麻城大别山特色美食,麻城大别山特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻城大别山特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻城大别山特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北英山美食？
2. 大别山神仙豆腐有吃过的没？为什么加草木灰？
3. 大碗菜有什么特色？
4. 六安人清明节必吃的民俗小吃蒿子粑粑是怎么做的？

湖北英山美食？

英山地区的十道美食分别是枞菇肉片锅、土羊肉锅、蒸腊肉豆腐粑、蛋丝、红椒河鱼煎豆腐锅、煎油面、酥圆子、火烧粑、雪花粑、毕升饼。这些美食在评选活动中获得了“英山十大美食”的称号。

1、英山苍术

英山苍术为菊科植物，属茅苍术，呈不规则连球状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3-10cm，直径1-2cm。表面灰褐色，有皱纹或横曲纹，上侧有茎痕或残留茎基，两侧下侧残留根须，质坚硬，断面黄白色，可见橙***或棕红色油点和白色结晶，有浓郁特异香气，味微甜而苦辛。

2、英山桔梗

英山紫苔山桔梗，收缩均匀，横断呈菊花纹状，曾获1938年巴拿马博览会金奖，称"英桔"。

3、英山云雾茶

英山云雾茶因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色。

4、英山茯苓

英山茯苓质地结实细密，外形呈类球形、椭圆形、扁圆形或不规则团块。外皮棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。

5、英山天麻

英山天麻为兰科寄生草本植物，为大别山区红箭天麻，顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基，尾端有脐痕。英山天麻干燥块茎外呈不规则扁长条形，皱缩而稍弯曲。

     英山灌肠豆腐

     黄冈英山灌肠豆腐是当地的佐酒下饭风味名菜。是***用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。制作方法行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝口后晾干或熏干。制作完成后，可以***用多种烹饪手法，如炒、蒸均可，其口感丰富,滋味鲜美,开胃下饭,十分具有当地特色风味。

大别山神仙豆腐有吃过的没？为什么加草木灰？

你好，我是真我风彩美食博主，很高兴回答你的问题，神仙豆腐又叫观音豆腐，是安徽省大别山和浙江省浦江县，松阳县一带的传统小吃，用树叶制成的美味，因其季节性强量少，营养丰富而尽显尊贵。草木灰是凝固成型，起到催化剂的作用，具体制作过程如下:

1.到山上要***那个观音枝叶，***回家后要进行杂物挑拣。再到清水中轻轻漂洗备用。

2.漂洗干净之后，揉液取之，将洗好的叶，经过反复搓揉成清浓汁备用。

3.用细纱布过滤浓汁，滤出叶渣。

4.过滤加草木灰，再过滤放一个晚上就可以了。

大家好，我是赣西凯哥，一个美食创作者

很高兴回答您的问题

神仙豆腐我们也叫观音豆腐！

乃安徽省大别山和浙江省浦江县，松阳县一带的传统小吃，我在松阳县待过两年！这是用树叶制成的美味，因其季节性强量少，营养丰富而尽显尊贵。

草木灰是凝固成型，起到催化剂的作用，和做豆腐的石膏粉类似！

具体制作过程如下:

1.***观音枝叶，捡掉杂物洗干净晾干水。

2.反复搓揉成清浓汁水

3.用细纱布过滤浓汁，滤出叶渣。

4.过滤加草木灰，再过滤放一个晚上就即可

大碗菜有什么特色？

答：

碗菜大家——王庆来回答，毕业于武汉市商业服务学院。后拜中国烹饪***卢永良先生为师。曾荣获中国烹饪名师、鄂菜烹饪***的称号,第五届世界烹饪大赛团体和个人金奖得主。登上过东方美食《烹饪艺术家》杂志。

