临沂老酒寻找临沂特色美食,临沂老酒寻找临沂特色美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于临沂老酒寻找临沂特色美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍临沂老酒寻找临沂特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 快过年了，你老家过年必备的年货有哪些？
2. 最帅的一道菜是什么？
3. 四川，福建，广东一带自家酿造土酒的方法，不用买酒曲是怎么做的？
4. 老酒糯米做——？
5. 老酒糯米做——？

快过年了，你老家过年必备的年货有哪些？

我的老家在下川东一个比较偏僻的小山村，小时候家里并不富裕，所以最盼望的就是过年。

正是：

大人盼赚钱，小孩盼过年。

准备年货第一等大事当然就是杀年猪了。到了腊月，村子里几乎天天听得到猪被按倒在案板上发出的拖得老长的尖叫声。空气中满是柴火灶炒菜的香味，乡亲们个个喜笑颜开。因为不管谁家杀年猪了，都会请客，包括本族中一些年长的比较有声望的族人，村里的干部，邻居等等。大家欢聚一堂，分享这一年里各家的收成，儿女们的婚姻学业事业等等。

孩子们更高兴，因为过年爸爸妈妈会给每个孩子缝一套新衣服，那时候不是直接去街上买，而是把缝纫师父请到家里，每人量身订做一套，布料大都都是天蓝色的确良（一种棉布）。

到了赶集的那一天，街上人山人海，卖锅碗瓢盆的，卖红糖白糖的，卖甘蔗的，卖铁具农具的，卖小孩学习用具、玩具的，各种各样，五花八门，爸爸妈妈会根据自家的实际情况各种东西都购置一些。到了中午，一家子还一起到街上小饭店＂打牙祭＂，然后才高高兴兴地满载而归。

我在哈尔滨，可能是在城市里，又是年轻人，对年货相对十分淡薄，现在也不能放鞭炮了，可能只会买一些做年夜饭需要的普通食材，最主要就是买面买肉馅包饺子，买点新衣服新鞋，我们这不让放鞭炮了，往年会买点大地红、大呲花啥的，其实对我来说过年与不过年差别没有太大。

要过年了，要必备的货有点多，春节时我想各族人民，各地方大概都一样，提前在二十几里买大红公鸡，买条大肥猪杀，买一副对联，有些自己写副对联，买两副画，一副门神爷，一副财神爷，全屋子要打扫干净，买大***，糖果，烟酒，面，汤圆，鱼，饼子，饼干，烟花，火炮，老年人用的营养品，各类蔬菜，等等。

春节时要吃团圆饭，吃团圆饭有早有迟，大家都根据时间来按排，二十七至三十日开始发压岁钱，三十晚上在家吃大团圆饭，下午要开饭时，要在门口放饼火炮，到晚上十二点时，要放烟花鞭炮，迎接天地，要熬一夜。

大年初一是新年的第一天，穿新衣服，新裤子，新鞋子，总的一身都要换成新的穿，喜气洋洋迎新年，早上吃汤圆，吃完汤圆到处逛街，小孩放烟花鞭炮，到庙子去烧香辣拜佛，大年初二开始去拜年，满街的人，耍龙灯，跳秧歌舞，正月十五除夕闹元宵，吃汤圆，欢送二o一九年，年过完，迎二0二0年，在新年里，提前祝福好友们，健康幸福，事顺平安，开心快乐，大吉大利，财源滚滚来。

一年一度的春节，是我国的传统节日，每年中央人民广播电视台，都要播放着中央及全家各地的春节联欢晚会，美丽的歌曲，多姿多彩的舞蹈，非常好听，好看，现在的生活越年比越年好，今年肯定节目更多，更好看，我泱泱大国，地大物博，人口众多，国强民富，到春节时肯定感动得热泪盈眶，振奋人心，祖国越来越强大，越来越繁荣昌盛！爱赞伟大祖国！

喜庆祥和的春节即将到来，各家各户在外打工挣钱的年轻人也都开始返乡回家过年了。虽说现在的过年年味已经没有小时候的感觉了，但从腊月开始，为过年准备的各种程序是一道没减。我老家坐落河北保定，每年过年都要回去的。（城市过年真的没感觉，人少了，鞭炮也不让放，一点年味也没有）。腊月二十三，俗称“小年”，传说“灶王爷上天”的日子。腊月二十四，扫房子，把屋里边边角角都打扫干净。腊月二十五，推磨做豆腐，基本每个村都有一个豆腐坊，平时闲着，只有过年的时候才会开张。腊月二十六，杀猪。现在平常都能吃到肉了，也不太讲究非要今天杀猪，早两天晚两天都有杀猪的。以前人们只在一年一度的春节才能吃到肉，每家每户都没多少钱买肉，所以选择头过年杀猪。腊月二十七，宰年鸡，赶大集。头过年的几天集多，方便置办年货。腊月二十八，打糕蒸馍贴花。枣糕、贴窗花（小时候贴，现在都不贴了）。腊月二十九，看看还有没收拾好的，再接着弄弄。大年三十，扫院子、贴对联。晚上一大家子坐一起喝酒聊天吃团圆饭。大年初一，拜年。初二去老丈人家。初三上坟。初四串亲访友。初五崩穷，放一挂鞭炮从房屋口走到大门口。五路接财神，东西南北中，财富五路通。初六，走亲访友。再就是到正月十五元宵节了，观灯。

