黔东南有哪些特色美食,黔东南有哪些特色美食小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黔东南有哪些特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黔东南有哪些特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 黔东南特色小吃都有什么？
2. 黔东南十佳小吃？
3. 贵州黔东南有哪些美食？
4. 贵州省凯里市有什么特色小吃？

黔东南特色小吃都有什么？

黔东南少数民族聚居区，有各种各样神奇的美食。最出名的是凯里，首府凯里的酸汤鱼，酸汤除了可以煮鱼，还有酸汤猪脚，酸汤粉。夏天常吃的小吃是米豆腐，用大米磨成浆加石灰熬煮，形成豆腐一样的食物，吃的时候加入酸汤，花生，辣椒酸菜等辅料。

黔东南著名小吃有：

1、凯里红酸汤，是凯里市的一种特色美食。其颜色鲜红，闻起来清香味十足，而且入口酸甜，味道极其鲜美。

2、炸辣粑，是苗族的特色小吃，味道偏咸，吃起来比较酸辣，而且外面很酥脆，里面软糯，是辣椒跟糯米面混合而成。

3、锦屏腌鱼，其肉质腌出来是暗红色，比较鲜香，腌的时间越长，这种酸味就会越浓越，口感也会更好。

4、榕江米粉，制作历史特别悠久，大概有250多年，这种美食四季皆可品尝，特别的滑嫩香鲜，吃过之后回味无穷。

黔东南十佳小吃？

黔东南地区是贵州省的一个地区，拥有丰富的特色食品。以下是黔东南地区的一些特色食品：

1. 酸汤鱼：以黔东南特有的椒麻、酸辣的味道著称，鱼肉鲜嫩，汤底酸辣开胃，非常受欢迎。

2. 腊排骨：选用优质的猪排骨，***用传统的腌制和烘烤工艺，口感酥脆，腊味浓郁。

3. 黔东南米饭：以当地的优质稻米制作，米饭颗粒饱满，口感香糯，是当地人主要的主食之一。

4. 酸豆角炒肉丝：将豆角切成丝，炒至熟软后加入炒好的猪肉丝，调入适量的酸酸甜甜的调味料，味道独特。

贵州黔东南有哪些美食？

既然提及意想不到，那就得意想不到啊！重点就是想不到！

牛羊瘪

瘪是侗族特有的食物，为牛羊等动物胃里未消化的草类液体和胃液的混合，味道有些苦，在烹制牛羊肉时都会放入。牛羊瘪在榕江、榕江、黎平一带比较常见，游客可以试着尝试一下，如果忌讳，在点餐前要提前跟厨师说明。

米豆腐

米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

亮欢饭

苗家特有的亮欢饭。它有糯米、大米、腊肉、苦蒜和青蒿菜等多种辅料烹饪而成，烹饪好的“亮欢饭”其色泽晶莹泽润。“亮欢饭”入口即有青蒿的馨香，又有腊肉浓郁的香味，“亮欢饭”也可谓集饭香、菜香、蒿香和肉香多种香味的好饭。喜欢，真心的喜欢。

黔东南居住着全国近四分之一的苗族人口、近一半的侗族人口，有着中国最大的苗寨和中国最大的侗寨。境内峰峦起伏，江河纵横，山清水秀，景象万千。被联合国世界乡土文化基金会确定的全球“反璞归真，回归自然”十大旅游胜地之一、被世界保护乡土文化基金会列为全球十个少数民族文化保扩圈之一的旅游胜境。

爱玩的人，每到一处，最关心的是那里的风景，爱吃的人，更关心当地的特色小吃，而我更钟爱的当然还是美食，所以今天就为大家介绍一些让人垂涎欲滴的美食。毕竟对于我来讲，吃才是正经事嘛！

①贵州酸汤鱼。黔东南是“吃酸”的故乡，日常生活的家宴、酸食无处不有。男女老少，都有“嗜酸”的爱好。酸食这一具有黔东南民族特色的传统食俗，越来越受到人们的青眯。凡是到贵州的中外游客，都点名要吃正宗凯里酸汤鱼

②牛瘪，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。又称“百草汤”未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。

③宫保鸡丁。有着悠久历史的贵州名菜，它是清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今已达到脍炙人口的境地。

④洋芋耙。小吃摊传统名吃，特别的诱人。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，广泛受到人们得喜爱。

⑤红油凉面。现在已经到了春天，越来越热，人们都会觉得食欲不振，总想吃点爽口东西,侗族姑娘们做的红油凉面在黔东南州就是一种爽口开胃的美味小吃，来上一碗，香辣爽口。

⑥罐罐鸡。罐罐鸡起源于清代末年，用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为黔东南地区的名菜肴，也是宴请客人必吃无疑的一道菜！

作为一名黔东南人，我知道的贵州黔东南美食有很多，但最出名的美食有:

