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1. ↓山西有哪些特色小吃？
2. 山西有什么特色小吃？

↓山西有哪些特色小吃？

1、大同及晋北刀削面；

2、大同羊杂；

3、大同涮羊肉；

4；大同烧麦；

5、大同阳高长城乡羊肉汤；

6、朔州应县凉粉；

7、灵丘苦荞凉粉；

8、太原炒面、焖面；

9、临汾牛肉丸子面；

10、山西黄米面糕；11、吕梁荞面碗托儿；

刀削面：刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。

刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

1.大同刀削面

山西大同的刀削面很有名，是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其他面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。吃的时候配上各种口味的臊子，绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。

2.莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃，是用莜面精心制作而成的，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框，形状像斗，是农家用来打水的一种工具，因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。莜面栲栳栳现在在很多地方都很受人们的喜爱。

3.晋中油糕

油糕的外皮是用黄米磨成的面做的，里面的馅儿有各种口味，比如糖、枣泥、豆沙、素食等等。包好以后放入油锅中炸至表面金黄就可以出锅了，外焦里嫩，美味可口。在晋中一带，油糕有很多种，制作方法不同，有枣糕、生炸糕、片云糕，原料的不同又有糯米糕、菜糕。油糕一般都是在家里有喜事的时候吃，像婚丧嫁娶、小孩儿满月、生日、老人过寿、盖新房子或者搬新家，因为“糕”与“高”同音，意思是步步高升、富贵吉祥。

山西有什么特色小吃？

要说山西特色小吃那就太多了，地方不同主打的小吃也不同，一圈逛下来包你新鲜感和满足感都爆棚，从北往南顺一下吧。

刀削面，大同最出名的小吃，板上一块面，手上一铁片，咻咻飞入锅，美味在眼前。刀削面首先就在于制作的观赏性强，其次是口感滑溜溜超级棒，浇上卤子简直好吃上头！

浑源凉粉，主料是土豆淀粉，做成凉粉加入盐水、蚕豆、辣椒油、醋，外表鲜亮，口感爽滑。

烧麦，一口一嘴油，细嚼一团肉，一口下去满嘴的满足感，都说凤临阁百花烧麦出名，其实街边小店也都不差，凤临阁主要在于百年老店，环境典雅，装修独特，价格还是稍贵的。

五台山台蘑，如果去五台山旅游，可以品尝一下当地的台蘑，台蘑炒肉、台蘑炒鸡蛋，味道鲜美，营养价值和医疗功效都不错，可以降低胆固醇、提高抵抗力等。也可以买包装好的野生台蘑和台蘑酱回去吃。

头脑，这是太原的名小吃，名字听着怪，吃起来不一般，以黄酒、酒糟和黄芪做汤糊，放上几块羊肉、莲藕、山药，不仅味美，功效也多，益气调元，驱寒健体，在本地都是当早饭来吃，特别是冬天早上，来一碗就是舒坦！

一方水土养一方人，劳动人民利用当地得天独厚的自然***留下了许多美味名吃。所以我每到一个地方必须要吃当地正宗的特色小吃，而且要吃撑然后再带走。

具体说山西各地又有不同的传统小吃，虽然现在信息时代，小吃已大众化，但是各地的水土所形成的传统特色是无法取代的。比如太原晋中一带普遍认可的名小吃是，祁县荞麦面灌肠（水灌肠），平遥牛肉和碗托，其中碗托有凉吃和热炒两种。榆次一带的剔尖（音）面和牛肉河捞面，寿阳豆腐干和猪头肉，太原特色小吃如头脑、元宵、羊杂汤、丸子汤等。

晋北地区如大同的刀削面和羊杂汤很有名，大同（浑源）凉粉。运城一带的牛肉水饺和羊肉泡馍，忻州地区的蒸肉，长治的腊驴肉、火烧、武乡枣糕、沁州黄小米等。临汾的牛肉丸子面河西蒸饭。吕梁地区有柳林碗托，孝义油糕、汾阳杏花村的酒等。

以上是我去过吃过的小吃，还有许多没去过吃过的，在此不敢多说。

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