江西宁都饮食特色美食,舌尖上的宁都美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西宁都饮食特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江西宁都饮食特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 赣州宁都特产小吃？
2. 宁都有哪些特产美食和特色民俗？
3. 马上过年了，你知道宁都有哪些年俗和美食吗？
4. 宁都有什么特产？

赣州宁都特产小吃？

1宁都黄鸡，三黄鸡制作，肉鲜美，滋补佳品。

2宁都蛋菇，菌类植物，营养丰富。

3宁都空心菜，特产菜，营养丰富。

4宁都小布金桔，甘甜可口。

5宁都肉撮，是知名小吃，口感细腻。

宁都有哪些特产美食和特色民俗？

一、宁都鱼圆 　　鱼圆，是鱼肉和薯粉拌成的丸子，是宁都红白酒席上的一道传统名菜。一般人家过去因为穷，只有在逢年过节时才做。而现在，鱼圆已经是家常菜了，随时都可以做了。 二、赖村薯包鱼 喜欢吃油炸的朋友，宁都赖村薯包鱼绝对是不错的选择！

一、宁都鱼圆 　　鱼圆，是鱼肉和薯粉拌成的丸子，是宁都红白酒席上的一道传统名菜。一般人家过去因为穷，只有在逢年过节时才做。而现在，鱼圆已经是家常菜了，随时都可以做了。 二、赖村薯包鱼 喜欢吃油炸的朋友，宁都赖村薯包鱼绝对是不错的选择！

马上过年了，你知道宁都有哪些年俗和美食吗？

宁都蛋菇。宁都蛋菇的好吃，好到令人嫉妒，清乾隆年间，宁都号称蛋菇王的王厨师，因为做蛋菇做得好，竟吃了官司。

2.宁都空心菜。做客宁都或是在外地的宁都餐馆用餐，凉拌空心菜是一道不可缺的开胃菜，常常是上了一个吃完再追加，中午吃了，晚上接着吃。

3.小布金桔。小布金桔个大，单果重15-25克，成熟果为橙***，果皮油胞细小稀疏、光滑。果肉 呈乳白色、质地细嫩娇脆、汁浓味醇、芳香悦人、甜酸适度可口。成熟果实100克果汁 中含维生素C44.4毫克，并富含维生素A、P及芳香油。

4.宁都肉撮。宁都肉撮，是江西知名小吃。“肉撮”又叫肉丸，是“肉丸”的宁都方言。在赣南地区尤其是宁都，非常喜欢。

江西赣州宁都是早期的客家摇篮，有着独特民俗和美食，春节期间尤其丰富多彩。

据有关民俗专家对各种遗存资料和乡村调查，宁都是中原人迁徙南下时最早定居之地，至今仍然是纯客家人居住的县，客家人口占全县总人口的98%。客家人带来的民俗文化与当地的长期融合发展，形成了浓郁的地域特色。如黄石中村客家傩、石上的桥梆灯、宁都***茶戏、宁都道情、洛口竹篙火龙、陶器制作技艺都是颇具特色的宁都地方民俗文化，现已被列入省非物质文化遗产保护目录，除此还有一大批的民俗文化散布的乡村。如，过去一家人围炉夜话齐吃团年饭，现在辞旧迎新看春晚、穿新衣、收红包，大年初一拜大年 族人齐聚祠堂祭祖等等。

（宁都桥梆灯图片）

宁都客家饮食内容多样，元素丰富，蕴含客家人社会生活，是客家文化的反映。下面就例举一些有特色的客家饮食。

一、客家菜。主要有宁都鱼圆、赖村薯包鱼、宁都三杯鸡、面花、小竹笋、棕箅（又称棕包、棕笋，即棕树开的花）等。

二、客家饮料。自酿的米酒，有冬酒、三甲酒、关生酒；擂茶，保留古擂茶之法，有米茶和盐茶。

三、糍粑。过年了，宁都人家少不了糍粑，手工打糍粑是浓浓年味的象征之一。打糍粑用的是自家种的糯米，先泡后蒸再打，然后用手捏出团，用两块木板压成扁圆形。

四、杀年猪。和全国各地一样，宁都乡村过年时要杀年猪，用猪肉做出腊肉、香肠等各种地方食品，味美诱人。

瑞雪皑皑兆丰年，鞭炮声声辞旧岁，天南地北同欢庆，男女老幼笑开颜。一年一度的新春佳节如约而至，各地均以不同方式庆贺新春欢度佳节。

我以为大关东过大年的习俗最为引入入胜，刚进腊月门，春节的脚步便日益快捷，腊八粥最先登场。随后便是淘米磨面蒸豆包蒸年糕，石磨磨豆腐，水豆腐干豆腐，懒豆腐，小豆腐，冻豆腐，同一种食材不同做法，各具特色。忙忙活活就到了小年，这才正式开启了过年模式，杀猪杀鸡宰羊，热热闹闹腊月二十四开始扫房子打扫庭院，赶集上店办年货，***购鸡鸭鱼肉等物品。特别丰盛，特别开心，男女老幼极其享受这个过程。接下来就是盼儿望女归家团聚了。

至于除夕之夜，那就甭提多么快活了！

宁都有什么特产？

1、宁都黄鸡 

　　“宁都黄鸡”原称“宁都三黄鸡”，宁都黄鸡具有 “三黄”（羽黄、胫黄、喙黄）、“五红”（冠红、髯红、脸红、耳叶红、眼圈红）等外貌特征。原产于江西省宁都县黄石、对坊等南部乡镇，至今已有1500多年的饲养历史。

2、宁都蛋菇 

　　宁都蛋菇的好吃，好到令人嫉妒。话说宁都州府之地，历来是进士任知县知州，乾隆三十四年，竟来了个举人。

3、宁都空心菜 

　　做客宁都或是在外地的宁都餐馆用餐，凉拌空心菜是一道不可缺的开胃菜，常常是上了一个吃完再追加，中午吃了，晚上接着吃。

4、小布金桔 

　　小布金桔宁都县各都有，以小布垦殖场所产产品质最佳，该场1958年从广西融安引种，年产 优质果品450吨。 小布金桔个大，单果重15-25克，成熟果为橙***，果皮油胞细小稀疏、光滑。

5、宁都肉撮 

　　宁都肉撮，是江西知名小吃。“肉撮”又叫肉丸，是“肉丸”的宁都方言。在赣南地区尤其是宁都，非常喜欢。宁都肉撮，是用肉（一般用猪肉、鱼肉）用设备打碎，然后取部分淀粉、水，制作而成的。口味独特，口感细腻。

到此，以上就是小编对于江西宁都饮食特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西宁都饮食特色美食的4点解答对大家有用。