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白切鸡起源于清代的一家民间酒店,因为在烹鸡时不加调味,白煮而成,吃的时候随吃随斩,所以又名白斩鸡,是广东特色美食之一。 白切鸡的色泽金黄,肉质细嫩,味道鲜美。 材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡。
广东(粤式)早茶。
广东(粤式)早茶是广东省早点小吃的统称,属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、鸡爪、干蒸烧卖等为代表。
既名为“早茶”,茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主,取其暖胃去腻,利于消化。常见的有发酵茶(安化黑茶、普洱茶等)、乌龙茶(铁观音、大红袍等),有的人也喜欢喝菊普茶,即在普洱茶中加入菊花,取其清凉祛火。红茶色深红,汤浓稠,味苦涩,虽在视觉和味觉上都不如绿茶,却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
广东是中国南方的一个省份,拥有丰富的美食文化。以下是一些广东特色食品:
1. 港式点心:如叉烧包、流沙包、虾饺、糯米鸡、蒸排骨等。
2. 广式早茶:如肠粉、烧卖、腐皮卷、萝卜糕、虾饺等。
3. 广州烧鹅:是广东省最著名的烤鸭之一,以酥脆的皮和鲜嫩的肉闻名。
4. 广东粥品:如皮蛋瘦肉粥、鸡肉粥、鱼肉粥等。
食在广州,应有尽有的,广州是广东的代表,民以食为天,广东大概分为粤菜,客家菜,潮汕菜三大类,各地方市镇均有特色菜招牌菜的,比较出名众所周知的有广州的无鸡不成宴的白切鸡,顺德鱼生与生滚粥猪杂粥等,客家人碌鹅,扣肉,肉丸等,、潮汕的牛肉丸,小菜蠔仔煎蛋等等。
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