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1. 芋头处理:将芋头去皮,洗净,用蒸锅蒸熟。蒸熟的芋头用筷子压成泥状,备用。
2. 面团制作:将糯米粉、澄粉混合,用滚开水和面。注意不要和得太稀,以成型为准。然后加入芋泥,搅拌均匀。
3. 调馅:将面团揉匀后,加入适量的白糖,搅拌均匀。
4. 制作饼胚:揪一块面团,揉圆。也可以在芋头饼中包入馅料,如豆沙、花生等。然后将饼胚在面粉中滚一下,沾上薄薄的一层面粉,再沾上蛋液,最后沾满面包屑。
5. 炸饼:平底锅倒入适量的油,油热后,放入生坯。用中小火将饼两面煎黄,煎至金黄酥脆即可出锅。
韶关客家炸芋头饼的做法就这样完成了,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。这道小吃色香味俱佳,既可作为零食,也可作为早餐食用。
铜勺饼、周陂米饺、冷水猪肚、烟肉、南雄红烧嫩猪肉、大塘扣肉、爆炒山坑螺等。
1、铜勺饼:是韶关市的著名特色传统小吃,食之香酥可口,是佐酒佳品。
2、周陂米饺:刚蒸出来的米饺晶莹剔透,食之皮薄馅多,美味可口。
3、冷水猪肚:是韶关特色菜,鲜香酥嫩、唇齿留香。
4、烟肉:肉质劲道、咸香可口。
5、南雄红烧嫩猪肉:是韶关南雄市的特色美食,风味独特,唇齿留香,唯独南雄有吃。
6、大塘扣肉,是广东省韶关市曲江区的特色传统小吃,吃起来肉中含芋味,芋内有肉香,肉香和芋香浑为一体,入口绵软,甜香适中。
8、罩鱼头煲:是广东韶关当地的传统美食,用笋丝搭配上酸菜叶,然后和炸好的鱼头一起烹饪,蒜香可口。
9、南雄腊鸭:烹制方法有清蒸、炒制、煮汤、火锅等,吃起来香脆可口,味道鲜美。
在 广东 韶关 ,这些特产美食非常受欢迎,连外地人都抢着吃。
1、客家酿豆付,酿辣椒,酿茄子(过节必备)
2、山坑螺
3、五指毛挑炖土鸡
4、山坑鱼仔
5、水库鱼
6、爆炒野河虾
7、酸笋炒腊肠、腊肉
8、脾酒鸭,白切鸡(走地鸡)
9、酸笋田螺煲
菜糍
菜糍,是广东韶关市始兴县的客家特色小吃,起源于始兴的马市镇,其后流行于始兴县城。
一般里面包有:青菜、酸菜、芋头丝。烹饪方法如下:先将面浆均匀的摊在一个平底铜勺子上,放入酸菜,再覆上一层面浆,放入油锅煎炸至金黄,取回,晾冻降温后即可入口。放入口中咀嚼清脆响亮,油炸而不腻,是客家小吃必不可少的重要组成部分。是苏离的最爱。
糍菜别爪糍爪,学名丝瓜,Luffacy|indriCa(L)Roem。是葫芦科一年生攀援藤本,茎,枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2一4岐,叶柄粗糙,近无毛,叶片三角形或近圆形,通常掌状5一7裂,裂片三角形上面深绿色,粗糙,有疣点,下面浅绿色,有短柔毛,脉掌状,具白色的短柔毛。雌雄同株。
韶关满堂客家大围门票价格:40元
满堂围,又称满堂客家大围,是位于广东省韶关市始兴县隘子镇的一处客家围村,始建于清道光十六年(1836年),占地面积13860平方米,投影面积11682平方米,建筑面积34010平方米。
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