又是一年了！

题主发问，年关逼近，游子思家。

面对题主的这个提问，我不禁陷于到回忆。

要过年了，当家做主的人就要操心年货。

说起来现在置办年货简单，即便是在一个不大的乡镇上，超市里的东西吃的喝的穿的用的一应俱全，一站便能够***办齐全，不需劳神费力太久。

我们那里过年必须准备的年货有腊肉腊肠腊鸡腊鱼，这些都不用***心，家里的老人都准备好了。

因为除夕有祭祖仪式，花生瓜子红枣糕点，另外还有红鸡蛋。

这些沿袭已久的传统食品都是必不可少的。

记得小时候最惦记红鸡蛋，给邻居或族上长辈拜年，人家要是给了红鸡蛋像得了宝贝似的跑回家。

说到现在过年置办年货简单的不得了，就想起过去为过一个年那个劳神劲。

最帅的一道菜是什么？

纵横吃界近50载，最帅的菜应该是白灼血蛤。白玉般的血蛤，微微露着一条细缝，双手稍用力，一滴一滴血珠滴落在磁盘上，先吸汁再将蛤肉放入嘴里，韧、鲜还有微微的甜，满嘴鲜红，仿佛来到惊情四百年的片场，一桌人好像吸血鬼聚餐，帅✌

一般的菜不能用帅来形容吧，如果说到精美摆盘很关键。文思豆腐可以用帅来形容，更多的是体现了精湛的刀工和不懈的努力。一道开水***则是将寓意了人不可貌相，一种大隐隐于市的豁达

爆盐小青菜炒毛豆，首先先把小青菜洗干净，滤水，切成一厘米段，然后放一小勺盐，腌制一小时后，拧半干。用热水将毛豆煮半熟，用冰水过凉待用，最后起锅放油，先把腌制的小青菜煸炒一下，把控水后的毛豆倒入小青菜里一起翻炒，另外再加少许盐和糖继续翻炒几下，就能出锅。夏天爽口小菜，颜色尚青碧绿。

我是个肉食主义者，大家不要笑话我，我家做了几十年餐饮了，所以我对肉食比较偏爱。要说最帅的一道菜我认为是卤羊肉！早些年家乡路边小摊上都能随处可见，但是这几年物价上涨，卤羊肉也是平常百姓望而却步的美食了！我可以给大家分享一个卤羊肉制作方法，让大家一饱口福。制作步骤如下：一、新鲜山羊排1000克，“想吃肉肥中瘦”古人传下的话 ，山羊排不太油腻，而且有口感。二、大葱少许、陈皮5克、草果（去籽）1个、良姜10克、白芷5克、丁香1克、桂皮3克、香叶少许、盐、胡椒、鸡精（可放可不放）。三、羊排洗净焯水去浮沫杂质，放入清水中加入大葱水烧开5分钟捞出大葱，小火焖煮1个小时左右，中间不可加水、加盐，否则影响口感。四、备好的香料用锅小火炒两三分钟，加入温水烧开两到三分钟，去除香料的苦味捞出备用。五、煮好的羊排捞出去骨切片，稍微厚一点有口感，盛出一半羊肉汤加入香料加入适量的盐加老抽少许调色，烧开加入切片的羊肉卤制五分钟左右，加入鸡精调味90秒，捞出装盘即可！一道可口卤羊排做好了，配上一壶老酒，品尝着鲜嫩可口卤羊肉，岂不美哉！我是专注民间美食的嘿二，欢迎大家关注我一起交流！谢谢

四川，福建，广东一带自家酿造土酒的方法，不用买酒曲是怎么做的？

谢谢邀请！酿造米酒的传统在我国南方大部分省区都有，并不仅限于四川、福建、广东。比较有名的如广东的玉冰烧、广西桂林的三花酒、贵州黔东南的苗家米酒，莫不是用大米或者糯米酿造。但各地的工艺各不相同，所以口感、香味都略有差异,比如广东玉冰烧酿造好后封坛存放时要加一块上等肥猪肉提味；而黔东南的米酒蒸馏方式通常又***用古老的木甄蒸馏法，所以酒精度通常在40度以下。

