岳阳特色美食小吃酱板鸭,岳阳特色美食小吃酱板鸭店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于岳阳特色美食小吃酱板鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍岳阳特色美食小吃酱板鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 岳阳十大酱板鸭？
2. 岳阳酱板鸭的做法？
3. 岳阳哪里的酱板鸭好吃？本地的？

岳阳十大酱板鸭？

指在湖南岳阳市比较有名的酱板鸭品牌，具体包括：

1. 岳阳楼酱板鸭

2. 俏江南酱板鸭

3. 老岳阳酱板鸭

4. 五星酱板鸭

5. 贝贝酱板鸭

6. ***芝轩酱板鸭

7. 借壳社酱板鸭

8. 银杏酱板鸭

9. 恩施老字号酱板鸭

岳阳酱板鸭的做法？

鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了

2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐

3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时

4.准备好卤制用的香料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、陈皮、豆蔻、甘草、丁香、小茴香和沙仁。所有小粒香料装入香料盒

5.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间

6.烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可

岳阳哪里的酱板鸭好吃？本地的？

岳阳最经典最老最本地的酱板鸭无疑了，而且不开分店。以前每次去外地上学之前都要来买带去学校吃。

会比较干比较辣，但是那个味道真的别致，其他家都不是这个味。这就是记忆中岳阳的味道。营业时间到比较晚，可以买直接吃也有真空包装还有送礼的那种。

一定要尝试的～

炮台山酱板鸭可以说是我们岳阳排名第一的，至少我是这么认为的。

从我15岁刚来岳阳城读中专的时候，我们学校就在炮台山路口，我就清楚的记得每次经过班主任白老师的窗口就闻到一股很好闻的气味，为了多闻几次那种一闻就想吃的气味，甚至跟同桌上课传纸条，讲小话，为的就是下课被班主任叫去办公室挨批评。后来长大毕业了，上班了，才知道那种熟悉而又好闻的气味就是炮台山酱板鸭的气味。

到此，以上就是小编对于岳阳特色美食小吃酱板鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于岳阳特色美食小吃酱板鸭的3点解答对大家有用。