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.阜阳插花牛肉汤,2.太和羊肉板面,3.阜南曹集蚬子, 4.界首牛肉, 5.临泉大闸蟹,6.颍上八里河鱼都是很好吃的。其中插花牛肉汤,阜阳著名的汉族小吃,插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间,发展至今已有近200年的历史。
其原汤***用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料,用文火熬制而成,味道纯正,回味悠
颍上麦仁糟,颍上煎饼,颍上石榴
麦仁糟是颍上民间广泛流行的一种特产小食。它不是主食,但又不同于一般的副食,而是一种地方风味独特的美食。一般在五月端午节前后,是食用麦仁糟的黄金季节。现在街面上,一年四季都可以买到。
酱豆子,老腊菜,辣巴子,辣糊子,马铃薯汤。
酱豆子做法:
1、将干黄豆淘洗干净,于锅中煮熟,晾凉至半干,加适量面粉混匀。将略干的拌面豆子均匀铺到牛皮纸上,上覆多层牛皮纸。
2、置于30-35℃适宜环境中发酵两周,此时豆子表面生有大量***霉菌。将生有霉菌的豆子置于日光下暴晒至干燥,出去表面霉菌。
酱豆子,老腊菜,辣巴子,辣糊子,马铃薯汤。
酱豆子做法:
1、将干黄豆淘洗干净,于锅中煮熟,晾凉至半干,加适量面粉混匀。将略干的拌面豆子均匀铺到牛皮纸上,上覆多层牛皮纸。
2、置于30-35℃适宜环境中发酵两周,此时豆子表面生有大量***霉菌。将生有霉菌的豆子置于日光下暴晒至干燥,出去表面霉菌。
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