特色美食猪脚饭的做法,特色美食猪脚饭的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色美食猪脚饭的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色美食猪脚饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脚饭做法及配方？
2. 猪脚饭的做法？
3. 猪脚饭做法？

猪脚饭做法及配方？

猪脚饭做法和配方如下

配料：猪蹄2个，郫县豆瓣酱30克 ，老抽30毫升 ，豆豉10克 ，料酒20毫升 ，白糖10克 ，八角桂皮香叶少许 ，米饭适量。

做法：

1.猪蹄剁大块，冲洗干净，焯水3分钟左右，捞出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。

2.猪蹄放入高压锅中，加入没过食材的水、八角2个、桂皮1块、葱姜适量和20毫升料酒。

3.大火烧开后，转小火煮35分钟左右。猪蹄用高压锅压到可以用筷子轻松穿过去即可。

用料：

猪蹄 2斤，八角 2个，桂皮 1块，花椒 20粒，生抽 2勺，老抽 2勺，姜 3+2片，料酒 3+2勺，豆瓣酱 1勺，冰糖 10+5粒，香叶 5片

做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，放入葱姜片，倒入3勺料酒去腥，水开煮2分钟，捞出洗净

主料2人份

臻选油粘米200克适量 猪前蹄500克适量

辅料

老抽、生抽、料酒、盐适量适量 八角、香叶、葱、姜适量适量 冰糖20克适量

步骤1

臻选油粘米淘洗好，浸泡一小时左右

步骤2

把米放入电饭锅中，加入矿泉水

步骤3

焯过水的猪蹄取出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫

食材明细

猪脚1个、花生油10克、生姜10克、八角3个、小葱10克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、红腐乳 1块、米饭1碗、冰糖 15克

猪脚饭的做法配方

1、准备好的猪脚浸泡4小时

2、把猪蹄放入锅中焯水，捞出放一旁备用

3、红腐乳和生抽，老抽放一起拌匀

4、锅内放油加热，放入葱姜八角，翻炒几下

5、倒入猪脚，料酒，酱汁，冰糖翻炒均匀

6、然后倒入开水，全部加入高压锅内，压半小时

7、西兰花切小朵洗净，放水中焯水捞出

配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。

特色特点：色泽红润、肥而不腻

1，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。

2，卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。

3，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。

猪脚饭的做法？

猪蹄饭的详细做法如下

配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。　　

 特点：色泽红润、肥而不腻　　

操作： 猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁，油2大匙高功率2分钟；放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。　　饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚，饭熟了就可以吃了

猪脚饭做法？

猪蹄饭的详细做法如下

配料： 猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。　　

 特点：色泽红润、肥而不腻　　

操作： 猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁，油2大匙高功率2分钟；放入猪脚高功率2分钟，再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。　　饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚，饭熟了就可以吃了

到此，以上就是小编对于特色美食猪脚饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色美食猪脚饭的做法的3点解答对大家有用。