布依族当地特色美食,布依族当地特色美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于布依族当地特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍布依族当地特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 布依族的彩色的糯米饭是怎么做的？
2. 五色糯米饭是广西多个少数民族的传统小吃，你知道哪几个民族吗？

布依族的彩色的糯米饭是怎么做的？

　　食材是糯米、紫番藤、黄花、枫叶、栀子。 　　五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。其主要食材是糯米、紫番藤、黄花、枫叶、栀子。

五色糯米饭是广西多个少数民族的传统小吃，你知道哪几个民族吗？

一、三民族心系五色饭。

1.壮族：每年三月三，壮族人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀一个叫特桂的人，也有人认为是特侬的母亲为解决猴子抢走糯米饭的问题。特桂是个壮族人，他用计为百姓免皇粮，被官家在三月三那天烧死了。

2.布依族：布依族民间流传一句话：“灵巧不灵巧，看他家花糯米饭做得好不好”，因此每到三月三，布依族姑娘都为染好蒸好花糯米饭而忙碌。

3.苗族：苗族认为五色糯米饭象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战天斗地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当。五色糯米饭还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。

二、五种色大同有小异。

1.壮族：不添加色素的糯米为白色，加了紫蕃藤汁的为紫色，加了黄花汁（壮语叫“花迈”）的为***，加了枫叶汁的为黑色，加了红蓝草汁（壮语叫gogyaemq）的为红色。

2.布依族：不添加色素的糯米为白色，加了紫草汁的为紫色，加了糯米花汁的为***，加了枫香叶汁的为黑色，加了红树根汁的为红色。

3.苗族：不添加色素的糯米为白色，泡黄花水的为***，泡乌饭树水的为黑色，泡紫兰水的原来蓝色，泡品红水的为红色。

五色糯米饭是广西少数民族中的壮族，苗族，和布依族的传统小吃，他们都非常喜爱五色糯米饭，甚至会把它当成吉祥物，代表着吉祥如意与五谷丰登的美好象征，特别是在清明节与端午节的时候，他们一定要做这五色糯米饭，一为食用，还有祭祖和祭神，来祈求祖宗保佑五谷丰登。五色即为白色，***，紫色，红色，黑色，白色糯米饭的白色就是本身大米的颜色。黑色糯米饭的黑色是用枫叶染液浸泡大米而成。红色糯米饭红色是用红蓝草浸泡大米而成。紫色糯米饭的紫色是用红蓝草煮出的颜色。***糯米饭的***是用黄姜加工制作而成的。

到此，以上就是小编对于布依族当地特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于布依族当地特色美食的2点解答对大家有用。