苏州特色美食蟹壳黄做法,苏州特色美食蟹壳黄做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苏州特色美食蟹壳黄做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍苏州特色美食蟹壳黄做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蟹壳黄在苏州哪里最正宗？
2. 苏州有名气的糕点？
3. 苏州传统小吃？
4. 熬蟹黄正宗做法？

蟹壳黄在苏州哪里最正宗？

位于七里山塘街的蟹壳黄老字号。这里是苏州最正宗的谢科黄。老字号店铺只卖三种产品，一个是萝卜丝蟹壳黄，葱油蟹壳黄和芝麻蟹壳黄，表皮满满的芝麻，酥脆松软。散发着香气，里边有萝卜丝馅儿。带着椒盐的口感咸香味道，葱油的里边儿是小香香的葱花味道，配上外边儿刚烤出来的酥皮。一口咬下去，实在是太好吃了。

苏州是有名的美食城市，蟹壳黄是苏州传统的特色小吃之一。以下是一些在苏州比较正宗的蟹壳黄店铺：

1. 四季蟹黄店：位于苏州市姑苏区步行街，这家店有悠久的历史，提供正宗的苏州风味小吃，包括蟹壳黄。

2. 同顺斋：位于苏州市金阊区盘门路，是一家历史悠久的老字号店铺。他们的蟹壳黄制作精细，口感酥脆。

3. 张生记：位于苏州市吴中区人民路，这家店铺已经有百年的历史。他们的蟹壳黄以其独特的工艺和口味而闻名。

4. 吴中郅里蟹黄灌汤包：位于苏州市吴中区郅里巷，这家小店专门制作各种灌汤包，其中包括美味的蟹壳黄。

苏州有名气的糕点？

苏州点心逛吃指南~苏州九大著名糕点！

苏式糕点是江苏省苏州市及周边地区所产的特色糕点的统称，其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，以甜、松、糯、韧著称，可谓是苏州饮食的一大特色。小编为你整理了苏州九大著名糕点，有苏式鲜肉月饼、酒酿饼、苏式蜜饯、苏州蟹壳黄、枣泥麻饼、大方糕（苏式）、苏州定胜糕、梅花糕、海棠糕等。

苏州传统小吃？

主要有生煎、苏式鲜肉月饼、苏州豆腐干、苏州糕团、油氽紧酵、糖粥、酒酿饼、蟹壳黄、海棠梅花糕、苏州粽子、猪油年糕、奥灶面等。

1：苏州糕团：主要原料是米粉，口味软绵甜糯。

2：枫镇大面：，面汤鲜美，不加任何酱油，完全都是由肉骨头、黄鳝骨、虾头、螺蛳肉等鲜味的食物熬制。

熬蟹黄正宗做法？

原料：

大闸蟹2.5斤、猪油1斤、黄酒1两、香葱5钱、生姜1两

步骤：

1、将鲜活的大闸蟹洗刷干净，用细绳捆扎起来，背部朝下上笼蒸熟后取出。

2、将蒸熟的大闸蟹剥壳取肉，不要忘了拍碎蟹腿，剔取腿肉。

第一步，将蟹黄处理干净，加入料酒，腌制20分钟。

第二步，加入腌制好的蟹黄，锅底中放入花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，盐50克，最后放入20克的火锅底料，焖煮30分钟就可以吃了。

做法：

1、 准备食材：蟹黄半斤，蟹膏半斤，姜一块，油、盐、白胡椒粉、醋适量，香葱一根；

2、 蟹黄蟹膏解冻；

3、 姜磨蓉，如果没有磨蓉的工具，就用刀剁成姜末；

4、 锅中加油烧热，把蟹膏蟹黄放进去，中火慢炒；

5、 用勺子将浮沫撇掉，等到没有浮沫再出来，放入姜蓉翻炒，然后加入白胡椒粉和盐，白胡椒粉是去腥的，不能放太多，盐用来调味，依据个人口味；

6、 再翻炒一会，待油变成透亮的***时，关火，沿锅边淋入香醋，搅拌均匀即可。

做蟹黄所需要材料

鲜活的大母螃蟹，猪油，葱，姜，绍酒，胡椒粉，盐，香醋

1、将螃蟹蒸熟，然后踢出蟹黄和蟹肉

2、锅中放入猪油，加热至油温三成热放入葱姜爆香，然后放入蟹黄，蟹肉炒至出油，然后放入绍酒，盐，胡椒粉调味。然后把浮沫去掉，出锅放一点香醋即可

小提示:

1、做蟹黄没有精准配方，就像你在家做汤一样，凭感觉去放即可

2、姜，绍酒，胡椒粉都是去腥用的(蟹黄太腥就不好吃了)

到此，以上就是小编对于苏州特色美食蟹壳黄做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苏州特色美食蟹壳黄做法的4点解答对大家有用。