河南特色美食榆钱米,榆钱的食用方法有哪些?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南特色美食榆钱米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南特色美食榆钱米的解答，让我们一起看看吧。

1. 又到榆钱儿满树时，你对榆钱儿有印象吗？
2. 河南面托的做法是什么？

又到榆钱儿满树时，你对榆钱儿有印象吗？

有，印像特别深！

又到了榆钱儿满树的时候，记得小时候够榆钱儿吃是非常惬意的事儿。爬到树上，捡最好的吃，甜甜的、滑滑的特别好吃。

还可以把榆钱儿洗净，掺到棒子面里做成榆钱儿窝头。吃的时候蘸点儿蒜泥儿，真是美味！

榆钱还有一定的药用价值。能止咳、平喘，健胃、和脾，还有消炎的作用。

榆钱儿不只是美味，更是一段美好的回忆。又是榆钱儿满树时，我去摘榆钱儿啦！

真的是到榆树钱成熟的时候了，可惜今年没机会去北方，看不到了，但小时候吃榆树钱的事情还历历在目。

五六十年代，榆树钱可是救命钱呀，春天，我们几个小伙伴，带着用柳条编的小篮子，有的带着小布袋，跑到路边上的榆树边，用手撸榆树钱，高的地方够不到，就爬到树上，把袋子挎到脖子上，坐在树杈上撸树钱，篮子袋子满了，高高兴兴地跑回家去。

回家后，等着妈妈用玉米面和榆树钱，给我们蒸窝头吃，真的，很好吃的，现在想起来还想流口水呢？可惜，永远也不会吃到妈妈做的榆树钱窝头了。

但愿还能再吃一次榆树钱窝头。

农村长大的孩子，对榆钱儿基本都有很深的印象。无论是它绿圆的样子还是甜甜的味道，都印着小时候在农村老家生活的印象。

榆钱儿是农村孩子小时候的零食

小时候在农村老家，村里村外，很多榆树。每到春天，圆圆的绿油油的榆钱儿满树时，是孩子们最快乐的时光。

大家都争相爬树去摘榆钱吃，那些挂满榆钱儿的小树枝落入手中时，直接把榆钱儿撸下来就吃，甜甜的，特别美味儿。那时候环境好，农村孩子也泼些，不洗生吃也没见有不舒服的。

榆钱儿是农村人充饥的好食物

生活困难时期，榆钱儿可是充饥的好食物。尤其是春天，青黄不接的时候，农村的粮食不跟趟，野菜就成了充饥的食粮。榆钱儿相当于其它野菜而言，口感好。

榆钱儿可以做菜饽饽、菜饼子、菜团子，或者蒸食、做馅都可以，比榆树叶好吃多了。而且榆钱儿微量元素含量高，还有清心降火、止咳化痰、安神健脾等多种功效。

出门在外，吃榆钱儿的机会少了，看到路边的榆钱儿满树，忍不住嘴馋起来。前两天朋友从老家带点儿榆钱儿给我，生吃尝了下，竟不如小时候那样香甜。童年的味道，许是无可替代的吧。

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小时候，在部队大院住，在附近的农村小学上学，农村生活体验了很多。放学后，不但帮同学去割草喂羊、喂兔子，还认识了很多能吃的野菜。

早春最先挖到的是荠菜，接下来，刺菜、蒲公英、苜蓿、苦菜、灰灰菜……陆续登场，地上的野菜吃遍了，就把关注的目光投向树上。大概3月底到四月初，榆钱就现身了，之前，榆树枝上先是长出小叶子，然后开出像高粱米大小的褐色花，因为花很小且丑，没人注意到，榆树花落了，枝头就冒出浅绿色的小豆荚，像铜钱一样圆圆的，玲珑可爱，最招人喜欢的是它的口感。待榆钱稍微长大一些，枝头累累，一嘟噜，一串串的招摇在春风里时，淘气的孩子就按耐不住了，爬上树，一串一串捋下来，先塞进嘴里尝鲜，甜丝丝，清清香。然后就正枝正穿摘下来，扔到树下。树下等待的孩子们，一拥而上，把榆钱捋下来放进篮子里，带回家给母亲。做母亲的此时顾不上呵责孩子弄脏的小脸和衣服，先把榆钱一小朵一小朵拿起来，摘去后面的褐色小柄，再洗干净。一般的人家都会选择做蒸古垒，就是拌上玉米面和白面争熟，或者炒，或者加蒜汁凉拌，这种春天的滋味太诱人了，往往两大碗下肚还是意犹未尽。榆钱的鲜嫩那时就潜伏在我的味蕾里了，每年春天都会躁动一次，我唯一能做的就是到了这个季节，满菜市场寻找，然后做成期待的美味解解馋。

前几天，母亲打电话让我回家去取榆钱，说是我哥哥在树上摘的，太难得了，我连忙取回来，一阵忙活，洗干净，晾开，接下来，每天换一种榆钱的吃法，鸡蛋炒榆钱、蒸榆钱、榆钱发面饼、榆钱玉米面糊糊、榆钱蒸菜蟒、榆钱窝头，足足过了一把瘾， 剩下的榆钱冻冰箱里，等想吃的时候再拿出来，美餐一顿。

