正定古城特色美食排行表,正定古城特色美食排行表图片

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1. 正定古城什么时候去最好？
2. 河北正定的八大碗是指的哪八大碗？
3. 河北正定的风味小吃崩肝好吃吗？

正定古城什么时候去最好？

石家庄的机场就在正定古城，叫正定国际机场。从机场到古城非常近，古城一年四季去各有风景。古城内有非常多的景点，有隆兴寺，广惠寺，大佛寺，赵云庙，还有荣国府，这里是84版红楼梦的拍摄地。在古城小吃街可以吃到特色美食，晚上来到南城墙俯瞰整个景区灯火辉煌。

河北正定的八大碗是指的哪八大碗？

八大碗是统称，四荤四素组成。以其乡土气息浓郁，荤的油而不腻，素的清脆可口，是八大碗最大的特点因而声明远播。其实远远不止八大碗。肘子，扣肉，最好吃的是甜肉，粉蒸丸子，豆腐夹肉，炸丸子蒸入碗这个也必须好吃，四素应该是萝卜，***，海带丝，三角豆腐，我爷爷做的核桃丸子尤其好吃，如今是吃不到了。 最最正宗的八大碗还是来村里吃得更正宗。

正定八大碗是一种颇具特色的民间传统菜肴，是招待亲朋，婚丧嫁娶的一种重要习俗。随着生活水平的提高，八大碗也演变成了十二碗，十六碗，十八碗等，只是名字和菜品的内容基本没变。正定八大碗主要是四荤四素，四荤主要以猪肉为主，分别是扣肘，酥肉，扣肉和方肉。四素以萝卜，粉条，豆腐和海带地主，选料精良，做法讲究。现在，正定八大碗也入选了河北省省级非物质文化遗产。

正定八大碗由四荤四素组成。四荤：蒸方肉、蒸酥肉、蒸扣肉、蒸扣肘、蒸肉丸子等其中四荤。四素：蒸豆腐（炸豆腐或白豆腐）、蒸海带、蒸粉条和农家时令的菜蔬（如蒸萝卜、蒸***、蒸冬瓜等）。

详细做法在本人头条号里都有，可供参考

谢谢邀请，在我们河北农村，无论是过红白事还是过年过节，都讲究吃“席”，而在正定县，用“八个碟子八个碗”待客的风俗也一直流传至今。

传说赵子龙打胜仗之后，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。跟随赵子龙的厨师与一些将士返乡后，就把这些菜肴的做法带回了正定，发展成了“八大碗”。

提到正定的“八大碗”，就不得不提“宋记八大碗”，其在唐代已较为流行并固定下来。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗在“宋记八大碗”的传统套菜中，难度最大的，无疑是荤菜，碗中肉皮红亮，肉肥瘦相间，吃到嘴里，没有一点肥腻感。在正定，和八大碗同一级别的美食还有马家卤鸡，始创于清朝初年。

这道菜也是有故事的。1869年因躲避战乱，马家卤鸡的传人马洛发将马家卤鸡从直隶祁州（现河北省安国市）搬到了正定。1901年因八国联军进犯北京而逃往西安的慈禧太后及光绪皇帝返京途中，在正定休整，期间遍尝了各色风味名吃，尤其对百年老字号马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味儿又好吃。

马家对选料特别讲究，一律***用鲜嫩活鸡，用的是百年老汤，配以丁香、沙仁、豆蔻、白芷等名贵肉料、碘盐，以及花椒、大料、小茴香等调味佐料。在煮鸡时按鸡龄长短定火候。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展，不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆宜。

马家卤鸡世代传承，到了第六代传人马学中时代，既保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品，并***用先进的灭菌及真空多层复合保鲜工艺，开发出系列软包装产品，能长期保持色、香、味、型不变，方便保存、运输和外销。



正定每个村都有自己风味的八大碗，是由赵子龙传下来的，名字上统称八大碗但经过多年的发展已经有很多了比如肉的有（键条 方块 三角肘 酥肉 ***肉馅 丸子*** 排骨 热切丸子 豆腐肉馅） 素的有 （清汤萝卜 海带 粉条 江米丸子 三角豆腐 正定传统年糕），过年吃的最有滋味的就是拆骨肉！和传统面食（花样很多）跟年糕！（还有不足的请补充）！

河北正定的风味小吃崩肝好吃吗？

正定崩干风味独特，每次到正定本人比吃崩干，一是吃它的名气，二是吃它的风味。

正定“崩肝”有一千多年的历史。相传唐玄宗初年 郭子仪带兵驻防真定(今河北正定)一天傍晚,一锅炖牛肝热气腾腾,马上熟了,忽然探马来 城西擅马口发现敌情。

郭子仪立刻披挂上阵,率众将士倾巢出动。三个时辰后凯旋,据锅查看 一锅牛肝已自然煅干,且不糊不焦,色泽金黄,入口品尝,松脆清香。后来一马姓师傅得到启示，将鲜牛肝或羊肝切丝用香油炒、蒸,又以葱、蒜、生姜,外加丁香、八角、茴香等,制成 肝”,流传至今。

崩肝做法独特。选 优质牛肝或羊肝,经高温蒸煮等十几道 精细工序做成,产品色泽酱红,条索细 匀,入口鲜香,耐嚼细品,回味无穷 是佐酒、下餐之佳品。2011年,正定崩肝被列入第四批石家庄市非物质文化遭产名录。

到此，以上就是小编对于正定古城特色美食排行表的问题就介绍到这了，希望介绍关于正定古城特色美食排行表的3点解答对大家有用。