大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南旅游菌子火锅攻略的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南旅游菌子火锅攻略的解答,让我们一起看看吧。
在云南一年四季都可以吃到菌火锅呢!
每年的雨季来临的时候,野生菌大量上市的时候能吃到新鲜的刚出土下山的野生菌,这个时候能品尝到到野生菌原汁原味的菌味!吃不完的野生菌,人们会把它们放到冷库里速冻起来,想吃的时候拿出来解冻洗净后就可以煮火锅吃了,味道没有当季的时候的那种鲜美,口感上是会差一点!
6到9月份
每年的6-9月,是云南的雨季。雨季,也是野生菌生长的季节。在雨水和阳光的滋养之下,有着“菌中之王”之称的松茸,也终于破土而出。
全网大名鼎鼎的见手青色如牛肝,滑、嫩、鲜、香同时稍之不慎,也非常有可能见小人。云南进入6月野生菌***摘季时,数量最大,品种最多的就是生肝菌。红见手青、白见青、黄牛肝、黑牛肝、美味牛肝菌等。
可以分两种情况:第一,旺季。吃菌子火锅的旺季或者说最佳月份,进入夏天后一个月到中秋以前。吃的是现***摘现做的菌子火锅。
第二,淡季。其他月份可以吃旺季储存的菌子火锅。
推荐一家叫做“火锅大王”的店,位于昆明市官渡区西山路上,是一家以菌子火锅为主打的店,***用传统的火锅方式,把新鲜的食材加入到特制的料汁中,再加上各种调料,最后用特制的锅子进行烹饪。这里的菌子火锅味道独特、口感丰富、价格实惠。
野生菌火锅怎么做?说说我的做法:土鸡野生菌火锅。
1、***购野生菌。野生菌可以是自己去山里***摘也可以去菜市场***购,尽量多几个品种,可以有虫草花、青头菌、牛肝菌、铜绿菌、鸡枞、竹荪等比较常见的野生菌,记得不要吃不认识的。还可以配点洋芋、藕片、豆腐皮、小***等配菜,野生菌要注意清洗,有一些野生菌有虫,洗切的时候看到坏了的就不要了。一般切厚一点或者用手撕。
2、土鸡。有条件的人家可以选用放养的山鸡,这样熬出来的汤才香。去市场***购尽量选择土鸡,乌鸡也可以,主要是要熬汤。鸡洗净切块备用。
3、熬汤。由于野生菌火锅汤要鲜美,所以鸡肉不能炒。把鸡肉冷水下锅焯一下水,水开后撇去浮沫,再换水冲洗炖煮两到三个小时,可以加少许姜片,草果、适量盐。美味的食材不需要太多的调料,简单就好。
4、放野生菌。熬好鸡汤后就可以放野生菌了,野生菌有微毒,放入后一定不能马上吃,至少要煮二十分钟以上,期间尽量不要太翻动。
5、开吃。煮熟后首先就是喝汤了,鸡汤配野生菌,真的非常鲜美,想吃蘸水的可以自己配蘸料,家里吃可以配点卤腐香辣酱等,全凭个人喜爱和习惯。喝完汤就是吃菌了,最好的吃法就是拿勺子捞出碗里大口大口的吃,过瘾,吃得差不多可以加点配菜,小火慢煮,边吃边聊,舒服惬意。
野生菌有毒,食用时切记不要食用不知道种类!
朋友你学会了吗?学会了就赶紧做了开吃吧!
野生菌火锅做法很简单
首先,先把野生菌清洗干净,准备一只鸡,(土鸡最好)大蒜,枸杞,姜,草果,花椒少许。
把鸡切小块,锅中放油,把姜,草果,花椒下锅炒出香味下鸡肉一起炒,炒至5分熟,锅中加水煮。(煮清汤的鸡肉可以不炒直接下锅煮就好)然后把野生菌切成片,切大一点已可以。水开后煮半小时在放入切好的野生菌,放入大蒜构杞一起煮。一点来煮开后半小时以上才能吃,为了安全多煮一下,不要急着吃。
到此,以上就是小编对于云南旅游菌子火锅攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南旅游菌子火锅攻略的4点解答对大家有用。
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