糖醋素里脊的特色美食,糖醋素里脊的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋素里脊的特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋素里脊的特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 嘎嘎香糖醋里脊做法？
2. 王刚美食作家糖醋里脊？

嘎嘎香糖醋里脊做法？

食材清单

里脊肉 200克 、 白芝麻 适量 、 淀粉 一勺 、 盐 少许 、 料酒 1勺 、 鸡蛋 1个 、 白醋 2勺 、 生抽 1勺 、 番茄酱 3勺 、 白糖 2勺 、 面粉 1勺 、 食用油 适量 、 大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/9

准备一块里脊肉或是纯瘦肉也行，切成长条，加一勺糖，一勺番茄酱，一勺料酒，一勺耗油，适量十三香一个鸡蛋清，抓拌腌制15分钟

步骤2/9

腌制好的肉里加一勺淀粉，一勺面粉，什么淀粉都行，再次抓拌均匀，使每根肉肉上面都能裹上面糊，然后再加一勺食用油抓均匀

步骤3/9

【食材】：猪里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、油盐。

1、先把里脊肉切成有一定厚度的薄片，注意不能太薄，不然做出来的糖醋里脊口感老又柴。

2、调入少许盐，加入一枚鸡蛋。

3、再加入一比一比例的面粉和淀粉。

4、下手，把肉片与面糊抓拌均匀，如果面糊发干，就加少许清水。然后静置，腌制几分钟让肉片入底味儿。

5、宽油加热，油至五成热，继续用手拿起挂好糊的肉片，一片一片地下到锅里，下一片就晃动一下锅，防止肉片粘连。为防止肉片的成熟度不一致，可以关火后操作。

6、里脊肉在油中会慢慢变色，直到炸成金***，捞出控油。这个过程要用勺子不停地推动，防止粘锅。

7、接下来还要复炸一次，把油温升高至七成，倒入炸好的肉片，迅速再炸一次，大约半分多钟就可以捞出控油了。经过复炸，里脊肉吃起来会外焦里嫩，口感非常好。

8、接着就可以调制酱汁了。锅中来点儿清水，再加入番茄酱，放入一比一比例的白糖与白醋，再来少许盐，用勺子不停搅拌。

9、待酱汁变得浓稠时，放入姜丝（或姜末）和蒜末，马上倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅。

王刚美食作家糖醋里脊？

食材清单

鸡胸肉 一整块 、 生抽（腌肉） 两小勺 、 淀粉（挂浆） 一汤匙 、 面粉（挂浆） 一汤匙 、 泡打粉（挂浆） 1g 、 糖（糖醋汁） 两汤匙 、 水淀粉 （糖醋汁） 两汤匙 、 芝麻 一小把 、 料酒（腌肉） 一小勺 、 盐（挂浆） 1g 、 香醋 （糖醋汁） 一汤匙 、 番茄酱 （糖醋汁） 两汤匙

烹饪步骤

步骤1/8

鸡胸肉切条。放料酒和生抽腌半小时。

步骤2/8

挂浆里的所有材料调匀加两汤匙水搅拌成很浓稠的面糊，倒入肉条里继续搅拌均匀。

步骤3/8

材料

里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻

做法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

糖醋里脊

原料：里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。

做法步骤：

第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会

第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉

第3步、锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金***捞出

第4步、炸好的里脊捞出备用

第5步、锅里留少许底油、放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡

第6步、加入炸好的里脊，翻炒均匀、汤汁收干时立即出锅

第7步、放入白芝麻

到此，以上就是小编对于糖醋素里脊的特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋素里脊的特色美食的2点解答对大家有用。