朋友来我家吃饭，我给他们展示了榆钱的不同吃法，他们都说不仅好吃，而且难得。

小时候，一个是出于好奇；再一个是那时候的物质生活非常低下，也就是温饱而已。因此，每到榆钱下来的时候，小伙伴儿必定是三五成群，或爬到树上、或揪下树杈，反正不把肚子填满决不罢休。也不知道那时候的榆钱是真地非常有水分而且非常之甜、还是因为肚子没底儿需要东西补充，反正那功夫吃榆钱，感觉是那么地甜美，简直就像过节一样。头几年在山东荣成赤山风景区，看到熟透的榆钱，一下勾起了儿时的感觉，忍不住偷偷地揪下一个小枝；但那榆钱给人的感觉是那么的干涩、甚至可以用苦涩来形容，跟甜美毫不搭边。啊，远去的儿时；啊，再也回不来的甜美榆钱 ！

河南面托的做法是什么？

面托其实是方言，河南话叫mian tuao，其实就是油条的一种，但是比油条好吃多了，软筋多泡，吃起来特别好吃。以前逢年过节都会炸面托，去年妈妈去世了，再也吃不上她炸的面托了。

1、适量温水放入盆中，加少许盐和酵母，用筷子搅拌均匀，然后一点点往里面加面，和成稠一点的面糊，然后用筷子托起面团的底部，掀起来后放下，不停摔打，直至成一大团很筋的面团，醒发30分钟。

2、平底锅加适量油，油热后左手用根筷子挑起面团，右手用筷子从面条下部切断，两根筷子来回团几下面团，小心放入油锅。

3、面团底部成平的，并开始定型变焦黄，顶部成半圆形的，并逐渐变熟，用筷子翻个，半圆形的顶部稍微变色，即可捞出，沥干多余油份，即可食用。

大家好

面托儿，河南濮阳特色美食，又称“老鸹头”，因其年代久远，称呼来历不明。做法和油条相同，但面托儿短粗形如馒头，因此亦有“油馍”的称呼。

概述

从一锅面糊糊里用筷子挑出一块来，放到热烧的油锅里炸，油面上就飘起朵朵金色的油花，分外好看。炸好一面，再炸另一面，炸至金***即可出锅。早点摊上，炸好的长长的油条和圆圆的面托儿，在大大的簸箩里竞相争秀，凭个人口味喜好拾取。濮阳人喜欢把面托儿当做早餐来吃，配上白胡辣汤，堪称早餐最佳搭配。

面托河南传统面食小吃。以荆芥或其他菜类、面粉搅成面糊，煎制而成。成品柔软清香，风味独特，具有清风热、助脾胃的食疗价值。面托【食材】面粉、盐、嫩荆芥叶、油、鸡蛋【做法】将面粉、盐加入清水调搅成稀糊，打入鸡蛋，再将嫩荆芥叶放入拌匀。


平底锅内下油少许，放入面糊一勺，摊成厚薄均匀的圆形薄饼，待面糊凝固后，底面煎成浅***时，翻过来再煎另一面，又煎成浅***时可直接出锅，也可以折叠起来，呈半圆形。


锅内刷一层油，将两面煎成***时再折叠起来成四折(三角形)，即可食用。
依拌入的原料不同，还有笋瓜面托、西葫芦面托、冬瓜面托、黄瓜面托，榆钱、槐花及野菜都可制作面托。

河南面托的做法是什么？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食创作者，今天在翻看我的收藏发现收藏的河南面托的做法是什么？回答者回答的五花八门，今天就河南面托的正确做法说一说。也许是一个地方一个做法吧！关键是有的讲的太过离谱，与面托搭不上边，有兴趣的朋友们看看我的做法，仅供参考！

上图就是我自己煎的面托，猛一看大家觉得怎么像河南的欻饼，是的，你绝对没看错，但这个是货真价实的面托。欻饼面糊比较稀薄，以前在家做欻饼就是面粉加盐，加鸡蛋，加葱花打成稀糊放锅里煎。现在做的欻饼里面加了一点火腿肠，胡萝卜之类的做出来也比较好吃。传统的面托就是在做欻饼的基础上加上笋瓜丝，丝瓜碎，南瓜丝等做成的煎饼，面糊较欻饼糊稠。(煎欻饼，我们本地的叫法，就是普通话讲的鸡蛋煎饼)今天就以丝瓜面托为例介绍一下，仅供参考！

面粉加水，加盐调成糊，加葱花，少许五香粉。丝瓜去皮洗净切成丁加入面糊内拌匀备用。

锅烧热加一点油，让油在锅内走匀。舀一勺面糊放锅里摊平，做法与煎欻饼一样。一面煎成金***换另一面继续煎上色，两面金黄用铲子托出来即可。

看到上面的煎面托方法，大家或许才恍然大悟，呀！原来这就是面托呀！还有一种也许大家亲自做过，但说不上是什么名称，跟着别人也这么叫，你知道是什么吗？看下图。

啊！这难道不是煎的白萝卜丝饼吗？欧耶！你又猜对了！这个真是煎的萝卜丝饼。其实它有一个正统名字，不好意思啊！它还是叫面托，货真价实的萝卜丝面托。别管名字起的再好听，只不过还是属于面托。做法嘛！一看就会。

到此，以上就是小编对于河南特色美食榆钱米的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南特色美食榆钱米的2点解答对大家有用。