广西特色美食自己做的,广西特色美食自己做的有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西特色美食自己做的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广西特色美食自己做的的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西特色小吃做法？
2. 广西特色美食艾叶粑粑怎么做？

广西特色小吃做法？

广西特色小吃有很多，其中一道非常受欢迎的菜肴是柳州螺蛳粉。这道菜以螺蛳为主要食材，搭配豆芽、黄豆、辣椒等蔬菜，再加上特制的螺蛳汤和香辣的调料，味道独特美味。下面我将教您如何制作柳州螺蛳粉：

所需材料：

1. 螺蛳粉200克

2. 豆芽200克

3. 黄豆50克

4. 螺蛳肉200克（可选）

5. 鸡蛋1个

6. 葱花、香菜适量

7. 蒜末、辣椒末适量

广西来宾市有个特色小吃叫炸馍，炸馍的做法：粘米粉用啤酒，加酱油，调成糊可拉丝静放三个小时，里面可放酸菜，鱼，红薯，南瓜等各种馅料，再用花生油炸至金***即可食用。

广西特色美食艾叶粑粑怎么做？

简单，主料就是艾叶和糯米面等，先说说他的功效然后在发配方，艾叶也叫艾蒿闻着有一股艾叶的清香，还具有去风祛邪的功效还能预防瘟疫等功效，食用可以增加病毒的抵抗性，很不错的一道美食

艾叶粑粑配方～（1）将1.5斤鲜艾苗用水烫过然后冲水晾凉放一夜，第二天把艾叶取出抓干水分切碎备用

（2）用一百五十克开水把250克糖煮开然后用煮开的水把500克糯米粉和80克澄面烫匀搅匀然后加抓干水分的艾叶碎搅匀然后再加色拉油100克搅拌均匀即可

纪子三十克，可以包豆沙馅，也可包花生陷等，包好的艾叶粑粑放入铺了柚子叶或者粽子叶的蒸笼里，蒸十分钟即可食用

广西特色美食挺多的，比如说酿豆腐苦瓜、煎蛋饺、包粽子、艾叶粑粑、甜酒汤圆、凉粉、绿豆沙、桂林米粉等等。广西艾叶粑粑挺有名的，每家每户都喜欢制作艾叶粑粑，艾叶粑粑味道挺不错的，大人小孩都喜欢吃，现在街上有人专门销售艾叶粑粑的，价格挺便宜的，有些地方卖一块钱一个，但是我觉得街上买的没有妈妈制作的好吃。制作艾叶粑粑需要筹备相应的食材，提前做好准备，去田地里***摘艾叶嫩芽，把艾叶清洗干净用开水烫一下，去掉艾叶的味道，剁碎留作备用，剁得越碎越好。

上街市场上买一些糯米粉、面粉、芝麻、花生、糖回来，将糯米粉、面粉、艾叶依次放入盆里，然后用水和面，搅拌一下，然后合成一个个艾叶小团子，在艾叶团子里面包裹一些馅料，添加芝麻花生糖碎，根据自己的喜好添加馅料，罗好艾叶团子后，将它放在叶子上，入锅蒸熟，蒸的时候注意火候蒸熟就可以新鲜出炉了。春天的时候，妈妈特别喜欢制作艾叶粑粑，吃着甜甜的艾叶粑粑觉得好幸福，有妈妈的味道。

每年清明节前后，正是艾叶疯长的时节，这时节的艾叶嫩芽营养丰富，而且鲜香脆嫩，食后有淡淡的回甘。我们广西人喜欢在这时候***摘回艾叶炒鸡、鸭蛋，煮汤，素炒，凉拌或做粑粑等。
1. 把100克花生、100克芝麻分别炒熟，花生炒熟后去皮；再分别放入料理机中打成粉末。2.
在花生和芝麻粉末中加入150克白糖（或黄砂糖），搅拌均匀调制成艾叶粑粑的馅料备用。3. 我们这里做艾叶粑粑，一般用柚子叶作托垫，因为柚子叶跟艾叶粑粑蒸熟后，有一种搭配奇妙的香味。如果没有柚子叶，也可以用芭蕉叶或柊叶。不过，不管用哪种叶子，都要焯水去青，再在清水中浸泡半小时以上才使用。4.
***摘艾叶要挑选叶片完整、嫩绿的芽苗，有病斑或虫卵的不要摘。***摘艾叶约1000克，多放些艾叶做粑粑香味更浓郁，粑粑色泽也比较翠绿。5. 艾叶清洗干净后，放开水中焯一两分钟，捞起再放清水洗一遍，然后用力挤干水。6. 1000克焯水后的艾叶，要分两三次放料理机
中打碎，如果太干可以加少许温水下去一起打。7.
艾叶全部打成碎末后倒入一个大盆中。8. 准备1000克糯米粉、100克白糖，先把白糖和一半糯米粉倒入艾叶碎中，用力揉搓均匀，再加入剩下的糯米粉，继续揉搓至看不到清晰的艾叶为止 ，整个揉搓过程不必加水。9.
在搓好的艾叶糯米团上盖一块湿润的毛巾，让其静置十分钟。10.
然后把糯米团再分别搓成大小相似的小团，把小团捏扁，在小团中放入适量的馅料，再封口，然后搓成圆团，放在植物叶片上。如果捏搓时艾叶糯米团粘手，可以沾一点植物油在手中，这样不仅不会粘手，还给粑粑增添了光泽度。11.
把捏好的艾叶粑粑放在已经烧开水的蒸锅中，蒸15分钟熄火，再静置5分钟后即可开盖食用，艾叶粑粑就做好了。12. 蒸熟的艾叶粑粑香气扑鼻，色泽翠绿诱人。不过，刚刚出锅的艾叶粑粑热气腾腾的，还比较绵软，立即食用可能会有些粘牙，里面的馅料糖水也容易烫伤口腔。所以，最好是晾十分钟左右再吃口感最佳，这时候的艾叶粑粑软糯香甜、而又有些许Q弹的感觉，非常可口。13. 吃不完的艾叶粑粑，我们一般会把它们晾在筛子或闲置的桌子上，第二天还可以吃冷的，完全冷却的艾叶粑粑其实也有一种独特的味道和劲道。如果天气热或空气潮湿，就放在冰箱保鲜层，清明前后的天气保存两三天应该问题不大。想吃的时候再拿出来，去掉垫叶，放煎锅煎至两面酥脆即可（或放油锅中炸至香酥），香甜酥脆好吃得不得了！最后，教大家一个一整年都可以吃上艾叶粑粑的方法: ***摘回来的艾叶，焯水后放置稍凉，立即挤干水分，分别捏成拳头大小的圆团，然后让其自然晾至完全冷却，再用保鲜袋分别装好，放置于冰箱强冻层保存。什么时候想做艾叶粑粑了，就拿出一两个艾叶团解冻、清洗，再根据上面的制作过程做艾叶粑粑就可以了。

到此，以上就是小编对于广西特色美食自己做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西特色美食自己做的的2点解答对大家有用。