江西特色美食肉丸汤包,江西特色美食肉丸汤包图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西特色美食肉丸汤包的问题，于是小编就整理了1个相关介绍江西特色美食肉丸汤包的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗小笼灌汤包的做法？

正宗小笼灌汤包的做法？

1、面团：

中筋面粉1000g、老面250g、奶粉白糖各40g、椰子粉1包16g、水480g。

2、馅料：

猪瘦肉400g、胡萝卜300g、洋葱300g、生抽15g、耗油25g、花生油20g、白糖5g、胡椒粉0.5g、盐9g、姜蓉15g、食用碱粉（面团首发后加入）2g左右。

做法

步骤1

将七分瘦三分肥的肉馅放入盆中

步骤 2

小葱叶切碎

步骤 3

洋葱洗净先放入冰箱冷冻3分钟，这样切出来不会辣眼睛。

搅碎或剁碎倒入肉馅盆中。

步骤 4

生姜切片，小葱白部分切段放榨汁机，倒入开水，加入食盐。

1、猪皮冻100g切小块，备用。

2、将300g猪肉馅加入葱姜10g，加入10ml生抽，10g糖，10ml料酒，10g胡椒粉，10g盐，5g鸡精，5ml香油搅拌均匀，加入100ml清水搅打上劲。

3、将300g面粉加水搅拌，再揉成光滑的面团静置20分钟，揉均匀搓条切成小剂子，擀成圆皮。

4、将面皮中包入猪肉馅，加入猪皮冻，包成小笼包生坯。

5、将小笼包放入蒸笼中，大火蒸制10分钟即可。

1、猪皮冻100g切小块，备用。

2、将300g猪肉馅加入葱姜10g，加入10ml生抽，10g糖，10ml料酒，10g胡椒粉，10g盐，5g鸡精，5ml香油搅拌均匀，加入100ml清水搅打上劲。

3、将300g面粉加水搅拌，再揉成光滑的面团静置20分钟，揉均匀搓条切成小剂子，擀成圆皮。

4、将面皮中包入猪肉馅，加入猪皮冻，包成小笼包生坯。

5、将小笼包放入蒸笼中，大火蒸制10分钟即可。

【烹饪食材】

面粉300克、清水（揉面用）160克、盐（放面粉里）1克、猪肉皮400克、清水（熬汤用）1000克、白胡椒粉1/4茶匙、盐（熬汤用）3克、生姜（熬汤用）1小块、猪肉（肥瘦***开）200克、鸡蛋（取蛋清）1个、姜末（拌馅用）少许、盐2克。

【烹饪步骤】

1、首先将猪皮上的油脂以及小毛毛全部去除干净，只留下一层薄薄的猪皮备用，将猪皮放进手中焯熟，熟的猪皮会呈自然卷曲状，捞出再次清洗干净，再次去除多余的油脂。

2、锅中倒入2大碗清水，大火将煮煮制沸腾后下入猪皮，继续加入生姜、胡椒粉后盖上锅盖，中小火炖煮90分钟左右即可，汤汁粘稠后加点食盐调底口，也可以放入一小块陈皮增加清香味。

到此，以上就是小编对于江西特色美食肉丸汤包的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西特色美食肉丸汤包的1点解答对大家有用。