陕北特色美食小吃面皮,陕北特色美食小吃面皮怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕北特色美食小吃面皮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陕北特色美食小吃面皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕北霞姐做荞麦面皮的做法？
2. 陕北凉皮汤的做法？

陕北霞姐做荞麦面皮的做法？

1、主料：荞麦粉150g、面粉150g、鸡蛋1个、水100ml、盐3g、压面器1个。

2、将所有材料混合和成面团，面团醒半小时。3、锅中烧水，取一块面团放入压面器，选择自己喜欢的粗细形状安好花片。水开后将面条直接压入锅内。

4、煮熟即可捞出了。

5、剩余的面都压出来，撒上干面，分成小份冷冻保存。吃的时候直接取出煮就行了。

主料:荞麦面粉1200g 普通面粉400g 黄瓜丝350g

辅料：芝麻酱50g、姜末15g、蒜末25g、葱末10g、尖椒粒20g，盐10g、糖5g、醋15g

1.荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

2.把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹匀

3.加水搅拌20分钟，面糊细腻

4.舀一勺面糊在盘里转匀

5.放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

6.取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

7.从一小口处揭下整张面皮

8.揭下的面皮

陕北霞姐做荞麦面皮儿的做法：荞麦面250克，普通面粉150克，土豆淀粉100克，加入一小勺盐，以增加筋性，用凉水和面，水和面的比例是1.6:1，先将2/3的水加入搅拌，搅拌到没有面疙瘩时，将剩下的1/3水加进去充分搅拌，拌好之后醒上10分钟。

然后在凉皮锣锣里刷上油，盛上面糊将面糊摊开，薄厚根据自己的喜欢，锅开后上锅蒸三分钟就熟了。将荞面皮儿切成丝儿调上蒜汁，花椒水，香油，辣椒油，咸盐，生抽，老陈醋和黄瓜丝儿，美味可口的莜面皮儿就做好了。

陕北凉皮汤的做法？

1、用料：盐一勺、味精一勺、香醋两勺、生抽一勺。

2、放一大勺料粉一勺盐一勺味精。

3、小火煮30分钟煮好放冷备用。

4、大蒜末加一勺生抽两勺香醋（不用老陈醋）。

5、一勺煮好的大料水倒入一勺矿泉水放入凉皮。

、准备一些面粉和淀粉，倒入碗中。

二、分次加入温水，边加水边搅拌，最后揉成面团。静置二十分钟。

三、洗面，把面团放入碗中，加水清洗，多洗几遍，洗出来的水淀粉静置一会。

四、起锅烧水，水开后在蒸屉上放一层蒸布，上面倒入一层静置好的水淀粉。蒸三分钟，凉皮就做好了。

五、依次将剩下的水淀粉按照第四步做成多张凉皮，水淀粉下面剩下的面筋再上锅蒸三分钟成为面筋。

六、调味汤汁，香醋，生抽，盐，糖，麻酱，香油，蒜泥，香菜，黄瓜丝，胡萝卜丝，搅拌均匀倒在切好的凉皮上。

美味的凉皮就做好了，无论是当做主食还是辅菜，都是一道老少皆宜一年四季都必点的家常菜。喜欢的人可以自己做一下。有什么不同看法欢迎在下方讨论，我们一起追寻美食体验生活。

锅中加入适量清水，放入花椒八角姜片，煮20分钟，切芹菜丁菠菜段西红柿丁备用，蒜末葱末备用，捞出步骤， 锅中煮好的调料渣，倒入水淀粉勾芡，加入芹菜丁，菠菜段，西红柿丁煮开后关火，锅中到适量石油放入葱末，蒜末炒香倒入汤汁中，加入适量盐，生抽鸡精，喜欢吃辣的，再拌好的凉皮上加适量油泼辣子即可。

原料

凉皮、汤料、生抽、盐、香油、辣椒油、花生碎、醋、大蒜

做法

1.用清水把凉皮洗净，切成宽条。

2.大蒜去皮洗净，切末，加入醋、辣椒油、香油、生抽、少许盐、汤料拌匀备用。

3.切好的凉皮放入大碗中，倒入调料汁拌匀，撒上花生碎即可食用。

到此，以上就是小编对于陕北特色美食小吃面皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕北特色美食小吃面皮的2点解答对大家有用。