南雄大米的特色美食,南雄大米的特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南雄大米的特色美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍南雄大米的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 南雄大米什么品种好？
2. 南雄黄元糍的做法？
3. 广东南雄艾糍做法？

南雄大米什么品种好？

南雄大米并不是一个特定的品种，而是指南雄地区所种植的大米。南雄市位于中国广东省韶关市，这里的气候条件适宜水稻种植。在南雄地区种植的大米品种有很多种，其中一些较为知名的有锦稻109（2023年后改称为红海滩1号）、盐粳939、绥粳18等。此外，还有一些源自日本的品种，如越光米、一目惚等。

具体哪种品种好，主要取决于个人口味和喜好。不同品种的大米在口感、香味和品质方面都有所差异，建议您根据自己的喜好去尝试和选择。

南雄大米以粳米为主，其中包括了大米、香米和黄金米三大系列。在这三大系列中，大米以粳稻为主要原料，粒形饱满、外观洁白，米粒透明有光泽、米香四溢、口感细腻爽滑。

香米则香味浓郁，米香扑鼻、口感香醇。黄金米则以金***为主，富含维生素A和多种氨基酸。从口感和口味角度来看，南雄大米的每一个品种都有独特的特点，选择时可以根据个人口味和用途进行选择。

南雄黄元糍的做法？

食材：

糯米粉1000克，猪肉500克，春笋300克，荞苗300克，食盐1茶匙，灰水（碱水）适量

南雄黄糍粑的做法步骤:

第一步：将买回来的猪肉清洗干净，然后切成约1厘米宽的小碎粒，装盘备用，再将春笋和荞苗分别切碎，然后分别装盘备用。

第二步：起锅加油烧热，然后将猪肉粒放入锅中，小火煸炒出油，将猪肉炒香，然后放入春笋碎，大火翻炒，将春笋炒干水分炒香，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀，再倒入荞苗，翻炒至断生，然后盛出装盘备用。

将糯米、大米淘洗干净;

入清水中泡透后,磨成米浆汁,装入白布口袋中吊干水分;

将吊浆粉倒在案板上搓散,揉匀,分成小坨,入笼蒸熟;

红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀,再搓成长条;

广东南雄艾糍做法？

、食材：包糍粉2斤某宝有卖，黄栀子4～6个，淀粉半斤，酸菜，榨菜，萝卜干适量。

2、拿5.6个黄栀子，洗干净，用刀拍扁，放壶里烧开水。

3、烧开水隔渣。

4、将水慢慢倒入粉里。

5、搓到面团光滑，就可以开始做了。

广东南雄的艾糍做法如下：

原料：艾叶、糯米粉、糖、花生、油等。

1、艾清洗干净，锅里烧一锅开水，水开后将洗干净的艾倒入锅里出一下水。汆水后捞起放到干净的清水中清洗两次，去除涩味。

2、洗好后再次煮艾，水量为没过艾即可，水开后倒入40克枧水，继续煮，不必盖锅盖。煮至用手轻轻捏叶子会烂就可以捞起。

3、把艾趁热放入糯米粉中揉搓，如果水份不够就加枧水（70克，逐次加）。到加完枧水后，粉还是不够软，就可以加刚才煮艾的水揉粉。4、拿艾去料理机打碎，其实煮烂的艾不必打，大力揉搓也可。

5、揉好后分剂子包馅料就行了，用模具压了一下。煮好艾趁热揉粉哦，加艾水也要加热。6、在蒸盘里涂一层油，把艾糍放在蒸盘里蒸大概40分钟，就可以出锅了。

人都会去田里***摘新鲜的艾草 洗干净，用开水将 艾草 煮烂 与糯米粉和在一起 舂成 米膏 甜的 会包 花生 芝麻 ，咸的会包 酸笋 一般艾糍有 清蒸 和 油炸 两种做法 艾糍入口清香软糯 味道可口， 瞬间让人胃口大开 ♣糖 环 酥脆油香的 糖环 是小时候过年时不可缺少的 小吃 寓意 环环相扣 ， 生生不息 在除夕前几日 父母都会带着孩子一起做糖环 满满的年味儿 就这样随着糖香弥漫开来 ♣角 子 炸得酥脆的角子 里面包着 芝麻、花生、白糖 咬一口 香味就从嘴里满得溢。

到此，以上就是小编对于南雄大米的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于南雄大米的特色美食的3点解答对大家有用。