特色美食 鸡肉丸子,特色美食 鸡肉丸子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色美食 鸡肉丸子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色美食 鸡肉丸子的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉丸子正宗做法详细配方告诉你？
2. 请问鸡胸肉做丸子的详细配料！具体如何做好吃？谢谢？
3. 想做鸡肉丸子，如何做得既好吃又营养？

鸡肉丸子正宗做法详细配方告诉你？

步骤/方式1

将500g鸡胸肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到破壁机或绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上

步骤/方式2

将蒜切片，加水用料理棒搅打成大蒜水，（如果没有料理机可以用刀剁成细的蓉），然后加入糖，鱼露，淀粉，白胡椒粉搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上

步骤/方式3

将冷冻好的鸡胸肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）

步骤/方式4

请问鸡胸肉做丸子的详细配料！具体如何做好吃？谢谢？

我是爱家美食记梅姐，很高兴回答这个问题。

鸡胸肉是我们餐桌上经常出现的美食，是鸡身上最大的两块肉，肉质鲜嫩，营养丰富，不仅蛋白质含量非常高，还富含多钟维生素，矿物质，营养成分极易被人体吸收，脂肪含量是肉类里非常低的，是减肥人士首先。特别是健身届人士，更是少不了的补充蛋白质的主要来源之一。

我也非常喜欢吃鸡胸肉，一般搭配其它食材一起炒吃的比较多，偶尔也***胸肉丸子改改口味，我来说说我平时是怎么做的吧。

准备食材：鸡胸肉2斤，小香葱2根，生姜一小块，木薯粉。

1.鸡胸肉清洗干净，切碎，或者在绞肉机里打碎，越碎越好，打成米糊状更好。生姜切片，葱切段。

2.锅里倒入食用油，把生姜，葱放入锅里煸炒出香味捞出。

3.把油倒入鸡胸肉里，放入适量食用盐，生抽，黄酒，白胡椒粉，搅拌均匀。

4.分次加入木薯粉，边加入边朝一个方向搅打上劲，最好用手带上一次性手套搅拌，这样容易起劲，搅拌成粘稠拉丝状就可以了。

5.锅里倒入足量清水，大火烧开关火，用小勺子或者用手的虎口处挤出成丸子，放到锅里，等全部做出来都放到锅里后，才开大火煮至丸子全部浮起来，用漏勺捞出，放到凉水里过一下，控干水分，这样美味的丸子就做好了。

这样做出来的丸子低脂，味道也是特别鲜美。既健康营养又美味。一次可以多做些，分成小份放保鲜袋里，放到冷冻室，吃的时候拿出来或煮或蒸，都特别方便。

你好，很高兴回答你的问题，关于鸡胸肉做丸子我自己的配料分享给你:

鸡胸肉2斤，生姜2小块，大葱1根，耗油少许，鸡蛋2个，十三香少许，盐少许，香菇2个，青椒2个，胡萝卜1根，火腿肠2片，淀粉2勺，料酒少许，老抽少许。

具体如何做好吃来说分以下步骤:

1.清洗，将鸡胸肉和一些配料清洗干净，备用，将肉切条，用刀或者绞肉机剁成肉泥，将葱切段，姜切片，香菇、青椒、胡萝卜、火腿肠切成沫。

2.将剁好的肉泥放入大盆中，把切好的配菜加入大盆中，并不断搅拌，同时给温水里面加入淀粉，并倒入盆中。

3.调味，把适量盐、料酒，老抽倒入盆中并顺一个方向不断的搅拌，这样做出来的丸子有韧性，搅拌大概需要25分钟，搅拌志粘稠拉丝状态即可，肉泥做好后1-2小时这样做出来的丸子更加的入味。

4.制作丸子，待水开后，把火关掉，不然丸子会煮散，我一般找一个小塑料袋剪一个小口子把肉泥放入袋子里面，用手轻请一捏，出来的丸子下到锅内，待丸子全部下锅内后开火，煮至丸子全部漂浮在水上面，用铲子把浮沫撇掉，把丸子捞出，然后过一次凉水，在把丸子捞出沥干水分，这样丸子会更有筋道。

这样香喷喷的玩意就做好了，可以直接吃或者煮菜的时候下到菜里面。

以上就是我做丸子的详细配料过程和具体做饭，希望可以帮助到大家，如果有鸡胸肉丸子有关的问题可以给我留言。

怎么***肉丸子好吃，给大家介绍两种鸡肉丸子方法：第一种家庭做法：

1.鸡胸肉1000克，猪肥膘肉150克，食盐40克，鸡精15克，味精5克，胡椒粉25克，小葱花150克，姜末100克，纯净水300克，鸡蛋清100克，红薯淀粉50克，

制作方法，1.先将鸡肉，猪肥膘肉切丁，放姜，放绞肉机打成泥(如果没有机器用刀剁也行)

2.将打好的肉泥放入盆中加盐，鸡精，味精，胡椒粉，小葱花，顺一个方向搅五分钟，加纯净水300克，顺一个方向搅五分钟，放入鸡蛋清搅匀，最后放红薯淀粉搅匀。

3.锅里烧开水3500克，(或者烧油锅用油炸)待水开锅，用手挤丸子，一定要挤成圆形，速度快，待丸子浮上水面五分钟即熟！

第二种市场做法，和上面配料一样，添加了食品添加剂，必须按国家标准，和产品使用说明添加，如(弹力素，保水剂，肉宝王，卡拉胶，酵母提取物等)，比如，在生活中奶茶店就是根据国家标准添加食品添加剂的！如果家庭吃还是建议第一种做法，虽然口感香味比不上第二种，但绿色！

鸡胸肉做丸子，想要好吃，有三种方法。

第一种最麻烦，关键在搅拌。搅拌时间短，就容易柴。一块鸡胸肉搅拌的时间大约需要半个小时吧。具体做法如下：

[材料]

鸡胸肉一块大约200g

鸡蛋一个

淀粉50g

生抽、料酒、葱、姜等各色调味料

[做法]

1、鸡肉切碎，鸡蛋打散、葱姜切碎放点温水浸泡

2、鸡蛋慢慢加到鸡肉中，边加边搅拌，一直朝一个方向搅拌。

想***肉丸子，如何做得既好吃又营养？

清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。

清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。

成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。

脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。

鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。

将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。

到此，以上就是小编对于特色美食 鸡肉丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色美食 鸡肉丸子的3点解答对大家有用。