俄罗斯特色美食罗宋汤传说,俄罗斯名菜罗宋汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于俄罗斯特色美食罗宋汤传说的问题，于是小编就整理了1个相关介绍俄罗斯特色美食罗宋汤传说的解答，让我们一起看看吧。

1. 外国的美食，来自俄罗斯的罗宋汤究竟要如何做？

外国的美食，来自俄罗斯的罗宋汤究竟要如何做？

罗宋汤是俄罗斯经典菜肴。

作为中国人喝过罗宋汤的不在少数，但了解罗宋汤渊源的并不多。原来那种“酸酸甜甜就是我”的罗宋汤，竟然是战斗民族的经典菜肴。

罗宋汤这种色彩艳丽的“俄式红菜汤”，主要食材包括了甜菜、卷心菜、洋葱、番茄、土豆、胡萝卜，而配料则通常是胡椒粉和柠檬汁，而洋葱的味道是这种“红菜汤”的灵魂。

作为高纬度地区的俄国人喜欢食用牛肉，牛肉的燥热特性可以帮助他们抵御高寒。所以，俄罗斯人会在罗宋汤里加入牛腩，或用牛肉汤底来熬煮，其口感肥而不腻、鲜滑爽口。

中国人食用罗宋汤，据说可追溯到俄国十月革命的时候，一批俄国人辗转来到上海，在上海开办了首家西菜社并带来了这道俄式红菜汤。上海人并不习惯这种辣中带酸，酸甚于甜的口味，后来经过数次改良，更新工艺，渐渐地改良为现在这种“酸酸甜甜就是我”的罗宋汤。

罗宋汤口感酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。我国不少人喜欢在家做这种美味的汤品。

在家里做菜需提前准备牛肉、番茄2个、胡萝卜1根、洋葱半个、圆***1/4个、土豆1个、番茄酱、甜菜、胡椒粉、蒜姜和黄油适量，好在这些食材市场上并不缺乏。

罗宋汤的做法是：一、将胡萝卜切块、洋葱切圈、土豆切块、番茄去皮切丁、姜蒜切粒；二、牛肉切成2厘米长的条，加入料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀，腌20分钟；三、热锅放黄油，加入姜蒜煸炒出香味；四、加入除牛肉之外的所有材料翻炒至熟，加入牛肉倒入生抽翻炒均匀；五、加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖20分钟，熬出浓浓的汤汁，加入适量的盐、糖、胡椒粉搅拌均匀；六、起锅时撒上葱花。这道汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。

罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料***办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

罗宋汤的食材不一，但是主要食材通常是：甜菜，圆***，土豆，洋葱，番茄，牛肉，芹菜，红萝卜，奶油等原材料。

罗宋汤按照餐饮分类是西餐，属于东欧菜

口味是酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

罗宋汤有不同的制作方法，下面举例一种。

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

罗宋汤的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

罗宋汤也叫苏伯汤，来自俄罗斯很经典菜品，由于俄罗斯位于北寒带，所以食材也都是寒带的农作物，下面讲解一下它的做法。

主料，牛肉或是牛腩肉一斤。

配料，西红柿一个，大头菜半斤，土豆一个。圆葱半个，胡萝卜一根，树椒3颗，

调料，奶油2两，胡椒粉，盐，鸡精，味精，糖，姜适量，香叶，桂皮，八角，花椒

做法，

1，牛肉切成骰子块，加入姜，适量清水，放入压力锅，烧开打去上面的血沫，盖上锅盖，待锅上气后压30分钟左右，关火备用，

2，配料切丁备用，

3，炒勺加入奶油，开火加热至奶油融化成液体，加入圆葱西红柿，煸炒成熟，加入其他配料，翻炒至变色，最后将压力锅的牛肉和肉汤一起倒入炒勺，烧开后调小火慢炖10分钟！即可！

到此，以上就是小编对于俄罗斯特色美食罗宋汤传说的问题就介绍到这了，希望介绍关于俄罗斯特色美食罗宋汤传说的1点解答对大家有用。