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按乌克兰人的习惯,午餐、晚餐通常有三道菜。头道、二道为主菜。头道菜是热汤类,如汤菜、红甜菜汤等。二道菜一般是肉、鱼、禽、蛋制品。三道菜通常是水果、甜食或饮料。在吃头道菜前,还可以有冷盘。面包主要在上头菜时食用。乌克兰人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和乳制品为主要食物。爱吃白面包、黑面包、薄饼、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、鱼子酱、咸鱼、西红柿、黄瓜、干酪等。汤菜有甜菜汤、土豆汤。一般不吃乌贼、海蜇、海参和木耳。饮料有克瓦斯、茶、咖啡等。他们爱饮伏特加酒和啤酒。

乌克兰萨洛热量高,内含多种维生素,营养丰富.早在基辅罗斯时期,萨洛即为乌克兰人餐桌上必备的开胃菜.对乌克兰人而言,萨洛不是一种普通的凉菜,而是乌克兰美食文化的象征.萨洛已深深渗透到乌克兰的悠久文化之中.乌克兰的诗人写诗赞美萨洛,音乐家写歌传颂萨洛,还有众多民间笑话反映萨洛与百姓生活密不可分的关系....
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