青岛特色美食茄子海参做法,青岛特色美食茄子海参做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青岛特色美食茄子海参做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青岛特色美食茄子海参做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 海参茄子的家常做法？
2. 海参茄子煲做法？
3. 海茄子冒充海参的做法？
4. 海茄子怎样泡制食用？

海参茄子的家常做法？

材料

茄子300克，豆腐300克，大虾仁100克，枸杞20克，葱花、蒜末、香菜各少许。调料辣椒酱2小匙，精盐1小匙，白糖2小匙，鸡粉少许，辣椒油适量，白醋2小匙，水淀粉适量，色拉油3大匙。

做法：

1、将茄子切成菱形块，炸熟；枸杞用温水泡开。将豆腐打成泥做成海参形．炸熟；虾仁焯水。

2、净锅放底油，放葱、姜、蒜爆香，加入调料对咸鱼香味汁，放入炸好的茄子、豆腐、虾仁、枸杞子翻炒，水淀粉勾芡，出锅盛盘即成。

海参茄子煲做法？

食材：茄子 3根，五花肉 1块，海参 1只，尖椒 1根，酱油 3勺，鸡精 2勺，盐 1勺，葱半根。

制作步骤：

1. 五花肉洗净切片、尖椒切丝、茄子撕成细条，海参切段。

2. 取锅煎五花肉，煎到两面金黄油流出，放葱、酱油爆香。

3. 倒入茄子、海参、尖椒丝翻炒，炒熟后，放入鸡精和盐即可出锅。

海茄子冒充海参的做法？

材料：海茄子450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙

做法

1.将海茄子洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海茄子煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海茄子煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

海茄子怎样泡制食用？

海茄子和海参的区别是没有刺，但此法相同； 由两种方法:

一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

到此，以上就是小编对于青岛特色美食茄子海参做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青岛特色美食茄子海参做法的4点解答对大家有用。