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焖子是山东烟台的小吃。焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品,是烟台地区非常著名的风味小吃,具有香酥可口的特色。在上世纪80年代,烟台街上有很多简陋的焖子小摊。经营者只要备上一灶一锅,几张矮桌长凳,就会招来一堆食客。
如何蒸焖子扁剁
1、将煮好的骨汤捡出骨头,滤掉残渣,继续烧开,加入生抽、盐、鸡精调味;(汤烧开后调小火,不要离火)
2、将红薯淀粉的颗粒擀碎,擀成粉末状;
3、将淀粉放入盆中;
4、将肉切成小块或条状;
焖子热量高,是因为淀粉太多的缘故。 焖子的热量(以100克可食部分计)是323大卡(1351千焦),单位热量较高。 每100克焖子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。 1、焖子是中国北方地区的汉族特色小吃,定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。不同地方,焖子的做法有差异。
2、烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成,丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。
用料:焖子、大蒜、香菜、食盐、生抽、米醋、白糖、芝麻酱、辣椒油、鸡精
东北老式焖子的做法
1、焖子是在网上买的,东北焖子软糯
2、焖子切块,材料备齐
3、煎锅里加一些油,油热下焖子
将焖子切成若干三四厘米长的块子,放入平底热油锅里煎成两面金***,并有香味时,用锅铲铲出分盛若干小盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁,就可用小叉趁热醮调汁吃。
东北焖子主要以大连焖子和丹东焖子为代表,是一道常见的小吃。焖子金黄油亮,香辣扑鼻,颇有余味。
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