花莲特色美食攻略图文,花莲特产 美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花莲特色美食攻略图文的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花莲特色美食攻略图文的解答，让我们一起看看吧。

1. 去台湾的花莲旅行需要准备什么东西？
2. 台湾花莲的扁食很出名吗？
3. 胖头鱼怎么烹饪才好吃？

去台湾的花莲旅行需要准备什么东西？

花莲是台湾的后山，也就是在中央山脉的另一边，靠著山，面著太平洋的台湾东部，交通比较不方便，却有著得天独厚的天然美景，所以一直都是台湾最著名的观光旅游胜地。而也因为花莲的特性，去花莲旅游需要带些不一样的东西与心理准备。

在自然灾害上，花莲有：台风、地震。不过，面对这两样灾害，不需要具体准备么，就是台风天前后别去花莲。地震无法预测，即使遇到了，别惊慌，另外，选择相较安全的住处，甚至是一层楼，最高两层楼的建筑。

而在其他自然带来的冲击上，有几样东西则需要准备：遮阳工具，防蚊液、蚊虫叮咬药膏、安全帽。

花莲的特产之一小黑蚊，又称黑金刚，这是夏天甚至一年四季都得防范的。被它叮咬可是会红肿一周，而且奇痒无比。因为小黑蚊，非常小，靠近的时候不容易发现，等到痒的时候，已经被叮咬一大片。防蚊措施是薄长袖套或薄外套，最好远离草丛、花圃、湿地。如果不幸被小黑蚊叮咬，要记得擦蚊虫叮咬药，千万忍住不去抓痒，以免留下疤痕。

东部花莲、台东的阳光强烈，紫外线特别强劲，要小心晒伤，帽子、防晒的沙龙等，都是必要的。

另外，太鲁阁、中横公路，以及部分苏花公路与花莲的山区，经常发生落石，尤其是中横公路的某些路段，所以，要求一定要戴安全帽头盔。如果再地震后、大雨、台风之后，则最好避免去这些容易落石的地方。

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台湾花莲的扁食很出名吗？

如果要说台湾花莲最有名的小吃，那就非得是：扁食了！

扁食就是：「馄饨」、或是四川人称的「抄手」、香港与广东人说的「云吞」、福建人的扁食、肉燕。其实都是一样的东西，只是做法、大小、馅料、干汤等吃法有些差异。

为什么扁食在花莲特别流行？必须要从戴老爷子说起。

约70多年前，液香扁食的创始人戴阿火，是液香第二代老板戴荣光的祖父，戴阿火早期从新竹关西翻山越岭来到台湾后山，戴荣光的父母早年逝去，孙子女们都是由戴阿火独自扶养。戴阿火在一个机缘下，跟着某福州来的师傅学做扁食，从挑着扁担叫卖，到摊车，到店面随着戴阿火的年纪渐长，戴荣光与其姊戴丽玉继承此技艺。

只是戴阿火传承其手艺给姊弟两人，但他们两脾气不合、理念也不同，据说两姊弟同店不同心，收入帐目分成两份，早上生意给姊姊，晚上生意是弟弟，这个情况持续了好几十年，直到姊姊往美国另开扁食店，液香才由弟弟独自经营。但姊姊后来又回来，开了戴记，所以，花莲就有了两家都自称最正宗的扁食店了。

但花莲戴家的扁食能闯出名号，要感谢蒋经国的一再去吃。当年蒋经国先生每次去花莲，几乎一定光顾，让液香扁食一夕成名。「液香」和「戴记」也都能拿出蒋经国去吃过的照片证明。 据说，蒋经国每次能吃一碗半的20个，可见得是真好吃，小蒋前后竟然去了7次之多。

其中「液香扁食店」是面皮里搅入蛋汁，包馅完看似平凡无奇，但在下锅遇热后会急剧收缩，表皮呈现花纹将肉馅紧紧抓住，吃起来确属弹牙。

《戴记扁食》则用祖传特殊的擀面法，让扁食能久煮不烂又细致，内馅以新鲜猪肉为主，高汤清淡不油腻，再配上油葱酥跟芹菜提升香气，衬托着扁食。煮制法算是相当简单清爽，真材实料，能吃到弹牙又鲜甜的肉质。

胖头鱼怎么烹饪才好吃？

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胖头鱼是鳙鱼的俗名，我们直接介绍几个鳙鱼菜式：

川芷炖鱼头

天麻炖鱼头

炖参鱼头

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

胖头鱼又叫花莲、鳙鱼是我国四大淡水鱼之一，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，一般人都能食用，体质虚弱、营养不良的人食用更佳，经常使用能够使人皮肤红润有光泽，还能够给人去火。增强体质，延缓衰老的作用。

胖头鱼鱼头营养价值更高，鱼脑中有一种鱼油对人很有好处，含有很多的不饱和脂肪酸，防止人老化，吃鱼头还能够改善人的大脑，修复人体的细胞组织，总之经常吃鱼头对人有很大的益处，而且花莲鱼头炖好了很香的。这是我自己烹饪的大鱼，看看怎么样

胖头鱼鱼头

鱼头这么有营养，怎么炖才好吃呢？下面我就介绍一下方法：

一、配料：鱼头一个2斤、豆腐一斤、黄豆酱30克、生抽35克、酱豆腐一块、老抽适量、葱姜蒜适量、盐少许（口轻可不放）、料酒适量、鸡精4克、胡椒粉2克、美极鲜10克、尖椒一个、芹菜一根、五花肉50克。

二、制作过程：

1、先将鱼头在脊背处两面打一字花刀，拍少许淀粉下入6成油温锅中煎至两面金黄，这样简制能够去除腥味。

2、煎好后，锅内放入少许花椒、大料葱姜蒜爆香，再煸香猪肉把猪油煸出来，烹入生抽、美极鲜、料酒放入酱豆腐、黄酱煸香，放入适量清水最后放入鱼头，适当调味，加入芹菜、放入豆腐、尖椒炖15分钟后翻面再炖15分钟就好了。

通过30分钟汤汁与鱼头的融合，加上菜的清香，味道都进去了，而且没有一点腥味，这时豆腐炖的里面有了蜂窝，里面进去了汤汁，很好吃。这样做出的汤鲜肉嫩，味道浓香，大家可以试一下。

到此，以上就是小编对于花莲特色美食攻略图文的问题就介绍到这了，希望介绍关于花莲特色美食攻略图文的3点解答对大家有用。