鄂尔多斯的特色美食,鄂尔多斯的特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鄂尔多斯的特色美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鄂尔多斯的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 鄂尔多斯必吃三道菜？
2. 鄂尔多斯有哪些传统风味特色小吃？
3. 去鄂尔多斯吃什么美食？
4. 去鄂尔多斯吃什么美食？
5. 鄂尔多斯让你最难忘的美食是什么？

鄂尔多斯必吃三道菜？

来鄂尔多斯必吃的一道菜，首推炖羊肉。鄂尔多斯的羊肉味美肉佳。没有膻气腥味。有人曾经形容鄂尔多斯的羊，吃的是中草药，拉的是六味地黄丸。

其次是猪骨头烩酸菜，这道菜是地道的农家饭，美味经济实惠，接地气。

最后一道是鸡肉闷山药丸子，让人吃完之后回味无穷

鄂尔多斯有哪些传统风味特色小吃？

羊肉篇

鄂尔多斯比较出名的就是羊肉，而羊肉以阿尔巴斯山羊为上品，不膻、不肥；尤其作为游牧名族传统的烹饪方式烤全羊、炖、手把羊肉保留了原有的羊肉鲜度，与鄂尔多斯周边盐池的盐羊都为羊肉的上品。

有白酥油、黄酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮

白酥油是鄂尔多斯地区特有的奶食品。把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶，沃奶可分离出糊状白酥油，味酸甜而不腻，拌吃炒米味更美。把白酥油放锅内加热，下米熬煮，油中的酸奶被米吸收后即连出淡***透明的黄酥油来。

　　将鲜奶熬滚，用勺子不时地扬，使奶沫浮在上面，待冷却形成一层皮，取出放在通风地晾干，即是奶皮。

　　将取白酥油后的沃奶，慢火煮熬，便成浆状酸奶。将酸奶装进布袋压榨，便成奶豆腐。奶豆腐可掰成块，或捏成圆坨，或扣入木模后倒出后晒干，称烙蛋子。将奶豆腐用手攥起，从手指缝挤出晒干，即成奶果子。

去鄂尔多斯吃什么美食？

鄂尔多斯的美食可以分为蒙古族传统美食和地方特色。蒙古族传统美食有手把肉、烤全羊、蒙古馅饼等。 但是大部分人接受不了这种浓郁的味道。时间久了会喜欢，但如果你第一次来的话，我推荐你尝一尝地方特色。地方特色美食有，猪骨头烩酸菜、排骨焖山药丸子、山药尖尖油烙饼、米凉粉、细烩菜等。东胜区推荐饭店有：高原红、贺大妈、康和人家、巧婆婆。图片都是我们日常吃的特色菜，分别为，炒猪黑肉、鸡蛋泡泡、羊肉焖个托儿、准旗炒酸粥、灌肠。

去鄂尔多斯吃什么美食？

鄂尔多斯的美食可以分为蒙古族传统美食和地方特色。蒙古族传统美食有手把肉、烤全羊、蒙古馅饼等。 但是大部分人接受不了这种浓郁的味道。时间久了会喜欢，但如果你第一次来的话，我推荐你尝一尝地方特色。地方特色美食有，猪骨头烩酸菜、排骨焖山药丸子、山药尖尖油烙饼、米凉粉、细烩菜等。东胜区推荐饭店有：高原红、贺大妈、康和人家、巧婆婆。图片都是我们日常吃的特色菜，分别为，炒猪黑肉、鸡蛋泡泡、羊肉焖个托儿、准旗炒酸粥、灌肠。

鄂尔多斯让你最难忘的美食是什么？

猪骨头烩酸菜，这是笔者来内蒙吃第一道菜给我留下深刻印象，猪骨头烩酸菜作为鄂尔多斯头道美食，主要选用上好的猪骨和五花肉，用五花肉炼出的油夹肉猪骨翻炒，再加入葱姜一些调料，酱油上色然后炖煮，最后加入内蒙独特腌制的酸***，因为得天独厚的纬度，使酸***跟区别于其他地区，成就一道令人念念不忘的美食。

