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顺昌灌蛋
食材清单
鸭蛋 10颗 、 前夹肉 400克 、 香菇 50克 、胡萝卜 50克 、 姜末 少许 、 盐 3克 、 生抽 15毫升 、 料酒 15毫升 、 红薯粉 适量 、 紫菜 5克 、 生菜 50克 、 大骨汤 适量
烹饪步骤
1.先做馅料,前夹肉剁成肉糜,泡发好的香菇和胡萝卜切细末,加入肉糜中,再来点姜末,加盐、生抽、料酒、红薯粉,抓匀上筋;
2.找个鸭蛋大小的杯子,打入一颗鸭蛋,找到小白点,拿一根细小的签子,插入白点,用力小一点,再用一根签子粘点肉糜,从白点的部分一点点塞进去,塞到刚刚满就好;
3.沿锅边倒入温水,小火煮熟,装盘,在里头加点生菜、紫菜,舀上事先熬好的大骨汤就好了。
中国福建省传统特色小吃,主要分布于闽北地区南平市的松溪县、浦城县、建阳市、建瓯市、顺昌县;闽东地区福州市、宁德市;闽西地区三明市尤溪县(梅仙镇)。
光饼是福建最有特色的饼类小吃,也是历史最久、分布最广,文化内涵最丰富的食品。唐朝末年,黄巢发动农民起义,河南固始人王潮、王审知兄弟,带五千乡民加入义军,率部一路南下入闽,逐渐占据福建泉景。公园909年,王审知被封为闽王,建立了五代十国之一的闽国王朝,他们把家乡河南一种炭火烧烤的“火烧馍”的制作工艺带到福建,逐步演变为现在的光饼。
光饼中国福建省传统特色小吃,主要分布于闽北地区南平市的松溪县、浦城县、建阳市、建瓯市、顺昌县;闽东地区福州市、宁德市;闽西地区三明市尤溪县(梅仙镇)。
古时,福州书生晋京赶考,也往往身带“光饼”作为旅途充饥之物,由于它便于携带、便于就食、便于保存,故成了物美价廉的“三便干粮”。
从历史而言,制作简易的“光饼”在前,即所谓戚继光将军下令赶制的行军杀倭的干粮。从“光”字而解,既指饼形、色泽的特征,当然也包含传自光州及也含有纪念戚将军的“光”,饮食文化的内涵丰富深湛,很有历史风***。
光饼是福建特产。
光饼,福建省传统特色小吃,直径约6cm,如手掌般大小的圆形饼类小吃,中间有一小孔,传说当年抗倭英雄戚继光带军追歼,数日阴雨开不了伙食,于是制作了最简单的小饼,用绳子串起挂在士兵身上作为军用干粮。另有一种说法是,戚继光解放了被关押的百姓后,把自己的干粮分给百姓充饥,于是百姓称之为“继光饼”。
光饼主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县,闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县和闽西地区的三明市尤溪县(梅仙镇)。
福建作为一个滨海省份,依山傍海,特产丰富。
最具特产名号的有:德化白瓷、安溪铁观音、大红袍、武夷岩茶等福建著名特产茶叶。
还有福州脱胎漆器、福州软木画等福建传统工艺品特产。
还有宁化河龙贡米、建宁通心白莲、顺昌海鲜菇等福建农产品特产,琯溪蜜柚、一都枇杷、长乐青山龙眼等福建著名特产水果,还有平潭坛紫菜、宁德大黄鱼、连江鲍鱼等福建海鲜特产,还有名酒如龙岩沉缸酒、特产美食明溪肉脯干、特产干果建瓯锥栗等,都是名扬四海的特产。
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