但是无论任何地方的米酒，在酿造过程中是不可能完全不使用酒曲的，有的使用自制的含有中药成分的酒曲；绝大多数外购酒曲，这是因为无论哪种香型的白酒，从做酒曲到出酒全套技术都会的的师傅越来越少了；一些农家米酒则是购买专用的米曲酿酒，这样的米酒略带米香味，香味单一，入口柔和。

最后不得不指出的是米酒不适合长年累月的存放，酒精度下降较快，因此通常三五年的米酒就已经算是老酒了，回答完毕！

我是美食界的一壶佳酿喜相逢，一个酿造传统工艺高品质纯粮酒二十多年的老兵！

其实酒的形成都是微生物发酵形成的。酵母的作用就是让这些微生物能生长。

如果不要买的话，可以自己制作和培育.保存。我们这里农村以前就很多自己自制酒饼的，自己进行保存培育。 具体方法可以进行百度。

制作土酒确实南方很多地方都有。本人有幸见过很多亲朋有自制过土酒。方法是

1.选好材料（即选用的五谷杂粮）

2.去进行蒸煮（想来目的应该是利于发酵）

3.造成密封环境进行发酵

4.待发酵完成基本就差不多了（嘚要点时间老酒必是时间越久越好）

首先回答下 为什么不买酒曲，因为广东 广西 福建等地家酿已成习惯 所以有很多民间酿酒的老手艺人 ，这些手艺人几代人甚至更久的传承，他们不但学习了酿酒技术 还学习了如何制作酒药，所以他们都是自己制作酿酒的曲子 来达到当地喜欢的口味 因为自己会 所以不用买

老酒糯米做——？

老酒糯米做,吃了闲话多。这是老话。还有种说法：老酒糯米做，吃了变糯糯。也是老话。概括起来，糯米做的老酒具有糯米的某些特性：糯、绵、醇，较之白酒，进口善，因而更易醉。老酒醉人，亦不似白酒刚烈、生猛，主要体现为：一是话多，一是身子骨软，像糯米饭一样

步骤1

1、糯米用水浸泡。。浸泡久点，让它吸饱水，煮出来的口感会很好!。。

步骤2

2、糯米泡好后，选用好的老酒再次浸泡。。泡好后加红糖。。用电饭锅以煮饭的方式来煮就可以了。。老酒像平时煮饭的水量就差不多了。。煮好后，尝一下，如果不甜。。再加红糖拌匀。。
步骤33、取一个碗，碗内边上涂一层油。。（猪油，玉米油，黄油）都可以。。把黑枣摆好，放入老酒糯米饭。。用勺子压实。。再上锅蒸下。。然后倒扣出来就OK了。。
步骤44、这道美食最关键的是选用的老酒。。女儿红很不错！蒸的过程中，熏滴整个厨房都香喷喷的。。滋补的饭饭，简单的做法，大家可以试试哦。。就算吃不完，也可把剩余的老酒饭密封，放冰箱冷冻就可以了。想吃就拿出来解冻蒸下就OK了。。

老酒糯米做——？

老酒糯米做,吃了闲话多。这是老话。还有种说法：老酒糯米做，吃了变糯糯。也是老话。概括起来，糯米做的老酒具有糯米的某些特性：糯、绵、醇，较之白酒，进口善，因而更易醉。老酒醉人，亦不似白酒刚烈、生猛，主要体现为：一是话多，一是身子骨软，像糯米饭一样

步骤1

1、糯米用水浸泡。。浸泡久点，让它吸饱水，煮出来的口感会很好!。。

步骤2

2、糯米泡好后，选用好的老酒再次浸泡。。泡好后加红糖。。用电饭锅以煮饭的方式来煮就可以了。。老酒像平时煮饭的水量就差不多了。。煮好后，尝一下，如果不甜。。再加红糖拌匀。。

步骤3

3、取一个碗，碗内边上涂一层油。。（猪油，玉米油，黄油）都可以。。把黑枣摆好，放入老酒糯米饭。。用勺子压实。。再上锅蒸下。。然后倒扣出来就OK了。。

步骤4

4、这道美食最关键的是选用的老酒。。女儿红很不错！蒸的过程中，熏滴整个厨房都香喷喷的。。滋补的饭饭，简单的做法，大家可以试试哦。。就算吃不完，也可把剩余的老酒饭密封，放冰箱冷冻就可以了。想吃就拿出来解冻蒸下就OK了。。

到此，以上就是小编对于临沂老酒寻找临沂特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于临沂老酒寻找临沂特色美食的5点解答对大家有用。