壮筋骨，消滞等功效。

      梁庄状馍产于内黄县梁庄镇，是用精制面粉擀成面片，将瘦肉，大葱等用调料拌成馅儿之后夹在中间，在煎盘上烤，油烙而成。这种特色美食据传始于乾隆年间，据说当时一位书生的好友为庆祝书生金榜题名，而将自己的面饼呈上供皇上，状元用膳，皇上品尝之后赞不绝口。

      楚旺扒糕是内黄县楚旺镇的传统小吃，据传始于清朝道光初年，由马奎从保定传入。其主要的原料是荞麦面。蒸熟之后，加入芥末，香油，蒜汁，陈醋等凉调，味道鲜美，而且还有健脾的功效。

到此，以上就是小编对于内黄特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于内黄特色美食的1点解答对大家有用。