上海特色美食小吃蟹黄包,上海名吃蟹黄包

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海特色美食小吃蟹黄包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海特色美食小吃蟹黄包的解答，让我们一起看看吧。

1. 蟹黄小笼包历史？
2. 上海蟹黄蛋正宗做法？
3. 上海蟹黄灌汤包那家好吃？

蟹黄小笼包历史？

蟹黄小笼包是一种发源于江南地区的汉族小吃，其历史可以追溯到清朝同治年间。这种小笼包的制作方式最初是在江苏常州的南河沿发源地，经过历代厨师的不断研究、改进，技术越来越成熟，风味更加突出，名闻江、浙、沪一带以及香港、东南亚地区，是常州的标志性旅游商品。

蟹黄小笼包的制作需要选用新鲜的蟹黄和面粉作为原料，将蟹黄和肉馅按照一定的比例混合后，包入细腻的面皮中，然后蒸熟即可。其特点是皮薄馅嫩、味道鲜美，与传统的上海南翔小笼包相比，蟹黄小笼包的馅料更加丰富多样，口感更加鲜美。

关于蟹黄小笼包的起源，有一种说法是在上世纪50年代，南翔某家餐馆的主厨因为不想浪费过期的蟹黄，就把蟹黄放入到南翔小笼包的馅料里，制成了蟹黄小笼包。由于蟹黄的加入，馅料更加丰富多样，味道更加鲜美。而后，这种小笼包演变成了如今的蟹黄灌汤包。

总之，蟹黄小笼包作为一种具有浓厚地方特色的小吃，其历史和起源经历了一个多世纪的不断发展和演变。如今，它已经成为江浙沪一带的代表性美食之一，吸引了无数游客前来品尝。

上海蟹黄蛋正宗做法？

用料：鸡蛋 4枚 、姜末 25克 、白糖 2勺 、料酒 1勺 白醋 4勺 、盐 1勺

做法

1.首先，准备两个小碗，把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个碗中备用。磕的时候要小心些，尽量不要弄破蛋黄，以免混入蛋清中。

2.姜去皮用刀剁成姜末，越细越好，加入4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

3.热锅中倒1勺油，放入蛋清用筷子来回滑动

上海蟹黄灌汤包那家好吃？

上海有很多好吃的蟹黄灌汤包店，以下是一些比较受欢迎的店铺：

1. 百年龙袍蟹黄汤包总店：皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。地址：七宝老街北大街15号。

2. 阿春家：蘸一下阿春家特有的"15年陈醋","先开窗，后喝汤",轻轻咬开薄如纸的皮，蟹黄伴着饱满的汤汁，顺着热腾腾的蒸汽涌出。地址：太康路人民路交叉口向北100米路西。

3. 屋有鲜(上海):有各种混搭组合可选。把汤包放勺子里坐好，将姜醋从顶端的收口浇入，为了入味；再浇一次，则是为了让汤包没那么烫口。地址：闵行区召稼楼沈杜公路2073号(苏召路)。

个人觉得上海城隍庙的蟹黄灌汤包最好吃

蟹黄灌汤包是湖北的传统小吃，以蟹黄为主料，口感鲜甜，汤鲜无油腻感。制作材料简单，主料有面粉、猪五花肉等，辅料有料酒、香油、白糖、胡椒粉、味精等。

到此，以上就是小编对于上海特色美食小吃蟹黄包的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海特色美食小吃蟹黄包的3点解答对大家有用。