1、红酸汤鱼。

红酸汤鱼可以说是黔东南美食的一张名片，它的知名度国内外都很高。红酸汤是手工秘制而成的，不掺任何色素，原料都是原生态天然农产品。煮的鱼也都是稻田鱼或清江河鱼，煮过的鱼肉质细嫩，酸辣可口。红酸汤还可以甘甜生津、美容护肤、醒脑提神。

2、农家烟熏腊肉

烟熏腊肉用农家自养的猪肉，用柴火慢慢熏制而成，其颜色晶莹透黄，色泽光亮。熏好的腊肉，洗好后可煮熟后切块蘸上辣椒吃，也可用来炒折耳根和蕨菜。不管怎么吃，腊肉的味道都久久令人回味。

3、牛羊瘪火锅

用特制的牛羊瘪制作的火锅，其味道微苦，掺杂着麻辣，牛羊肉鲜嫩无比，味道一绝，算得上是人间极品。且牛羊瘪有健胃消食的功能，让人食欲大增，强身健体。

4、油炸九香虫

大家好，我是火龙哥，喜欢旅游，喜欢分享。曾经在贵州黔东南住过很长时间，对当地的人文风情和特色美食有自己的看法，下面就给大家说一下我自己认为的贵州的黔东南美食，大家以后去旅游可以尝试一下。

凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是以贵州黔东南凯里市命名的一道美食，我觉得可能是贵州美食的代表，可以列为黔系美食之前十。酸汤鱼以当地原生态的稻花鱼为原料，配合自己制作的米汤发酵过的汤底，然后还有木姜子西红柿制作而成，味道酸甜可口，肉质鲜美，汤底爽口。

镇远陈年道菜

道菜最早是青龙洞里面的道士制作，故而称为道菜，距今已经有了五百年历史。道菜色香味俱全，放置的时间越长越好吃。所以被称为陈年道菜，在清代还是送进皇宫的贡品。可素可荤 可以蒸扣肉。

榕江米粉

来到榕江你不吃一分榕江米粉，那真的是白来了榕江一趟，榕江米粉只能在当地使用，在凯里都吃不到味道。据说是跟当地水质有关系，榕江米粉有很多吃法汤粉 卷粉，炒粉，凉拌粉等等。来榕江吃米粉保证让你吃个够。

苗家炒香虫

在贵州我们平时去菜场买菜，经常会听见这些暗号：扒地白、小毛辣果、小que子、小嫩辣子、木姜子、嫩苞谷、黑毛猪、小黄牛、水鸭子、乌骨鸡、角角鱼……

除此之外，还有苦丁茶、清明茶、脚尧茶、银球茶；榕江西瓜、从江椪柑、镇远桃子、麻江蓝莓、岑巩思州柚、三穗金秋梨、大风洞绿葡萄；丹寨的硒锌米、黎平的香禾、施秉的药材、榕江的葛根、剑河的钩藤等等，说三天三夜不带重样的。

这些东西咋听着那么耳熟？因为这些都是黔东南的特色风物，黔东南被称为“中国有机第一州”，可想而知，对于吃，我们可是很讲究的！

要想做出黔东南最原汁原味的美食，食材方面就必须使用黔东南大山的馈赠佳品，使用有机、绿色、健康、放心的食材是烹调美食的第一步。

黔东南的美食特色

黔东南的饮食大部分都偏酸辣，那是因为黔东南的气候潮湿，以前的人容易患上痢疾、腹泻等疾病，吃酸的可以提高食欲，帮助消化和止泻，但是对于很多不吃辣和酸的人来说，可能就需要适应一下了。

黔东南菜肴讲究蘸水，蘸水主要是辣椒面、蒜泥、姜末、木姜、葱、腐乳等，口感各有不同，但是吃到嘴里，清汤煮***都很香！

贵州省凯里市有什么特色小吃？

贵州省凯里市的特色小吃主要有：

凯里酸汤鱼、锅巴粉、凯里红酸汤、牛背筋、凯里烤豆腐、腊味三宝、苗家鸡稀饭、渣辣粑、香牛香羊瘪、苗家炒香虫。

凯里市，简称“凯”。是黔东南自治州的地级行政区首府，位于中国贵州省东部，是贵州省主要中心城市之一。“凯里”系苗语音译，意为“木佬人的田”，苗语称木佬人为“凯”，田为“里”，“凯里”即“木佬人的田那个地方”。截止2021年，全市辖 11 镇 9 个街道，辖区面积 1569.69 平方公里，城区规划面积 792 平方公里，少数民族占户籍人口的 81.6%，是一个以苗族为主、多民族聚居的新兴城市，被誉为“苗侗明珠”。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，凯里常住人口为709057人。

到此，以上就是小编对于黔东南有哪些特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于黔东南有哪些特色美食的4点解答对大家有用。