闽南特色美食调研报告,闽南特色美食调研报告范文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南特色美食调研报告的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南特色美食调研报告的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南八大干，你都吃过吗？
2. 闽南各地都有什么特色小吃呢？
3. 闽南特产小吃？

闽南八大干，你都吃过吗？

你好，我们是一档热爱户外探索的旅行自媒体。很高兴为你讲述我们的探索故事。

先看看这是啥 ？（闽西第一干：老鼠干，我们拍的哦）

可能是你的笔误，在我们当地有一个民间说法就是“闽西八大干”，而不是“闽南八大干”，分别指的是：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。

这都是闽西也就是福建西部地区（龙岩、三明一带山区）的著名特产，并不是每一干都是恐怖的小吃，其中豆腐干和笋干还是很好吃的，当然我们也没有全部吃过。

但很庆幸的是，我们曾经选择了其中几道恐怖小吃作为代表，拍摄一个旅行系列探索片：《挑战福建六大恐怖小吃》的旅行片。其中包括你说的老鼠干，以及闽南恐怖小吃代表：鸡仔胎、土笋冻，以及闽东恐怖小吃代表：海蜈蚣。有空可以看看我们的探索旅行片，或许可以解答你心中的疑惑。谢谢！

（下面附上福建四大恐怖小吃探索旅行视频）

闽南各地都有什么特色小吃呢？

作为一个行走的吃货，福建也是我不会错过的一大美食聚集地呀。说到闽南地区，咱们要先弄清楚哪些城市属于闽南，泉州、厦门、漳州这三大地级市都是属于闽南的范围。下面再来分别聊聊这几个地方都有哪些特色小吃。

1、泉州虎咬狮

这算是一道泉州本地特色小吃了，说的通俗一点就是肉夹包，圆饼里夹上五花肉、梅干菜、花生糖、芫荽。咬一口肉夹包，肉香、面香、芫荽超级香，香得都快融化整个胃。

2、泉州牛肉羹

牛肉羹起源于福建泉州，是泉州小吃中受人喜爱的一种。Q弹爽滑的牛肉丸再喝上一口牛肉味的高汤，秋冬季节来上一碗，全身都舒畅了。

3、漳州卤面

到漳州首先就是尝尝当地久负盛名的卤面了，用海鲜打底再配上猪骨汤、最后加上一点卤味。这样的搭配绝了。

闽南特色小吃有五香卷食材有:五花肉 5斤，红葱头 2斤，马蹄（去皮后）3斤，木薯粉 1.5斤五香粉 10克， 5勺盐 ，10张豆腐皮 鸡蛋5个
1.肉也切成一厘米左右的肉丁，最好选用带点肥肉的五花
2.红葱头洗干净，去掉头尾切小块
3.马蹄去皮切成小丁丁
4.锅里放两勺油，油热后放入红葱头小火爆香。
5.爆香的红葱头，马蹄丁，切好的肉丁放在大碗中，打入5颗鸡蛋
6.加入所有木薯淀粉，盐，鸡精和灵魂五香粉生抽拌匀
7.取一片豆腐皮，切分成两张，浆拌好的肉馅放豆皮上，包成长条。像卷春卷一样，先卷一卷，再把两边向中间折起来。
8.再顺势卷成一卷，豆皮末端可以抹点水很好贴合，排放进蒸笼里，
9.锅中烧开水，放上蒸笼大火蒸20分钟即可。

10.蒸好后切小段小火慢炸5-8分钟，中间可以用筷子翻面。炸到金黄，超美味！

闽南地区：是以福建东南部地区，包括厦门，泉州，漳州等地。

俗话说：“一方水土养一方人”。由于闽南地区地理位置的较平坦，多平原，以及显著的海洋性气候，靠近海边，所以海鲜类产品繁多而且产量多。因此闽南美食是以“海鲜著称”，并且口味相较周围其他地区口味偏淡。

同时“闽南菜还是中国八大菜系之一”，烹饪技法多样，涵盖了蒸、煮，炸，炖，焖，炒，活可，火工等等。

闽南各地的小吃，品种多样且丰富。据当地民俗会调查，仅厦门一地，小吃品种就多达300多种，在全国范围内小吃的品种种类多样性，都是数一数二的。

其中比较典型的小吃有：

在内陆地区很少见，来闽南地区一定要尝尝。是以海鲜，鸭肠，豆腐等，配以各种蔬菜加以沙爹酱制作而成。

沙茶面，它起源于印度尼西亚的一种调味品沙爹酱，与南洋有着千丝万缕的关系，是由印尼华侨传回国的，然后加以改进而来的，已有300多年的历史了。

也叫蚵仔煎，同时在闽南语也称牡蛎为“蚵仔”。

是把鸡蛋和海蛎子混合搅拌均匀，倒到铁板上煎制而成（喜欢番茄酱的可以最后装盘加入）

海蛎煎，由来：源于端午节前后，是南方的梅雨季节，泉州常常下雨，当地人为了想让天放晴，效仿女娲补天的做法，于是有了“煎堆补天”的民俗。（米粉或面粉用油煎制，以及现在的鸡蛋与海蛎子的煎制）

闽南特产小吃？

1、沙茶面：起源于东南亚地区，在国内有福建地区和广东地区有，沙茶面主要的特色就是沙茶酱。沙茶酱的原料主要有花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等，把这些东西研磨后，制作成沙茶酱，再配上面条，还有鸭血，豆干，鱿鱼，瘦肉，虾仁等东西，放在一起的面条。

2、海蛎煎：俗称“蚝煎”、“蚝仔煎”，风行全闽南，以厦门地区的最为有名。它选用海蛎中上品“珠蛎”为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃时佐以蒜绒、沙茶酱等调料，香脆细腻，味美可口。

3、土笋冻：又称“土钻冻”，是厦门及晋江安海一带著名小吃，尤以安海镇西安村的成品质优味佳；龙海的“浮宫土笋冻”知名度也甚高。它是用生长在海滩泥中俗名“土笋”为主料，压破洗净熬煮，烹制冷却后盛入小杯盏中，凝成胶体，再用酱油、香醋、辣酱、花生酱、芥辣、蒜绒等佐料蘸食。

沙茶面

沙茶面是闽南小吃中比较有名的一种，在福建和广东都有，只是在口味上会有一些变化，沙茶面最重要的部分就是它的沙茶酱，沙茶酱的用料很丰富，有花生、丁香、椰肉、陈皮、虾米、辣椒等等等，然后浇在面条上，沙茶面配菜也很多，比如鸭血、猪肉、虾仁、鱿鱼、豆干等等，把他们放进面条里面，味道更鲜美。

到此，以上就是小编对于闽南特色美食调研报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南特色美食调研报告的3点解答对大家有用。