莆田特色美食卤面介绍***,莆田特色美食卤面介绍***大全

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1. 莆田卤面的做法？
2. 永春卤面特点？
3. 莆田卤面的正宗做法是怎样的？

莆田卤面的做法？

红菇去头、刷干净，热水泡开。蛏干泡水 锅里放油，将葱姜蒜爆香。 放入五花肉丝、大蒜翻炒，至变色。 导入红菇水，蛏干水。注意，红菇水最后有沙子不要倒进去。 熬煮一会，等食材软烂。 倒入大虾、海蛎和芥兰杆子略煮 调味。 放面和芥兰叶子。注意面放进去之后不要马上翻动，沿锅四周再淋一些油下去。 等面基本熟了，略微搅拌，关火，放香菜，上桌！

永春卤面特点？

制作方法精细,选料考究。

永春卤面是福建永春的传统名吃,其制作方法精细,选料考究,选用生面条、水发虾米、黄瓜、肉米为主要原料,***用传统的制作方法制作而成,食用的时候永春卤面再配以味精、料酒、胡椒粉等调料,所制作出来的永春卤面十分美味。

卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。卤面是福建省南部沿海漳州市，泉州市莆田市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食

莆田卤面的正宗做法是怎样的？

莆田卤面是福建省莆田市的特色小吃，其正宗做法讲究汤鲜味美、面条劲道、卤料丰富。首先用大骨熬制高汤，加入虾米、香菇、虾油等提鲜。面条选用当地特产的兴化米粉，煮至软韧适中。卤料包括猪肉、虾仁、香菇、鱿鱼、地瓜粉等，经过爆炒、焖煮，加入高汤熬制而成，味道咸鲜浓郁。

最后将煮好的面条放入卤汁中，再搭配上蒜泥、香菜、醋等配料，即可食用。

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