陕西特色美食石子馍图片,陕西特色美食石子馍图片大全

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1. 陕西乡村石子馍有什么文化内涵？
2. 陕西石子馍的石子尺寸？
3. 陕西石头饼正宗做法？
4. 石子馍怎样做才能又酥又软，谁知道？

陕西乡村石子馍有什么文化内涵？

石子馍是陕西民间的一种古老的汉族风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。其外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。

陕西关中地区有一种制作奇特，风味别致的古老食品，叫做石子馍，也叫干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连外宾吃后也大加赞赏。

陕西石子馍的石子尺寸？

陕西石子馍的石子尺寸？说到陕西的石子馍，这可是咱陕西的一大特产。石子馍非常可口，很香。深受广大人民群众喜爱。它是由优质小麦粉和五香粉以及芝麻混合而成的薄饼，香脆可口。但是它的制作过程比较特殊，是先将石子炒热，然后将薄饼置其上，烘烤而成。那么，使用的石子有多大呢？使用的石子一般长短约2公分左右(通常是2公分左右的鹅卵石)。

陕西石头饼正宗做法？

石头饼做出来一定是酥脆的，才好吃。具体操作如下:

1.石头饼在制作的前一天就要先调好酵母；

2.然后将麻油倒入，按比例将碱汁加入其中，搅拌均匀，倒入开水，再搅拌；

3.油碱水晾冷后倒入面粉用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。

4.面和好后，放的十分钟，再制作，这样做出来的饼才会酥酥的。

步骤 1

先提前一晚上把面和好，不用放任何东西，发酵一晚上，早晨起来就发酵好了，兑上一些碱，备用。

步骤 2

捡一些干净的石子，洗干净，湿漉漉的放入这个锅里（锅也是洗干净的），直接上火烤，等水烤干了，石子也热了，正好用来烙馍。保持中小火。

步骤 3

将兑好碱的面揪一个剂子，压扁，包入红豆沙，压扁。

步骤 4

将石头用铲子拨至一边，底层留一层石子，放入面饼，上面盖住刚才铲到一边的热石头，然后继续做下一个剂子。

步骤 5

石子馍怎样做才能又酥又软，谁知道？

1、精面粉500克入盆，下入香葱碎100克、酵母5克、泡打粉3克、盐4克、五香粉3克，添清水250克和匀，放入压面机中压至表面光滑，静置20分钟。

2、将饧好的面团下成重约50克的剂子，擀成直径约6厘米的饼坯，然后均匀地刷一层自制葱油。

3、雨花石铺入托盘，提前入面火200℃、底火250℃的烤箱加热20分钟，将饼坯均匀摆在上面，刷葱油的一面朝上，然后再铺一层烤热的雨花石，放进烤箱烤制4分钟。

4、在饼坯表面均匀覆盖烤热的石子，取石子馍10个放入热石子垫底的铁板中，带榨菜、米粥走菜即可。

到此，以上就是小编对于陕西特色美食石子馍图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西特色美食石子馍图片的4点解答对大家有用。