西安特色美食水盆羊肉卷,西安特色美食水盆羊肉卷是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安特色美食水盆羊肉卷的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西安特色美食水盆羊肉卷的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安那里的水盆羊肉最好吃？
2. 澄城水盆羊肉怎么做？

西安那里的水盆羊肉最好吃？

培华学院旁边澄城水盆羊肉，经常来这吃，东西好，汤鲜羊肉墩也烂，月牙饼很脆夹羊肉美包包的。

电子城小学旁边也有一家，连锁的，价格都一样，优质18元，普通14元、饼1元。一份送饼、送辣子。

还有北广济街口白家的，老字号，优质的18元，送百吉馍一个、糖蒜一份羊肉汤很不错的，酱羊肉少，可以单点酱肉，酱肚，酱蹄筋、30元左右一斤。主要是那个汤，鲜味好，早上、中午去吃，下午不营业。

老金家水盆羊肉位于西安市北院门内216号，是古城西安饮食名店之一，该店选肉精细，制作考究，汤香肉酥，调料根据季节变化配制，受到顾客广泛赞誉，口味绝非一般同类餐馆可比。本店主营水盆羊肉、纯牛羊肉泡馍、酱牛羊肉、腊牛羊肉，还有八宝粥等一些风味小吃，老金家水盆羊肉欢迎全国各地朋友及外国友人前来惠顾。

澄城水盆羊肉怎么做？

水盆羊肉的做法:

1.汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫

2.大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时

3.1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时

4.捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤

5.将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可

6.将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳

饮食小常识:

1、油泼辣子的做法：将辣椒粉放入碗中，调入盐、味精和少许糖，锅内热油，微微冒烟后熄火，静置30秒后将油泼进辣椒粉中，搅拌均匀即成油泼辣子，静置后表面的红油就是辣椒油，拌凉菜很不错

2、羊肉整块煮后再切口感嫩，用叉子多叉些孔方便入味

1、材料准备：羊肉500克、花椒、盐、味精、香菜、小葱花、小茴香、桂皮、香叶、生姜、草果各适量。

2、鲜羊肉剔骨，将羊肉与骨头分别洗净；

3、将羊肉放入锅内加水烧开，再将羊骨砸断放入锅中和羊肉一起继续煮半个小时，放入香料。

4、然后将羊肉捞出，切成小块，放在原锅内，用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火慢煮10小时，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成片装碗；

5、把适量原汤浇在肉片上，放入少许味精、香菜和小葱花即可。

水盆羊肉是西安著名的小吃，羊肉的吃法有很多，涮、炖、炒好多样。

水盆羊肉是因为过去人们把制作这道菜的锅称作‘ 水盆 ’。

食材要选择鲜嫩的羊肉，这样做肥而不腻，味道浓郁，鲜嫩爽口。

下面介绍下水盆羊肉的做法

主料

鲜羊肉、粉丝、干木耳。

辅料

盐、小茴香、豆蔻、香葱、花椒、桂皮、香叶、香菜。

做法

香菜、香葱洗净切末。

要做好水盆羊肉，首先在选择食材时多选用羊腩肉，羊腩口感鲜美并且有微微的韧性，佐以调料长时间熬煮，汤鲜味浓，加上各种调料相互作用，成就了好吃的水盆羊肉。下面让我们看一下具体步骤吧

用料：羊腩肉500g、大葱1根、青尖椒2个、大蒜1头、粉丝1把、木耳4朵、香菜适量、油泼辣子若干。

调料：大料3个、香叶2片、桂皮1段、白芷5g、良姜2个、草果2个、陈皮5g、花椒约15粒、盐1汤匙。

第一步：汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫；

第二步：大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时；

第三步：1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时；

第四步：捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤；

第五步：将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即；

第六步：将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳。

到此，以上就是小编对于西安特色美食水盆羊肉卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安特色美食水盆羊肉卷的2点解答对大家有用。