元朝明朝清朝特色美食***,元明清时期饮食文化

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于元朝明朝清朝特色美食视频的问题，于是小编就整理了1个相关介绍元朝明朝清朝特色美食***的解答，让我们一起看看吧。

1. 《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食和电视剧里一样吗？

《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食和电视剧里一样吗？

这几天，热播剧《长安十二时辰》里的美食再一次刷屏：一顿令人垂涎欲滴的宫宴引发热议，还有烹羊、火晶柿子、胡麻饼……令许多吃货差点忘记了紧张的剧情，直呼“长安吃播”开始了。

有许多人感叹剧组的用心。实际上，在很久以前的唐代，饮食原本就是如此丰富。

水盆羊肉？这不是唯一的美味

一开始，在《长安十二时辰》美食圈站C位的应该是水盆羊肉，雷佳音扮演的张小敬大快朵颐，看得观众食指大动。

图片来源：《长安十二时辰》***截图

唐代人确实有点偏爱吃羊肉。当时的皇室设有太仆寺，责任之一就是养羊。有人曾做过统计，在《太平广记》里105次提到肉类，其中羊肉占了47次，排名第一。羊肉的烹饪方法挺多，可以炒、蒸等等，烤羊肉是人们的最爱。

“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”羊肉成为各种宴会的主角。当时，长安流行过烧尾宴，新官上任或者官员升迁，会举办一次烧尾宴，58道菜里与羊肉有关的有8道。

羊肉吃腻了，其实还有鱼肉。白居易的诗里提到，“鲂鳞白如雪，蒸炙加桂姜。稻饭红似花，调沃新酪浆。”鲜鱼先去腥，再加桂姜清蒸或者烧烤，配上一碗红米饭，味道相当不错。

如果鱼够新鲜，唐代人也会选择吃生鱼片。在用点芥末酱调味之余，一餐用毕，再搭配点水果，相当惬意。

感谢邀请。首先先别说一不一样了，先说说里面的食物吧，不，是美食。水盆羊肉，火晶柿子，烤羊肉，薄荷叶，葡萄酒。哎呀，我的天，这给我馋的啊，口水直流啊，一点没扒瞎。

动图实在没找到，不然看他吃能馋死你们。

1.接下来咱们来说下他们吃的东西和唐代的饮食到底符合不。首先不说别的，说一说《长安十二时辰》的主角之羊肉的一生，羊肉的一生被唐朝人安排的明明白白的，烤，煮，炖，汤，你就可劲的招呼吧。

事实上，唐朝人也爱吃羊肉，不仅爱吃甚至还是唐朝餐饮上的大拿。之前看到一个历史故事，有一位唐朝皇帝（具体是谁咱也不知道，也没查着，主要咱们也不是专门研究这玩意的）信佛，于是下令全国人民不得宰杀牲畜，就是不让全国人民吃肉，这可急坏了唐朝人民啊，于是大家伙想了个法，不不让宰杀吗，自己死的可不赖我啊，于是羊的各种死法上线了，撞树上了，自己拌死的，热死的，冻死的。。。后来这个皇帝听到这些消息时，也没多做追究，时而久之，这个律法自然就被无形废除了。故事的真***不清楚，但从另一方面证明了，他们是真爱吃羊肉。

水盆羊肉一般在街边售卖，用大锅烹制羊肉，现切现卖，羊肉配上熬制的鲜味十足的羊汤，配上胡饼，难怪张小敬会直呼“双份羊肉！”嗯，真香。

2，要说位居第二的美食我想不用说大家也知道了，没错，柿子，火晶柿子。火晶柿子是临潼特产，因其颜色红似火，果皮光如水晶而得名。在唐代，柿子已大面积在长安附近种植，因此电视剧写的基本和唐代一致，不过现在应该是没有了吧。废话不多说，上图



大致应该这样吧

另有葡萄酒，胡饼等，主要观赏程度照着上面那俩个差点，就不写了，但是在历史上的唐朝都是存在的。最后一个薄荷叶，看的时候感觉很突兀，戏里的人都在吃，这个倒是不清楚唐朝的人究竟吃不吃这个。打完收工

