大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于傣族特色美食主食有哪些的问题,于是小编就整理了3个相关介绍傣族特色美食主食有哪些的解答,让我们一起看看吧。
傣族的主食主要是大米和糯米,这两种谷物是饮食的基础。他们的饮食习惯往往是日食两餐,而且他们几乎顿顿都吃糯米,并习惯于用手捏饭吃。
一般来说,他们不会食用隔夜的米饭,而是选择现舂现吃,这样可以保持米饭的原有色泽和香味。此外,根据地域差别,例如在德宏的傣族主食粳米,而西双版纳的傣族则主食糯米。
他们的饮食中还常常搭配一些野生的菜肴和酸味食品,如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果等,这些食物有助于消化因为他们经常吃不易消化的糯米食品。
1、傣味烤鸡
傣味烤鸡,又称为勐海烤鸡,是勐海当地的特色美食,整鸡配上特有的傣味香料烤制,色泽金黄,外酥里嫩,肉质鲜嫩清甜、香而不腻,配合秘制辣椒粉蘸料,更是香辣美味!
2、香竹糯米饭
香竹饭用的竹子本身会散发香味,晶莹柔软的米粒弥漫着香味,让人口生津液,胃口大开,这也是傣族人每天必吃的主食之一。
最具特色的是竹筒饭。
傣族地区以产米著称,故各地都以食稻米为主,一日三餐皆吃米饭。
傣族所产的粳米和糯米,不仅颗粒大,而且富有油性,糯米的粘度也较大。
具有米粒大而长,色泽白润如玉,做饭香软适口,煮粥粘而不腻,营养价值高的特点。
西双版纳等地所产的糯米,具有营养丰富,耐饿,粘性强,不易发馊变坏,田间劳作时食用方便等优点,受到傣族人民的青睐。
傣味包烧。
傣味包烧是傣族的传统菜式。包烧其实是一种烹饪方式。傣族人取房前屋后易得的芭蕉叶,选用大片的,无黄斑无破损的芭蕉叶,包入调味好的鱼肉或猪肉,用绳子束好,就放到火塘上烤,这样的菜统称为包烧了,你也可叫包烧鱼,包烧猪肉。从前傣族菜是很少用盐、味精来调味的。大多是用香薄草、野菜,例如野山椒、木子、胡椒、香茅、柠檬、柠檬叶之类的,口味偏酸辣。包烧在火烤的情况下,水份并未流失,而是继续与肉类接触,原汁蒸制,鲜味得以留存。芭蕉叶也提供了清香,而且火烤后也会有能独特的植物焦香,令人难忘。
1.泼水节。是傣族一年中最有全民性的传统节日,泼水节来历于一个美丽的传说,是傣族人民为纪念古代七个傣族姑娘为民除害战胜魔王,为姑娘们泼水,洗除身上污血的日子,泼水节时间在傣历六月,公历四月中旬,为期3-4天,每一天傣族青年男女敲锣打鼓到山上***花,和经二天清晨,男女老幼沐浴更衣到缅寺赕佛,全寨人为佛像泼水“洗尘”。待赕佛仪式完毕,大家不分彼此只要愿意都可以参加,互相泼水,相互祝愿,祈求风调雨顺,五谷丰登,人畜兴旺。第三后还要进行丢包、放高升、超摆、嘎光等***活动。
2.关门节和开门节。关门节在棒历九月十五日(公历7月中旬);开门节在傣历十二月二十五日(公历10月中旬)。从关门节到开开节是傣族的关门时间,在此期间,忌男青年串姑娘,不办婚事,不提亲,老人不出外过夜等习俗。在节日各两天里,各寨傣族到缅寺举行“赕”活动,向佛爷、佛像供奉美味食品、鲜花和钱,听佛爷育经赕费,讲解教义成律。
傣族有自己的语言文字,语言属汉藏语系壮傣语支。现通行的西双版纳和德宏两种傣文,系拼音文字,由印度南部巴利文演化而来。傣族人不仅能歌善舞,而且创造了灿烂的文化,其中尤以傣历、傣医药和叙事长诗最为出名。
傣族的重大节日是傣历新年——泼水节、关门节和开门节。“泼水节”是傣族人民送旧迎新的传统节日,时间在公历四月中旬。节日期间的主要活动是祭祀拜祖、堆沙、泼水、丢包、赛龙船、放火花及歌舞狂欢等。
傣族大多有日食两餐的习惯,以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米,西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃,民间认为:粳米和米需米只有现吃现舂,才不失其原有的色泽和香味,因而不食或很少食用隔夜米,习惯用手捏饭吃。
忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子;进入傣家竹楼,要把鞋脱在门外,而且在屋内走路要轻;不能坐在火塘上方或跨过火塘,不能进入主人内室,不能坐门槛;不能移动火塘上的三脚架,也不能用脚踏火。
忌讳在家里吹口哨、剪指甲;不准用衣服当枕头或坐枕头;晒衣服时,上衣要晒在高处,裤子和裙子要晒在低处;进佛寺要脱鞋,忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。
卧室是不容许外人窥看的,过去的习俗规定,若主人发现外人窥看主人的卧室,男人就要做主人的上门女婿,或到主人家做三年苦工,即使是女客人也要到主人家服役三年。
到此,以上就是小编对于傣族特色美食主食有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于傣族特色美食主食有哪些的3点解答对大家有用。
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