沙葱，是生长在沙地、干旱地区，其实就是蒙古的野葱，但是在鄂尔多斯价格也不是很便宜，沙葱可以作为点缀也可以单独成菜，其味道笔者认为有点像韭菜，沙葱能祛毒、杀虫，还可以缓解消化不良、胃口不好等问题，所以是一道不可多得菜肴。

奶酒，鄂尔多斯的奶酒主要是马奶，用一种特殊的木棍把马奶搅拌，是一些杂质物质下沉，取上层较纯的奶，口味香醇但是不腻。

鄂尔多斯的牛羊肉就不多说了，肯定美味。最近鄂尔多斯的乌审旗在举办烤全牛大会，活动相当高丰富，也欢迎大家来鄂尔多斯。

问的好，勾起了我的回忆……曾经在那生活过，所以最爱鄂尔多斯的美食，酸粥是早上的必须品，配上自己做的红腌菜，真是绝了。中午是酸捞饭酸米汤、细烩菜、炒山药丸子、炒煎饼等。晚上有荞面铪咯、豆面、刀拨荞面等。对了还不得不说的驴肉碗托，这些都是我的最爱、我的思念……

鄂尔多斯是让人最难忘的美食

1、酸饭

酸饭，是内蒙古西部地区一道极具特色的家常美食，过去，农村家家炕上都放着发酵酸饭的罐子，一年四季都在制作酸饭。俗语说：“早上酸粥中午糕，晚上焖饭上油炒。”“白天干黑夜稀，顿顿不忘浆酸米饭。”就是说，人们早上吃酸粥，粥不稠不稀。

2、爱热格

“爱热格”俗称卧***，由鲜奶直接发酵而成，样子很像豆腐脑，味道特殊，香美可口，夏日食之消暑解热。据民间传说，成吉思汗有一次在征战途中路经鄂尔多斯、天赐他三碗“爱热格”。在他离开鄂尔多斯时，挂在胡子上的奶滴了下来，此地才有独享“爱热格”的福分。

3、焖面

焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。

鄂尔多斯让人最难忘的美食恐怕就是当地蒙古族的是奶食、肉食和主食了。

其中奶食主要分食品和饮料两种。食品主要有白酥油、黄酥油、奶皮子、酪蛋子。

我印象比较深的就是奶皮子。蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。

奶皮子属鲜奶中的精华奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

肉食里除了传统的烤羊，黄河鲤鱼，还有一种烤猪方也让人印象深刻。烤猪方也是内蒙古传统烤制菜肴，是用带骨猪五花肉经煮、烤而成，并且要在制作过程重揭去肉皮和部分肥膘，抹上用鸡蛋、面粉调成自的糊，再加原汤一起烤制。成品皮面呈金***，随同黄瓜条、葱段、甜面酱、合页饼上桌。吃起来皮酥肉烂，肉香纯正，肥而不腻 。

鄂尔多斯是让人最难忘的美食

1、酸饭

酸饭，是内蒙古西部地区一道极具特色的家常美食，过去，农村家家炕上都放着发酵酸饭的罐子，一年四季都在制作酸饭。俗语说：“早上酸粥中午糕，晚上焖饭上油炒。”“白天干黑夜稀，顿顿不忘浆酸米饭。”就是说，人们早上吃酸粥，粥不稠不稀。

2、爱热格

“爱热格”俗称卧***，由鲜奶直接发酵而成，样子很像豆腐脑，味道特殊，香美可口，夏日食之消暑解热。据民间传说，成吉思汗有一次在征战途中路经鄂尔多斯、天赐他三碗“爱热格”。在他离开鄂尔多斯时，挂在胡子上的奶滴了下来，此地才有独享“爱热格”的福分。

到此，以上就是小编对于鄂尔多斯的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鄂尔多斯的特色美食的5点解答对大家有用。