楚雄特色美食小吃资料介绍,楚雄特色美食小吃资料介绍图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于楚雄特色美食小吃资料介绍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍楚雄特色美食小吃资料介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南省楚雄市有什么特色小吃？
2. 云南楚雄的主食吃什么？
3. 楚雄的全羊汤锅有什么特色？

云南省楚雄市有什么特色小吃？

楚雄市有许多特色美食，其中最有名的是土司核桃宴和草捆肉。土司核桃宴是彝族饮食文化中的代表之一，通过花样多样的烹饪方式将核桃风味融入其中，一菜一品皆有核桃。草捆肉则以山猪五花肉为主料，辅以香草、草果、八角、香叶、糖色烹制，口感鲜香味美，老少皆宜。此外，楚雄还有其他美食，如鱼羊一锅鲜、香疙瘩鸡、驴肉汤锅、千张肉、姚安乳鸽等

云南楚雄的主食吃什么？

云南楚雄的主食还是以大米为主。现在随着人们保健意识的增强，楚雄人民也会吃一些杂粮如青包谷，蒸红薯，土豆等来替代大米，。

楚雄的肉类以猪肉为主，楚雄人还爱吃羊肉，牛肉。当然楚雄的美食还很多，比如野生菌。总之楚雄吃的很具有南方风味。

楚雄的全羊汤锅有什么特色？

每当大型节日，过寿、宴请必须杀山羊吃。传统吃法就是全羊汤锅，做法，选用肥壮的黑山羊，宰杀后褪去毛，一般带皮，用火烤外表，在清洗开膛洗净内脏，宰成小块，加入花椒、干辣椒，这两样比较重要，其他的看个人爱好，一般还会放薄荷(每个地方放的作料会有出入），用大锅熬制一两个小时左右，熬制时间跟山羊大小，年龄有关，快熟时放入羊血、肚杂，起锅时盆底放入葱花，香菜，一锅正宗的全羊汤锅就算大功告成--味道非常鲜美，只有两个字形容那就是板扎，说得我都流口水了，好久没吃了

全羊汤锅是楚雄彝族的风味名吃。其他美食可能会因地方差异而有不同，但楚雄彝族的全羊汤锅一定会选用肥壮的黑山羊，并且整只羊剁块煮一锅。

黑山羊除毛褪去内脏洗净，整羊炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉、羊头蹄全部切块一锅煮。因整只羊的可食用部分，已全部放入一锅煮了，所以叫全羊汤锅。

煮的时候除了放盐，不再放任何佐料，当食用的时候打蘸水，蘸水一般要放花椒、糊辣椒粉、薄荷、盐、味精等作料，浇上滚烫的羊汤拌匀蘸羊肉吃，有的地方除了以上作料以外最后浇上的不用羊汤而是啤酒，这样的吃法也别有一番风味，最大限度的减少了羊膻味。

全羊汤锅讲究的是用柴火来煮，大锅里“咕噜咕噜”炖上三四个小时，一锅味香浓郁绝无膻味、汤汁雪白、肉味鲜甜可口的全羊汤就炖煮好了！全羊汤锅营养丰富，我们本地人一年四季都会食用。
说了半天口水一地啊！亲爱的读者，欢迎你亲自到云南楚雄来品尝羊汤锅吧，热情好客的彝家人一定会请你大块吃肉，大碗喝酒，一醉方休！

彝族人做汤锅很有讲究，他们首选膘肥体壮的上好骟羊，就地宰杀后还不能上桌，而是将羊整个放在洒有青松针或铺有新鲜树叶的地上，让羊充分吸收地气，然后将羊皮剥开摊平，取出内脏单独清洗。羊肉分块宰好以后，需要用少量盐腌制半小时左右，再将羊肉放入清水中用中火慢炖。待羊肉炖煮半小时左右，这时，内脏也清洗得差不多了，将其放入锅中和羊肉一起炖煮，彝族人将这种做法叫做“顺水煮”。

羊肉汤锅的佐料非常简单，当地彝族人一般都不选用市场上比较流行的佐料，而只选用野生八角、山花椒、高山辣椒、野生薄荷四种。盛放羊肉的容器也有讲究，不用盆或大的容器，而是要用普通的大碗盛放，筷子则用野生芭科或粉果树枝削制，这样不仅可以增添吃羊肉汤锅的情趣，还有效地添加了芭科等植物的天然味道。

到此，以上就是小编对于楚雄特色美食小吃资料介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于楚雄特色美食小吃资料介绍的3点解答对大家有用。