大京美食（大京味烧烤）

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本文目录一览：

• 1、开封市非遗小吃
• 2、江苏扬州特产:大京果
• 3、京酱肉丝需要准备哪些配料?具体的制作步骤是什么?

开封市非遗小吃

1、以下是一些开封市的非遗小吃：灌汤包：灌汤包是开封名吃，以皮薄馅大、汁多味美著称，制作工艺独特，以猪后腿肉为主料，加入多种调料和高汤制成馅料，再用薄面皮包入馅料，放入蒸锅中蒸制而成。

2、羊肉炕馍是开封著名小吃之一，用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和特制调料。吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头。晚上夜市小摊上，羊肉炕馍备受欢迎，小推车前常挤满人。0桶子鸡 桶子鸡是开封的特色代表美食之一，也是到当地必吃的美食。桶子鸡外皮完整，内里中空，制作工艺不简单。

3、杏仁茶是开封的著名小吃，大大小小的夜市里都有它。开封的杏仁茶实际上是藕粉沏的，杏仁只是其中一味小料。藕粉在沸水的冲击下变得透明黏稠，配上红糖腌制的玫瑰酱、葡萄干、芝麻、花生碎、青红丝、湿杏仁等。白芝麻，核桃仁，花生碎，瓜子仁都是经过炒制而成的。

4、开封有个包青天，而包公豆也是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感很香，似包公秉性，外边严肃刚正不阿，实则善良醇香故被称为包公豆。开封西瓜 汴梁西瓜是开封的传统特产，驰名古今，畅销中外。

5、非物质文化遗产是国家和民族历史文化成就的重要标志。开封，这座历史文化名城，拥有丰富的非遗***。

江苏扬州特产:大京果

1、大京果，扬州特色糕点，既是日常美食，又是春节时的应节食品。这种糕点融合了南北风味，以其香甜酥脆而著称。制作大京果，主要原料包括面粉、糯米粉、白糖、香料和植物油等，经过发酵、揉搓、油炸等多道工序精心制作而成。

2、大京果是扬式糕点中的常年品种，但到了过年时又是时令食品。扬州京果吸取了南北风味之长，香甜酥脆，系用面粉、糯米粉、白糖、香料、植物油等拌和发酵，搓成条状后，切成寸把长，再搓成圆条经油炸而成。也有在京果经油炸熟起锅时，即拌和白糖、淀粉熬制的粉状物，俗称“雪果”，亦称“金裹银”。

3、大麒麟阁茶食起源于清朝，至今已有百多年的历史。这家老字号在扬州人心中享有极高的声誉，不仅在国庆路开设了店铺，还在东关街开设了分店。大麒麟阁最为出名的莫过于大京果、麻饼和京果粉，特别是用热水冲泡的京果粉，对于扬州人来说，这是一款充满童年回忆的美味。

京酱肉丝需要准备哪些配料?具体的制作步骤是什么?

备好材料。2：豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。3：再在冷水过下水。4：切成大小合适的四方块。5：葱白切丝。6：备用。7：里脊肉切片。8：再切丝。9：备好。10：加入蛋清30g，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。11：搅拌均匀。12：倒入锅中大火翻炒均匀盛出。

地道北京京酱肉丝介绍：主料：猪里脊：300克 配料：豆腐皮：2张，蛋清：适量，淀粉：适量，姜丝：少许，甜面酱：半袋，白糖：1勺，香油：1勺，酱油：适量，料酒：适量，大葱：3－4根 难度：新手尝试 功效：美食类型：小吃 季节菜系：春季 地道北京京酱肉丝讲解：北京京酱肉丝是一道传统北京风味菜。

京酱肉丝是一道传统的北京风味菜肴，以其独特的香气和浓郁的口感而闻名。要制作出酱香浓郁的京酱肉丝，关键在于选材、刀工和调味。

【食材清单】：主料：猪里脊 配料：鸡蛋、大蒜、生姜、大葱、青红椒、豆腐皮、淀粉 调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、甜面酱、蚝油 【步骤一】：我们先把里脊肉切成均匀薄片，然后再切成细丝。切好之后，我们要先把肉丝腌制一下。加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜。

北京传统的京酱肉丝，以其鲜嫩爽口的口感深受人们喜爱。以下是在家中简单易行的制作步骤，让你也能轻松享受这道美食。首先，确保所需材料：150克猪肉，2勺京酱，适量生姜和大葱，醋、料酒、白糖、淀粉和盐。将猪肉切成细丝，姜剁成末，葱切成细丝，为后续步骤做好准备。

京酱肉丝是一道非常经典的中式菜肴，其独特的烹饪方式和丰富的口感深受人们的喜爱。以下是制作京酱肉丝所需的食材和步骤：食材：猪里脊肉：300克，这是京酱肉丝的主要食材，选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感更佳。甜面酱：50克，甜面酱是京酱肉丝的灵魂，它的味道决定了这道菜的风味。

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