飘香美食（飘味香美食培训学校）

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本文目录一览：

• 1、南京有种特色美味叫千里飘香,你喜欢吃吗?
• 2、如何在家自制美味飘香的酱肉包?
• 3、随记忆飘香的美食――麦糕

南京有种特色美味叫千里飘香,你喜欢吃吗?

1、千里飘香名字的由来随便进入南京任何一家小吃店当中，都可以看到千里飘香豆腐，而且南京的豆腐并不是成盒的速冻豆腐，全部是手工制作而成的。南京的居民非常的勤快，每天早上四五点就起床开始手磨豆腐。因此豆腐才能够做到无比的醇香，隔好几个巷子都能够闻到香味。

2、蒸饺：蒸饺其实全国各地的，但南京蒸饺是独一无二的，不仅是美丽的形状，口味新鲜的有点腻，油点达不到提神醒脑的作用。香菇蒸的饺子三明治，新鲜猪肉和香菇调制而成，加上美味的果汁，蘑菇，嫩，果汁上蒸笼蒸熟充分，轻轻一吸，浓浓的清新的气息在口中弥漫。

3、盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。

4、桂花糖是古城徐州著名的特色糕点。主要由芝麻、精粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、桂花等精制而成。可以直接吃，开水喝味道更好。因其香气浓郁，营养滋补，是中老年人非常喜欢的甜食。徐州浮华用未发酵的面粉烤制，馒头厚约0.1厘米，直径30厘米。吃在嘴里，有弹性，柔软，有嚼劲，既压饥，又有坚固牙齿的作用。

如何在家自制美味飘香的酱肉包?

根据个人口味，可以加入葱花和香菜增加风味。包制酱肉包：发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子约50克。取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间略厚，边缘略薄。取适量的酱肉放在面皮中央。将面皮的边缘往中间捏合，捏紧封口。将包好的酱肉包放在蒸笼里，盖上盖子，再次发酵约15分钟。

把姜末和葱花末依次放入剁好的肉馅中，再依次放入调味料，盐，芝麻油，花生油，酱油，甜面酱，胡椒粉，把肉馅搅拌均匀，这样就做成香香的酱肉包子馅了，包好后放入蒸锅上蒸熟可香了，大家可以在家里面试着做一下，很简单的。

制作馅料 将猪肉馅放入碗中，加入酱油、姜蒜末、盐、葱花等调料，搅拌均匀。搓面团 将面团分成小剂子，搓成条状，再切成小剂子，用擀面杖擀成薄皮。包馅料 将馅料放在薄皮中央，将皮的边缘向中心收拢，捏紧封口。蒸制酱肉包 将酱肉包放在蒸锅中，大火蒸10分钟。

酱料调配：酱肉的味道很大程度上取决于酱料的调配。可以使用豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等香料来调制酱汁。根据个人口味调整甜咸程度和香料的使用量。肉的处理：将五花肉切成小块，用冷水浸泡去血水后，再用开水焯一下去除杂质。

【香菇酱肉包】所需食材：香菇、五花肉、葱姜、生抽、老抽、料酒、甜面酱、面粉、酵母 操作步骤 步骤一：酵母用温水泡开，然后加入到面粉中，再加上适量的温水或者是牛奶，开始和面揉面，揉好之后放到暖和的地方醒发。

将适量的酱肉馅放在面皮中央。捏合面皮边缘，将其封口，做成包子形状。蒸制酱肉包：蒸锅内铺上蒸布或者刷上一层油，防止包子粘锅。将包好的酱肉包放入蒸锅，注意留出适当间隔，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸15-20分钟。蒸好后，关火焖3-5分钟再开盖，以免包子因温差过大而塌陷。

随记忆飘香的美食――麦糕

品尝麦糕的初体验实在无与伦比，在这之后我就一直期待着春天能尝到阿婆的麦糕。见我如此痴迷于一块麦糕，我妈为了满足我的味蕾，终于在十来年后成功地给我做出了美味的麦糕。麦糕属于时令点心，只有在青蚕豆上市后才能做。

泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。晋江的“润饼菜”却复杂许多，那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样，摆了满满一桌的。

但在我的记忆中，清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明饼了。清明饼形状圆圆的，但味青绿飘香。清明饼是用豆苗和糯米粉做成的，清明时节农村到处是碗豆苗。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地***碗豆苗，青青鲜鲜的碗豆苗满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。

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