擅长——大碗菜的制作！

厨绩——2006年与邹志平创办湖北王邹鄂菜文化传播公司。曾参与湖北省第一烹饪学校教材的编写，参与《中华名厨—卢永良烹饪艺术》一书的编写工作。

以下是王庆接受东方美食集团记者***访分享内容：

自从王庆工作的楚天卢大酒店首推大碗菜以后，武汉餐饮市场形成一大批做大碗菜的酒店，乡土大碗菜成为武汉餐饮一道靓丽的风景线。大碗菜有四大特色：

1.独具农家特色

经营大碗菜的酒店装修追求农家风格，如过道间放着鸟笼，墙壁上挂着犁、锄等农具和老农的大斗笠、蓑衣，有的大堂还有水井，包房的门设计成农家门的模样。盛大碗菜的碗也是土里土气，服务员着装成农家妹的模样，总之厅堂环境努力营造一种农家风格，就餐者在这样的餐厅犹如置身田野，除品尝着民间的乡土风味外，还得到一种精神上的享受。

2.原汁原味不勾芡大碗菜讲究原汁原味，一般不勾芡，原色收汁，因为它不追求表面的华丽，更重视朴实无华，实实在在。如“大碗农家鲢鱼”，将鲢鱼洗净后，先两面煎黄，再用酱油烹制即可。还有很多原材料如“土腊肉”、“土香肠”、“土泡菜”等等，也不适合勾芡。

3.不调色 不腌制大碗菜大都使用的是土原料、土烹制、土成品、土吃法，因此绝不用色素来调色，主要使用酱油，也不使用食粉及硝类腌制，绝对是天然、无污染的绿色食品。此外，大碗菜对山间的野菜使用量也较大，如百花菜焖肉中的百花菜生长在大别山上空气清新、光照柔和、水分充足、土壤肥沃的环境之中，绝无有害物质，营养价值也高于一般人工栽培菜，给人返璞归真的感觉。

六安人清明节必吃的民俗小吃蒿子粑粑是怎么做的？

蒿子粑粑的用料: 蒿子叶 100克 糯米粉 400克 土鸡蛋 5个 猪肉末 250克 饼干 9块（三牛饼干） 白糖 适量 盐 适量 茶油 适量

蒿子粑粑的做法步骤

首先要选择没有污染的蒿子地，摘取嫩尖。

步骤 2

回家把它择干净，放到盆里清洗干净，我一共洗了八遍。然后烧两壶开水淋在上面汆烫一下（一定要把叶子充分的烫软），然后打开水龙头用冷水漂洗直至水变冷再多冲几次。

步骤 3

捞出叶子用手使劲攥干，这个步骤很重要因为水分没攥干的话做出来会很苦，然后就是把攥干的叶子切成小末末。

步骤 4

把锅洗干净不要放油，烧红锅后抓一把叶子放锅里要不停的翻炒不然怕烧掉去，炒到水汽干掉即可。

步骤 5

谢谢你的邀请回答！

蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。

蒿子粑粑也被称为青团，是中国南方地区传统的小吃，广泛用于清明节期间食用。主要食材有白蒿（「释名」蒌蒿）、米粉（安徽一带做蒿子粑粑几乎不加糯米粉）、腊肉、蒿叶。

皖南传统做法做出来的蒿子馍馍颜色嫩绿，外观极其漂亮。

主料： 糯米面、艾蒿汁

馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙

糯米粉倒入容器中

再倒入艾蒿汁

混合均匀

另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）

清明时节雨纷纷，清明节原为二十四节气中的第五个节气，清明节是祭祖和扫墓的日子。现在我给大家分享一下，清明时节必我们家乡必吃的民俗小吃，清明草粑粑是怎么做的吧

食材：

1、米粉、糯米粉按2：1和匀。清明草、红糖（没有红糖，可以用白砂糖代替

2、把红糖、米粉、清明草均匀的搅拌在一起，记住不能加水哦。

3、锅中加水垫上干净的布，待水开直接把活好的米粉倒在里面中火蒸20分钟

4、出锅倒在干净的盆里，用擀面杖把它打软一点。让清明草和米粉充分的融合在一起。带他能去坐成一小团一小团的，上一点熟的油防止粘连在一起。可以这样吃，也可以在锅里放一点油，把它煎一下，吃起来可香啦。

温馨提示：吃不完的糯米团，记得要放冰箱哟。3月我们南方的天气还是比较暖和，不放冰箱，怕坏掉了。

到此，以上就是小编对于麻城大别山特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻城大别山特色美食的4点解答对大家有用。