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1. 王熙凤按道理是十指不沾阳春水的，为何会如此清楚茄鲞的做法？

王熙凤按道理是十指不沾阳春水的，为何会如此清楚茄鲞的做法？

举个例子吧。韦小宝以前是御膳房总管，虽然每天花天酒地吃喝嫖赌，但为了阿珂，拜九难为师后，他照顾得非常细心，起居一律按照皇上皇太后的标准去做，而饮食上，有些客栈大厨做不出来的饭菜，还需要韦小宝亲自指点。试问，一个不学无术的家伙，能指点大厨什么？但韦小宝在皇宫多年，吃的用的接触的，都是最上品，御膳房好歹也去过几次，耳濡目染，自然会有一些经验能力。论管理，王熙凤甩韦小宝几条街，连韦小宝都知道几道菜的做法，王熙凤自不用说

所谓:

三日入厨下，洗手作羹汤。

未谙姑食性，先遣小姑尝。

厨艺也是旧时妇女的的必修课。王熙凤也要修习这门课程。当然作为使奴唤婢的贵族女子，她的厨艺课只需要知道菜是怎么做的，并不需要亲手去下厨。

王熙凤做为当家二奶奶，的确不用亲自做饭，但这不意味着她对“茄鲞”这道菜不熟悉， 相反，实际情况是，她连做茄鲞的细节都知道。

其原因如下：

问题来了，做贾家的当家媳妇需要什么技能？

贾家非一般小门小户人家，是真正的“钟鸣鼎食之家，诗书簪缨之族”。做这样一个大家族的当家媳妇，虽不必诗书礼仪样样精通，但一定要对内宅事务心中有数，府中上下各色人等的衣食住行皆要操心。

记得林黛玉刚入贾府时，王夫人当着众人询问王熙凤事情。

又见二舅母问他：“月钱放过了不曾？熙凤道：“月钱已放完了，才刚带着人到后楼上找缎子，找了这半日，也并没有见昨日太太说的那样的，想是太太记错了？“”王夫人道：“有没有，什么要紧。”因又说道：“该随手拿出两个来给你这妹妹去裁衣裳的，等晚上想着叫人再去拿罢，可别忘了。”熙凤道：“这倒是我先料着了，知道妹妹不过这两日到的，我已预备下了，等太太回去过了目好送来。”王夫人一笑，点头不语。

这一问一答虽然平常，但细想起来凤姐平日所管事务可见一斑。要清楚月钱也就是府中工资的发放，还要清楚库房存货情况，就连具体到在哪里放着什么布料都要清清楚楚。

凤姐反应机敏，对于王夫人的突然发问，不管是真的事先准备好了还是根本就是个说辞，总之，可以说是回答的滴水不漏，十分完美。

另一个例子是贾母领着刘姥姥逛大观园，来到潇湘馆，见到窗纱旧了，便吩咐王夫人给黛玉换窗纱，向众人解释用的纱叫“软烟罗“。

贾母笑向薛姨妈众人道：“那个纱，比你们的年纪还大呢怪不得他认作蝉翼纱，原也有些象，不知道的，都认作蝉翼纱，正经名字叫作`软烟罗’。”凤姐儿道：“这个名儿也好听只是我这么大了，纱罗也见过几百样，从没听见过这个名色。”贾母笑道：“你能够活了多大，见过几样没处放的东西，就说嘴来了，那个软烟罗只有四样颜色：一样雨过天晴，一样秋香色，一样松绿的，一样就是银红的，若是做了帐子，糊了窗屉，远远的看着，就似烟雾一样，所以叫作‘软烟罗’，那银红的又叫作‘霞影纱‘;如今上用的府纱也没有这样软厚轻密的了。”薛姨妈笑道：“别说凤丫头没见，连我也没听见过;凤姐儿一面说，早命人取了一匹来了，贾母说：“可不是这个！先时原不过是糊窗屉，后来我们拿这个作被作帐子，试试也竟好，明儿就找出几匹来，拿银红的替他糊窗子。”

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