山西黑哥特色美食***,山西黑哥特色美食***大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西黑哥特色美食视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山西黑哥特色美食***的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西黑哥酱肉的做法？
2. 山西黑哥牙签羊肉的做法？
3. 山西黑哥臊子配方？
4. 山西黑哥油疙瘩的做法？

山西黑哥酱肉的做法？

1、原料：猪肋条五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大葱15克、姜15克、大蒜15克、酱油100克、盐10克、白糖10克、料酒10克、熟火硝1克。

2、把肉切成两大块，用清水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。

3、锅上火放入清水、酱油及所有调料（不包含白糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

4、把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成，然后切薄片装入盘中即可。

山西黑哥牙签羊肉的做法？

主料:

羊腿肉500克

辅料:

羊肉串腌料40克，鸡蛋一个，洋葱60克，水15毫升，油 适量，芝麻粒适量，孜然粉 适量，辣椒粉 适量，淀粉 适量

做法:

1.将羊肉切成小块

2.腌制羊肉，放入腌料、洋葱、鸡蛋和水，拌均匀腌制10分钟即可

3.为了让肉吃起来外酥里内，将腌制好的羊肉再放少量的淀粉再抓匀

4.取牙签串上羊肉块

5.油入锅烧7分熟，下入串好的羊肉

山西黑哥臊子配方？

原材料：

肉馅：1500克，木耳：20朵，土豆：3个，胡萝卜：3根，豆腐：1块，盐：适量，香葱：1把，小油菜：2把，陈醋：4勺，生抽：1勺，老抽：1勺，料酒：1勺，糖：1勺，姜：1块，蒜：2个。

制作方法：

1、不粘锅放少许油，放入切成小丁的豆腐，小火慢煎，煎成两面金黄，出锅备用；

山西黑哥油疙瘩的做法？

1、用料：面粉50g，水适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，油。

2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，倒入水，直至比较稀的面糊。

3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下，大约3次，直到面糊中形成比较大的泡。

4、此时的面糊可以用筷子一次性挑起。

5、油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点面团，下油锅炸至两面金黄即可。

山西油疙瘩的用料：

面粉 300克鸡蛋 1个糖 40克水 300克葱 葱末一把酵母 3克

山西油疙瘩的做法：

步骤 1

把鸡蛋，糖，酵母，搅拌均匀

步骤 2

水是少量多次加入，用筷子搅拌均匀，放置冰箱冷藏发酵第二天早上制作

步骤 3

拿出发酵好的面糊醒20分钟加入切好的葱花，如果有香菜给香菜更好吃

到此，以上就是小编对于山西黑哥特色美食***的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西黑哥特色美食***的4点解答对大家有用。