特色美食手工蛋卷的做法,特色美食手工蛋卷的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色美食手工蛋卷的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色美食手工蛋卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做好鸡蛋卷？
2. 蛋卷饺跟蛋卷是怎么做的？
3. 手工蛋卷怎么烧好吃？

如何做好鸡蛋卷？

鸡蛋卷有好多种有香酥的，又软嫩的， 香酥黑芝麻蛋卷 这种鸡蛋卷咬上一口稣的掉渣，每次吃的时候都会想起童年快乐的回忆，现在可以自己做也是非常开心的，要想酥香这里缺不了糖和黄油

材料

低粉70克，糖35克（可以根据自己喜好调整），黄油75克，盐1克，鸡蛋2个，黑芝麻适量（这些量大概做十几个蛋卷）

第一步，把糖和盐黄油放一起用打蛋器打到糖融化，加入鸡蛋继续打，打均匀就可以

第二步，用筛子把面粉过筛，分两次加入，然后用，用打蛋器打均匀，最后加入适量的黑芝麻。

第三步，磨具加热，用勺子舀上一点放磨具上，然后和上磨具烤20秒，再考八秒左右，颜色变得微黄就好啦，然后用筷子加入开始卷要很快否则面糊折不起来，然后放在一旁边上，十分 注意不要等干了要不卷的没法卷起来

大家好我是宸宸，平时自己在家有空就是制作一些小零食给 孩子吃，其中就包括鸡蛋卷营养又健康，关于如何做好鸡蛋卷，宸宸在这里分享一下自己制作鸡蛋卷的心得与体会。

用料：鸡蛋、火腿、胡萝卜、葱花、盐、生粉。

一、将火腿与胡萝卜切丁，葱花切碎。（因为等下是直接将生的火腿丁与胡萝卜丁加入到鸡蛋液中，所以胡萝卜丁与火腿丁要切碎一些，不要太大影响口感）

二、准备一个碗打入鸡蛋，倒入切好的火腿丁、胡萝卜丁、葱花、一勺生粉（生粉主要是为了让鸡蛋液更加黏稠、容易成卷不散）、少许盐巴（盐巴的用量多少根据个人的口味），用力搅拌均匀。

三、锅中倒入少量油，倒入搅拌好的鸡蛋液开煎，迅速晃动锅底让鸡蛋液均匀平铺整个锅底，倒入鸡蛋液的量不宜过多薄薄的一层铺满锅底即可，全程小火这是***蛋卷的关键，大火的话还来不及铺满整个锅底鸡蛋液就凝固了，而且大火容易把鸡蛋烧焦影响口感。

四、鸡蛋打卷这是个技术活，关键在于鸡蛋什么时候进行打卷，我个人都是在鸡蛋还没完全凝固呈半熟的状态时就开始打卷，这样的好处在于第一、等鸡蛋熟了也就定型了这时就打不了卷。第二、鸡蛋半熟打卷能使鸡蛋粘在一起切得时候不会散。此时小伙伴是否会质疑这样的话中间的鸡蛋是否会不熟，答案是不会的，因为我们的鸡蛋卷很薄会通过外层蛋皮受热里面也会熟的。打卷时我建议可以拿铲子与筷子一起卷。觉得一次打的鸡蛋卷的厚度不够，我们可以将第一次的鸡蛋卷先移到锅的一边，接着往锅里再倒入鸡蛋液等鸡蛋成半熟进行二次打卷这样厚度就刚好合适。

自制黑芝麻鸡蛋卷，这样做出来的又薄又脆，香甜酥脆，好吃又香酥；黑芝麻鸡蛋卷，是很多人小时候常吃的美食，更是自己平日食品零食必备。而外面卖的芝麻蛋卷颜色上色太深，厚度又很厚，味道与口感都很一般，真心不好吃，使用下面的步骤会制作出香酥可口的鸡蛋卷；

做法：

1.鸡蛋、白砂糖、盐入盆，搅打均匀。

2.加入玉米油，拌匀。

3.倒入牛奶，拌匀。

4.筛入低粉拌匀后，静置15-20分钟。

5.开小火，将蛋卷模具放到火上烤一会，微热后，舀适量面糊倒在蛋卷模具中央。

蛋卷饺跟蛋卷是怎么做的？

蛋饺：把鸡蛋打散，切肉末放葱姜少许料酒加盐，少许酱油，一个汤勺刷上油，倒入鸡蛋摊薄一些，鸡蛋凝固后放肉然后合起来，就成了饺子的形状然后上锅蒸十五分钟立刻。蛋卷：配件跟蛋饺一样，拿一个平底锅放入鸡蛋铺平然后放肉摊平然后卷起来放入蒸笼

鸡蛋打散，锅热下油，油温升高后，关小火，把鸡蛋液倒入锅中，一次倒一个鸡蛋的量，把鸡蛋液煎成圆形的薄饼，然后把1条根量的猪肉末放在蛋饼上，慢慢卷起来，慢火煎5分钟就可以了。

手工蛋卷怎么烧好吃？

【材料】

普通面粉110g，黄油100g，鸡蛋4个，白糖90g，黑芝麻20g

【做法】

1.鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）

2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀

3.加入面粉和黑芝麻搅匀

4.调和成稠稠的面糊

5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间

6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层

7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度

到此，以上就是小编对于特色美食手工蛋卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色美食手工蛋卷的做法的3点解答对大家有用。