山东的特色美食简单做法,山东的特色美食简单做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东的特色美食简单做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东的特色美食简单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东郓城壮馍做法？
2. 山东烙馍的正宗做法？
3. 山东发面单饼正宗做法？

山东郓城壮馍做法？

郓城壮馍，山东郓城著名的传统小吃，椭圆形，长宽约30X15公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行油煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

其具体做法大致是：

1、先以小麦精粉为原料，凉水和面，需要越瓤越好，这和面很见功夫，面和不好，硬了、太软了都会直接影响壮馍的口味；

2、肉以牛羊肉，尤以牛腩，即牛的肋下及肚皮间的“花肉”为最佳，细细将其剁成肉泥备用；

3、配料以葱姜为主，辅以五香料粉。平常农家，因了买肉不多的缘故，往往杂以细粉之类趁数，但口味就不大好了；

4、将肉馅和配料加油、盐顺时针搅和均匀备用；

5、做时，先揪成小孩拳头般大面剂，然后揉成棒槌形，再用面轴轧成长舌状；

6、将调好的肉馅用木勺或木片抹上（面与馅成三比二），打匀，两手扯平，拉成二尺长条，然后从小头折叠，叠成方块，两头露口处用手压合，再以面轴轧成长七寸、宽四寸、厚六分的椭圆形；

7、平底锅上火加适量油，油以植物油、动物油混合为佳，烧热；

8、将面饼半浸入平底油锅中边炸边翻，炸成绛红色，捞出，控油（倘若煎炸较多，一般可将锅略倾斜放置，将面饼先从油较深处放置，逐渐向较浅处翻煎，待推转一圈，正好可出锅）；

山东烙馍的正宗做法？

您好，山东烙馍是一种传统的山东风味小吃，制作方法如下：

材料：

面粉500克，水250克，盐适量

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量的盐调味，慢慢加入水，揉成光滑的面团。

2. 将面团揉成条状，然后切成小段，每个小段大约20克左右。

3. 将小面团搓成圆球状，用手指压扁，使其成为薄饼状。

4. 热锅加油，待油热后将薄饼放入锅中，两面煎炸至金***即可。

注意事项：

1. 揉面团时，加水要适量，过多过少都会影响面团的质量。

山东发面单饼正宗做法？

山东发面单饼是一种传统的山东面食，口感酥脆，香气四溢，非常美味。下面是制作山东发面单饼的正宗做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 酵母 3克

- 温水 适量

- 植物油 适量

- 盐 适量

步骤：

准备食材：面粉300g、盐3g、200ml开水、80ml凉水、10g食用油。

第一步：盆中倒入300g面粉，加入3g盐增加筋性，把面粉一分为二，一半面用200ml的开水烫面，分次少量倒入，边倒边搅拌，开水烫面能使饼子更柔软，凉了也不变硬。另一半加入80ml的凉水，搅拌成絮状。

第二步：面絮中加入10g食用油，下手揉成一个光滑稍软的面团。如果面沾手不好揉，可以盖上盖子醒发十分钟，再来揉就能揉光滑了。

第三步：面团醒发30分钟，拿出来不用揉，直接放到案板上搓长条，切成8个大小均匀的面剂，依次把面剂按扁排气，整理成圆形的小面团。

第四步：取两个面团同时按扁，其中一个刷上一层油，把另一个生胚盖上去。

第五步：从中间向四周按压紧实，把边缘捏合好，全部做好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。用擀面杖擀成大圆饼，尽量擀得圆一点薄一点。

到此，以上就是小编对于山东的特色美食简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东的特色美食简单做法的3点解答对大家有用。