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山货品种真的很多。主要包括:蘑菇(榛蘑,元蘑,冬蘑,香菇,花菇等),木耳,榛子,松籽,山核桃,灵芝,天麻,黑蚂蚁,鹿副产品(鹿茸,鹿鞭,鹿筋,鹿胎膏等)人参(园参,山参)(白参,红参,林下参)鲜参,保鲜参等,还有林蛙盛产林蛙油就是俗称蛤蟆油。
山货,一般是指生长在山上,野生的没经过人工培植或养殖的可食用的动植物,比如野菜、野果、菌类、山鸡、野兔、等等。后来引申到从农村带到城市里来的一些土特产,药材,水果,香料,食物一类的东西。
最早时山民所称的“山珍七件”,包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹荪、猴头菇七种山货。
2、后来有“动物八珍”,即熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎和“植物四珍”,即竹荪、燕窝、香菇、银耳。
3、随着人们生态环境保护意识的提高,目前所谓“山珍”是指产于山区,由山民在自然生态环境下,辛勤培育的山货,如香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、银杏、核桃、竹笋等。
山货种类分为两种,一种是植物,另一种是动物。山货中具有代表的植物要属人参,又名"人葠",属五加科多年生草本植物,为驰名中外的珍贵药材,被人们称为"百草之王",是闻名遐迩的"关东三宝"之一。由于人参根部肥大,形若纺锤,常有分叉,全貌很像人,所以非常有名。山货中具有代表性的动物要属貂皮,紫貂的皮毛称为貂皮,在中国只产于东北地区。除了以上两种代表山货以外,还有灵芝、黑木耳、松子、天麻等。
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