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一、莆田卤面

莆田卤面是福建莆田的一道特色美食,不同于全国各地的面条,那独特的做法与味道鲜香诱人,百吃不厌。首先它是现煮的,海鲜食材很多,蛤蜊、鲜蚵、猪瘦肉,猪小肠,香菇,还有葱油,也不是油面,是拉面!做法也很有意思,先煸五花肉出油,下海鲜炖卤汁,调好味,铺满鲜面,然后铺满青菜,再盖锅盖,一层层的放,焖个5-10分钟,最后开盖烩在一起即可。
二、麦煎

麦煎是莆田民间的特色小吃,记性中的莆田麦煎是围着灶台等着妈妈出炉,面粉和水成糊状,锅里下油,舀一勺面糊放入油锅里煎成饼状,待两年至金光,即可出锅,简单又好吃,老少皆宜,一口下去香喷喷烫嘴的味道,既香甜,又细软,记忆中都是妈妈满满爱的味道!你喜欢吃吗?
三、西天尾扁食

在莆田,扁食还有清汤和燕皮之分,燕皮就是用肉茸和薯粉做成的扁食皮,八闽中有名的小吃——西天尾扁食,就是“以肉包肉”的扁食!正宗的西天尾扁食为纯手工制作,皮以猪肉和木薯粉混合捶打成轻薄的片皮,肉馅则由猪前腿肉和虾皮剁成,故而Q弹爽口,是一道风味特色小吃。
四、莆田煎包
莆田特色的小吃很多,有:煎包,炝肉,豆浆炒米粉,莆田卤面,炝粉,焖豆腐,西天尾扁食,煎粿,温汤羊肉,土笋冻,金钱粿(一般酒席最后两道甜品会有),红团等。要来莆田才能吃到最正宗的。
人家题主问的是小吃,上面两位说了好多主食,我再来补充几个,求生煎包、新县方糕、枫亭糕、仙游蛾饼、菜头饼、油舌、豆浆炒、金钱粿、温汤羊肉、莆田糖厂附近的肉饼、炝肉、大肠炝、龙华泗粉、滴露鸭,其他的也想不怎么起来了,大家再补充补充
莆田特色小吃很多,有西天尾扁食,有煎包,有荔枝肉,有江口卤面,有焖豆腐,有炸春卷,有三合士,有度尾套肠,有芋粿,有枫亭糕,新县方糕,还有温汤羊肉,天九湾炝肉是一绝,海蛎饼,红团等。
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