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簕鼓鸡不是“鸡”,它更像是“蒸粽”!古代人吃它是因为“穷”,现代人吃它是因为“贵”👌
簕鼓鸡是广东省云浮市郁南县的传统粤菜,也是郁南县大湾镇的特色菜式。它是用当地的簕鼓草作为包装、将大米、糯米、红绿豆、芝麻、肉类等食材裹入其中,煮熟制成的。
在大湾镇,过年过节吃簕鼓鸡的习俗,已经有数百年啦。
关于簕鼓鸡的起源并没有文字记录,但据大湾镇的老一辈人讲述,它是由一个聪明的农妇发明的。
古时候的老百姓大多是吃不饱穿不暖的,家里小孩子过中秋节想吃个鸡都没盼头,所以这名农妇便***摘了一些簕鼓草,将它编织成鸡的模样,然后把大米放进去,用水煮熟。小孩子吃了以后破涕为笑,簕鼓鸡也就这样问世啦😁
当年“初始版”的簕鼓鸡,原料很简单,就是普通大米加点糯米,最多加些豆类作配料,后来到了民国,配料开始加入各种肉类,成了节日里不可缺少的食物。
而到了近年,簕鼓鸡已经身价倍增,成为一种高尚礼品了,因为簕鼓的编制技艺复杂,一般人上不了手,你如果要吃,还要提前预定!
铁板鱿鱼,炭烤生蚝,萝卜牛杂,冰粉,钵仔糕,肠粉,云吞面,深井烧鹅,叉烧包,双皮奶等,广东的美食和粤菜师傅的高超技艺都远超全国平均水平,美食之都,成片的美食街,随处可见的街头美味
吃刚出生的小老鼠不是广东人发明的,广东人用来泡酒。至于生吃,不是我们广东人开创的先河。为什么呢!因为这个吃法有个“专业菜名”……叫“三吱儿”,夹老鼠的时候吱一声,蘸酱油的时候吱一声,嘴里咬的时候吱一声!所以叫这个菜“三吱儿”!你想想,广东人,没这种“……儿”的叫法。我们粤语不这样说!
中国人吃刚出生的小老鼠是真的吗?
如果有人这样问你,你会如何回答?
我是广东人,我所接触的广东人、我身边所认识的广东人,都没有看到过他们吃小老鼠,也没有听他们说过,倒是在网上看到很多非广东人一直在问。
有这个这个疑问的人,或者是真的从某种渠道听说广东人吃刚出生的小老鼠,也有可能是出于为了抹黑造谣而故意发布疑问和造谣。
中国地大物博,各省份的生活习惯都有各自的地方特色;广东省一样如此,广东有那么多的城市,那么多县市,从粤西到粤东,再到粤北,都有各自的方言和文化习俗,有很多共同点,也有一些各自的地方特点。
网络上流传河南人偷井盖,如果你是河南人,你看到这个又会是何感触?难道所有河南人都偷井盖?
同样的道理,你身高1米5,就以为所有人都是1米5?
广州早茶“饮茶粤海未能忘。”广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,其他地方的问候语大多是“吃了吗”,广州人则往往是“饮咗茶未啊?”(喝茶了吗?)。广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼,不仅饮茶,还要吃点心,一盅两件,优哉游哉;不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。由此可见,饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴,已经成为社会交际方式的一种。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显着特质。
现在的广州,喝早茶并没有时间的限制,再无须为了喝早茶而赶个大早,一桌子人都是瞌睡眼对瞌睡眼。广州的茶市从早晨一直延续到深夜,广州人也可以一路从早茶喝到下午茶再到夜茶。虽是一个“茶”字当头,唱主角的却不是茶,喝茶的人对喝的是什么茶也并不讲究。[4]
萝卜牛杂萝卜牛杂是广州有名的传统小吃,老广记忆中的美食之一。以白萝卜、新鲜牛杂,配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛杂的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛杂逛街的人,特别是少男少女们。
云吞面云吞面,是广州人对馄饨的俗称,在上下九路、西华路、人民路一带都很多这种卖云吞面的小吃店。由于此品汤味浓郁,云吞皮薄馅多,蛋面有弹牙之感,因而成为广州人早餐、小点的美食。
肠粉肠粉,是一种广东非常出名的地方传统小吃,属于粤菜系。使用米浆做成,又称作布拉肠、拉肠。
广州靓汤广州靓汤是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。广州靓汤种类繁多,最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富,味道鲜美,且营养价值高,是到广州不得不尝的特色美食之一。
烧味烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。
及第粥广州美食伍湛记为民国时期着名小食店,坐落在荔湾文昌巷,它的粥类以及第粥最为出名,粥底有腐竹白果大地鱼等,粥色白鲜明,米水交融,味鲜香厚。
双皮奶南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。炖好后牛奶双层凝固,色洁白,呈膏状,半固体,光洁平滑,奶皮不离碗边,风味甜香软滑,营养丰富,具润肺养颜之效。
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