平凉张家川特色美食介绍,平凉张家川特色美食介绍图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平凉张家川特色美食介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍平凉张家川特色美食介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 张家川必吃十大小吃？
2. 张家川有什么好的小吃，可以推荐一些吗？

张家川必吃十大小吃？

1、烩菜：是把肉片、豆腐干、粉条、红白萝卜条烩在一起，同时佐以米饭、油香、花卷，吃饱为止。

2、油香：油香种类很多，讲究也很多，张家川人的油香有淡味油香、甜味油香，还有烫面油香等。炸出的油香以色红、味美、醇香、酥软而闻名。

3、清香牛肉：张家川的清香牛肉是选用上等健康黄牛肉为原料，经精选后，辅以多种天然香辛料，用科学的食品加工新技术精制而成，风味独特，肉质细嫩，清香而不腻，味道自然纯真，让人回味无穷。

4、馓子：是回族群众用食用油炸成的风味食品，其特点是长久耐藏，即使在一个月后，仍不失其色香味，故受到回汉群众的喜爱。

5、醪糟：在张家川风味小吃中久负盛名，老幼皆宜，品尝者络绎不绝。其做法是：把大米洗净蒸熟，拌上酒曲，于湿度适宜的地方，待发酵后，成为坯子，再把坯子入在铁碗里，加入凉水，于火上煮，水开后，打进两个鸡蛋，按客人需要放进揉碎的麻花，其湿润滋补，酸甜可口。

1：天水大卤面　　在煮熟面条（2厘米宽以上）中浇入以乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉等烩成的汤菜，调入油泼辣子、醋、盐等即成。

天水大卤面，它具有宽面“大臊子”的特点，充分体现了西北人粗犷豪放的饮食风格。

2： 天水麻食　　用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓制成一个个小海螺状，煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。炒麻食、烩麻食都是天水人喜爱的家常饭。 

3：秦安麻腐馍　　馅料用麻籽磨制而成，以五香粉、食盐、葱花等佐料拌入并适当加入猪油，用发酵好的面团擀成薄饼做包皮。成品馍洁白松软，香味独特。 秦安肚丝汤　　

4：张川锅盔是一种极具特色的面食，主要原料为小麦面粉。有干面锅盔和鸡蛋锅盔两种。锅盔呈园形，极厚且大，口感细腻，便于携带，是出门旅游、馈赠友人的佳品。 

张家川有什么好的小吃，可以推荐一些吗？

张家川位于甘肃天水，属于***自治县啦，当地有名的小吃，自然和***饮食文化息息相关的👌

因为壹周君有个朋友就是天水人，所以从她口里得知了，张家川有一款传说中的***婚礼宴席——“十三花”😁

所谓的“十三花”，就是13种不同种类的菜肴，属于***宴席中的最高规格，分凉菜和热炒，大概也就是牛肉，鸡肉、鱼肉、丸子、八宝饭，各种烩菜小炒之类，虽然食材简单，但***的***食品向来以作工精细著名，所以色香味俱全肯定是没话说的啦！

然后就是“醋粉”，呈淡棕色的，口感微酸，有嚼劲，这个属于张家川人的日常，用上了当地人制作的醋糟。

醋酿就是制作食用醋时过滤下来的东东啦，将它掺入麦面、和成稀面糊，然后在簸箕里摊平，上锅蒸熟，再出锅用凉水浸凉，揭开之后切成细条就OK啦。

吃的时候，加蒜泥、盐醋、香油、味精、辣椒油等，就成了最正宗的“张家川味道”！

张家川还有碎面、锅盔，以及***人爱吃的馓子、油香、麻花，以及手抓羊肉和凉拌牛板筋这些，虽然张家川锅盔颇有名气，但壹周君还是认为***碎面更有特色。

碎面还是普通的面条制法，但切成了菱形小片，当地人称其为“雀舌头”。

碎面臊子也十分讲究，要用羊肉丁，配上海带、榨菜、蛋饼和虾皮等一起烩，最后面上面浇上臊子，加上油泼辣子和香菜，那滋味，只有亲自吃到才算完美😁

张家川是个***自治县，小吃品种众多，花样百出。锅盔是张家川的特色，大似锅盖，又香又酥，现在又增加了多种口味，满足不同人群的需求。荞面油圈现炸现卖，香气扑鼻。麻花香脆可口。从初冬开始热卖的柿子饼软糯香甜。一年四季都有的鸡蛋醪糟更是老一辈人最爱的早点。莜麦做的甜醅子酸酸甜甜，最是开胃。糯米做的八宝饭是张家川***过喜事必不可少的一道菜，红亮诱人，软软糯糯。张川的洋芋面筋和醋粉独一无二，炎热的夏天吃上一碗，酸爽开胃，让人回味。凉皮，凉粉，油糕，粽子，还有浆水面，牵动着无数游子的心

到此，以上就是小编对于平凉张家川特色美食介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于平凉张家川特色美食介绍的2点解答对大家有用。