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是板栗鸡。
因为榆社县位于山西省的北部,气候寒冷,而板栗鸡是该地区的传统菜品之一,利用板栗和土鸡等食材烹制而成,此菜品的最大特点是口感细腻,肉质鲜嫩,且有浓郁的板栗香味。
此外,这道菜均***用当地新鲜的食材,做法也十分考究,是该地区的特色佳肴。
榆社县还有一些其他的特色菜,比如烤羊排、元宵油条、油泼面等等,这些菜品都是经过当地居民多年烹制经验的积累,味道独具特色,是游客品尝当地美食的好去处。
麻花因为榆社县位于山西省,麻花是当地民间小吃,制作简单、口感独特,是榆社县的最具代表性的特色菜之一。
麻花的制作原料是面粉、油和糖,经过揉搓、拧绞、油煎等工艺制作而成,外表金黄酥脆,内部柔软,味道香甜可口,深受当地和外地游客的喜爱。
如果您想了解更多榆社县的特色美食,还有烤面筋、八宝饭等,值得一试。
太原和晋中属于晋菜,食物原材料主要是面粉、肉类、蔬菜。
晋菜基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。
扩展资料:
晋西南菜以临汾、运城等地为代表,菜的口味偏重于辣、甜、微酸,擅长的烹饪方法有熘、炒、氽、烩和汤汁菜肴的制作。
晋东南菜以长治、晋城等地为代表,菜肴擅长熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法,代表作品为有高平的十大碗,尤以石末地区的最为正宗。
晋北菜则以大同、忻州等地为代表,由于地域上的特殊位置,形成了以烧、烤、炖、焖、涮等独特的烹饪方法。口味偏重,油厚咸香是晋北菜的典型特点
小麦,小米,玉米,高梁,黄豆,黑豆,绿豆,粟米,荞麦,等谷物;
苹果,梨,葡萄,杏,桃,李子,柿子,西瓜,脆瓜等水果;
鸡蛋,鹌鹑蛋等蛋类;
土豆,***,油菜,韭菜,黄瓜,西红柿,茄子,豆角,芹菜等蔬菜;
山西地区是杂粮王国,面食种类也特别多,来到太原晋中地区可以品尝一下地方特色食品,如刀削面,拉面,揪片,猫耳朵,沾片子,栲栳栳,灌肠等
晋中的特产挺丰富的,比如平遥牛肉、平遥推光漆器、长山药、寿阳豆腐干、大寨核桃露、太谷饼等等。平遥牛肉外观红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴。它选优质菜牛或老残牛宰杀后,即时剔骨,再将全牛一劈两半,按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时,用当地产的硝盐撒在肉块上,好入缸,用牛肚封缸存放,腌时间随季节而定:夏季半个月,春秋一个月,冬季二、三个月。三煮肉。腌好的牛肉,捞出后用冷水洗净,分层入特制筒式大锅,一般每锅八百斤,加含碱井水和硝盐煮制,要求“水深要把肉漫到,汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖,以利肉中异味和水分蒸发,煮到八成熟时,压火,使其自然焖煮。待全熟后,出锅上架,最后用苦布封盖,上市出售。久食扶胃健脾,老少皆宜,是旅游、馈赠亲友的佳品。还有推光漆器,漆料来源于植物漆树,人们称之为“老漆”、“大漆”。推光漆器的制作,工艺独特。先选好木料,制胎,再以猪血、砖粉涂缝,磨光,然后开始涂天然老漆,磨了再漆,漆了再磨,反复多次,最后用手掌蘸麻油在漆面上推光泽来,而后又经过推敲、描金、彩绘等几道工艺,分别现出山水人物、飞禽走兽、亭台楼阁、奇花异草等各种图案。推光漆器,漆光闪闪,映影如镜,故又称“金漆家具”。表面光滑明亮,画工精巧细腻,着色娴熟鲜明,线条刚柔相济,笔法刚劲秀丽,使用轻巧坚固,且能耐热防潮,具有的独特的民族风格和地方色彩。它既能作为欣赏品陈列装饰,又有实用价值。相信这些东西可以获得你家人朋友的亲睐。
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