杭州有没有潮汕特色美食,杭州有没有潮汕特色美食店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州有没有潮汕特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州有没有潮汕特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州火锅排名前十强？
2. 为什么说“食在广州，味在潮汕”，有什么依据吗？

杭州火锅排名前十强？

哥老官重庆美蛙鱼头火锅，海底捞火锅，川味观毛肚火锅，贤合庄卤味火锅，颜路边摊火锅，不万能先生市井火锅，牛很鲜潮汕牛肉火锅，巡山令酸汤牛肉火锅，满满初牛不忘初心，臻货海鲜就要蒸着吃

为什么说“食在广州，味在潮汕”，有什么依据吗？

我在广州两年吃了几次潮菜，要评价的话只能说是家庭小煮男级别的～这种级别要是放在潮汕地区不用几个月早倒闭关门了～因为潮汕人喜谈吃，所以行情太亮了，哪个地方好吃哪个地方不好吃随便打听一下就知道了～还有如果吃海鲜不知道哪里好吃的话很简单，看哪家门口停的车多就行了～图个货卖的完新鲜～

为什么说“食在广州，味在潮汕”？

“食在广州，味在潮汕”，这是香港美食家蔡澜先生的提法。蔡澜祖籍潮州 ，在新加坡长大，味觉深处存留着潮汕滋味的乡愁。在许多北方人的心中，潮汕菜与粤菜似乎区别不大，只有当你踏上汕头的土地，品尝一圈潮汕美食，才能体会到它们之间的距离犹如潮汕话与粤语的区别。

牛肉火锅

脖仁、肥胼、吊龙伴、匙仁、胸口朥、五花趾……这是潮汕地区特有的叫法，指代着牛肉的不同部位。与西方牛排部位分布完全不同，汕头牛肉有自己独特的分法，任何一个指望用已有经验辨别汕头牛肉的人都会不知所措。

据说有不少人试图将潮汕的牛肉火锅带到外地开店，却都无功而返。汕头的牛肉都是现场宰杀，屠宰分割之后迅速用摩托车运到各家店里，不能经过冷冻，从宰杀到端上餐桌，不能超过4个小时，4个小时之后牛肉就会排酸，味道大不相同。

手打牛肉丸

广州是广东省城，也是外来人员聚集地，来自五湖四海的打工创业者甚至还有海外来华务工或贸易的外国人，而这些人来广州打工创业的同时也带来他们家乡美食跟饮食文化，可以说广州汇聚了全国各地美食最齐全的城市。很早就有食在广州，玩在杭州之说了。味在潮汕的“味”指的是食物本身的味道，潮菜讲究原汁原味，潮汕人喜欢吃的是食物原汁原味而不是调味料的味道，所以潮汕人很反感在菜式里添加过多调味料。比如时下年轻人都很喜欢的水煮鱼、酸菜鱼、麻辣烫来说在潮汕地区受欢迎程度只是一般般，原因是这严重违背潮汕人对食物的要求，鲜甜，原味，像水煮鱼那么多辛辣调味料后会盖过鱼本身的味道，也提现不出鱼原来鲜甜的味道了。当然也不是说这道菜不好，一方水土养一方人，喜欢的也是一道美食了。潮菜讲究的是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，郁而不腻等特点。

“味在潮汕”四字别说川鲁淮不服，广府顺德更加不服。其实所有不服的人可以上网搜索汕头电视台“美食潮”栏目视频，每周5期，每期二道菜式，一年下来540道菜，开播最少5年了，看完再来说服不服。舌尖也就区域性大而已，就单从美食角度来说，差远了。不然舌尖的陈导也不会说“汕头是美食的孤岛”

我是百味，我来回答：

食在广州

不管什么样的饮食文化都需要历史的沉淀，才能构建起缤纷多彩的美食盛宴，广州也不例外。自秦统一中国以来，广州成为了秦越的经济军事重镇，因其，环境优越、雨量充沛、南临大海、丘陵环绕、滩涂辽阔，飞禽走兽，山珍海味，多不胜数，是我国食物最为丰富的地区之一。特别是秦汉时期，中原（现今河南一带）的大量移民，为广州的饮食文化带来了质的变化，并逐渐形成特点鲜明的粤菜体系；直至宋末期，皇帝南逃，大量宫廷食谱流传在广州民间；近代***战争后，各国教士，商人大量涌入，广州万商云集，粤菜又吸收了西餐之长；现今，随着经济的发展以及对外开放的不断扩大，广州饮食文化也在不断地发展和变化。融汇古今，贯通中西的粤菜，全国绝无仅有。独具特色的广州饮食文化，赢得了“食在广州”的美称，名扬海内外。

味在潮汕

著名美食家，蔡澜先生，到潮汕品尝完菜式后，由衷的说“一位真正的美食家，潮汕是一个不能不去的地方，它是中国美食界的一座孤岛”而后在接受媒体的***访中对潮菜的评价是“食在广州，味在潮汕”

潮菜的起源最早要追溯到唐代一位历史名人韩愈，因谏迎佛骨，得罪皇帝，被贬谪到潮州任刺史。韩愈到潮州时，也随身带来了中原厨师。因此，韩愈南下潮州府，给潮汕人民带来了中原文化，其中就有烹饪技术，说韩愈是潮菜之祖，一点都不夸张。

潮汕平原处于韩江出海口下游，面靠南海，海洋食材丰富。潮菜其突出的特点是，清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。潮菜最注重食材，原汁原味，再配以蘸料以达到提鲜去腥的妙用。最为食客熟知的潮汕牛肉火锅，更把“味”这个字体现的淋漓尽致，火锅实在是“素颜”彻底，一锅子清汤，清一色牛肉，再简单不过。但吃起来，却让人记忆难忘，欲罢不能。牛肉那种鲜嫩紧实感，口腔留香，浓厚的牛味，挑逗着食客味蕾，正是这个味，征服了全国千千万万食客的胃！薄如蝉翼的潮州鱼生，更是直接将鱼开膛破肚，切成肉片配以各类蔬菜蘸料直接食用！

到此，以上就是小编对于杭州有没有潮汕特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州有没有潮汕特色美食的2点解答对大家有用。