湖南特色美食鸭头图片,好吃的鸭头

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南特色美食鸭头图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南特色美食鸭头图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 齿水鸭头脚做法？
2. 湖南谷饲鸭做法？
3. 芷江鸭火锅的正宗做法？

齿水鸭头脚做法？

齿水鸭头脚是一道传统的湖南菜肴，制作过程比较复杂。首先将鸭头、鸭脚用开水焯烫，去除血水和异味。

接着将泡好的米酒曲、大葱、姜、大料、盐、鸭头脚放入冷水中，煮开后转小火炖煮1-2个小时。

待汤汁变稠后，将鸭头脚、粉丝、豆芽、木耳、腐竹、辣椒、芹菜、葱花等放入盘中，将煮熟的鸭汤浇在上面即可。齿水鸭头脚味道鲜美，汤汁浓郁，适宜多种口味。

湖南谷饲鸭做法？

需要的材料：谷鸭1只，红青椒3个，大蒜8颗，生姜1块，五花肉100克，小葱15颗，干辣椒10个，洪江甜酱10克，啤酒一瓶，胡椒粉少许

制作步骤：

1、将谷鸭子清洗干净剁成均匀的小块，自己剁不了的可以交给摊主处理，把红青椒切成片，五花肉切成片，生姜切成姜片，把大蒜拍散，把小葱捆成葱结。

2、净锅烧热，加入适量的食用油，油烧至6成热的时候先加入鸭脚、鸭翅、鸭头、然后盖上锅盖，防止油迸溅烧伤，然后放入鸭胗和鸭肝，加入一勺食用盐、八角、桂皮，然后翻炒均匀炒香，然后加入五花肉继续炒香，翻炒至金***，然后加入剩余的鸭肉，再放入两勺食用盐，然后翻炒均匀，把鸭肉爆香，一定要把油煸炒出来。

3、然后加入生姜片、大蒜，然后加入洪江甜酱，没有甜酱可以不放，然后翻炒均匀，然后加入干辣椒，一起翻炒均匀，然后加入老抽酱油5克调色，然后加入一瓶啤酒，盖过鸭子就可以了，改后盖上锅盖用中小火慢炖，然后啤酒快没有的时候再加入热水，然后再用大火炖煮，这样鸭子才会更香更浓，大火收汁，将汤汁收干收浓，收浓之后放入红椒块，葱结，胡椒粉少许，然后翻炒几下，浸泡一下就可以出锅装盘了。

芷江鸭火锅的正宗做法？

方法/步骤

1葱打结，姜切片，红尖椒切斜片，鸭子砍成块

2油锅烧至八成热，下入鸭脚、鸭头 炸至金黄，捞出。

3锅留底油，倒入鸭肉，炒出水分，放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀，加入酱油、米酒 煮两分钟，倒入小半锅清水

4放入蒜子，倒入鸭头、鸭脚，盖锅盖，大火烧开，放入甜面酱炒匀，放半勺盐，盖锅盖，小火焖二十分钟，放入红尖椒，葱结，煮两分钟。即可

芷江鸭火锅是湖南省娄底市芷江县的特色菜品之一，以鸭子肉为主要原料，搭配独特的火锅调料，制作出香辣鲜美的火锅。以下是芷江鸭火锅的正宗做法：

材料：

- 鸭子肉：约1只（切成适口大小的块状）

- 鸭腿肉：适量（可根据个人喜好添加）

- 牛油果：1个（切成小块）

- 香菇：适量（泡软切片）

- 金针菇：适量（洗净切断）

- 豆腐：适量（切成块状）

- 粉丝：适量（提前泡软）

- 豆芽：适量

用料

芷江鸭一只大概三四斤、生姜一大块、蒜瓣6片、干辣椒6个、草果三颗、八角、桂皮、香叶、花椒适量料酒200克、白酒一勺、老抽小勺、豆瓣酱两大勺、小米椒三个

步骤 1

鸭子剁小块清洗干净，放烧开的水里煮一分钟，放几片生姜，一大勺料酒。

步骤 2

到此，以上就是小编对于湖南特色美食鸭头图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南特色美食鸭头图片的3点解答对大家有用。