唐代饮食确实是中国饮食发展的一个高峰期，各种沿袭至今的美食大多出现于唐代。

主食：稻、黍、麦、粟是当时的主角。南北朝时期，北方的稻米不多，主要以麦黍为主。唐统一后，南方的稻米源源不断的运往关中。长安也有了“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”的景象。当时，还出现了很多花样翻新的饭食。比如御黄王母饭，类似于今天的盖浇饭。还有道家人物常吃的一种青精饭，当中加入了一种树叶的树汁，饭煮熟以后呈现青色，寓意长寿。饼类多见胡饼：加了胡麻的饼子。汤饼，索饼（两者都是面条的别称）。

副食品：羊肉，当时的长安人非常喜欢吃羊肉，羊肉可以滋补身体，还是美味佳肴。按照当时的规矩，亲王每月供羊二十口，三品以上官员每日羊肉四分，四、五品羊肉三分，六品以下无肉。著名的的烧尾宴当中羊皮花丝、红羊枝杖都是以羊肉为主的菜肴。

猪肉：当时长安有一道名菜叫做“西江料”就是用猪的肩胛肉做成的。当时的人也喜欢吃“蒸豚”。讲究的是猪要嫩要小，最好是乳猪。

家禽：当时的家禽在饮食中占有的比重较高，长安有名的黄金鸡，葱醋鸡、小天酥都使用家禽做成的。

水产：当时在南方地区，水产可以说的上是种类繁多，花样迭出。光是鱼类就有数十种

有竹鱼、嘉鱼、镜鱼、武昌鱼、鳗鲡、比目鱼、五色鱼、鳌鱼、鲢鱼、鲶鱼、草鱼、鹿鱼、蝉鱼、丹鱼、赤鲤、白鱼、鱿鱼、黄鱼、白小鱼等。所做的大多数都是羹汤，还有的用于作鲊。

蔬菜；当时的主要蔬菜有藕,、冬瓜、萝卜、葵菜(冬寒菜)、韭(分韭菜、韭黄)、苜蓿、芋、昆仑紫瓜(茄子)、蜀芥、竹笋、芸苔(油菜)、署预、胡荽、萱草(黄花菜)、生菜、篙、芹菜、菠菜、、葱、蒜等，有一些已经被历史所淘汰，有一些至今还在被我们食用。

感谢邀请，但所知有限，如有错漏，请不吝指正。

***的饮食还是和电视剧里表现的不太一样的。每提起***朝，我们自然就想到鼎盛、富庶、文治武功。但是，无论如何，当时的饮食还是受制于整个社会生产力发展水平的。有些不能随便吃，有些没的吃，有些吃的实际和现在吃的是不一样的……

首先，牛肉是不能随便吃的。牛在整个农耕文明的进程中是非常重要的生产工具。历代王朝对食牛有严格的规定，唐朝也不例外。唐王朝李氏本身就有鲜卑血统，又与胡姓通婚，生活饮食胡风特点浓郁，烤炖蒸煮是主要的烹饪方式，来几样精美小炒菜的事是不用想了。可供选择的肉食也是比较丰富的。比如，羊、鱼、猪、鸡、鸭、鹅以及***来的兔、鹿、熊等，至于味道是都是比较寡淡的。有去过日本的朋友，从日本的饮食中就能看到唐朝的影子，象生鱼片之类的，多是注重食材本身的味道，和我们现代人被各种调味料轰炸过的那种味蕾感受的味道是不能相提并论的。

其二、唐朝人也不是说不想把味道弄的丰富多彩，现实是很多现在很常见的食材，在唐朝是找不到的或者还没有来到。比如辣椒、西红柿、土豆、玉米、红薯、花菜、卷心菜、南瓜一样没有。那么，唐朝人除了刚才提到能吃的和吃不到的，还能吃啥？主食面和米，面食里主要是一种叫“胡饼”的，上面还点缀着芝麻。还有“面片汤”和各种米粥。蔬菜有大***、菠菜、胡萝卜、长豆角、茄子、莴笋等，水果比较丰富，有梅、杨梅、梨、柿、枣、橙、枇杷、甜瓜、荔枝、樱桃、杨桃，还有引进的葡萄、扁桃、西瓜、番石榴等。

最后一个，关于唐朝统一后，对农业的发展***取了很多有利的措施，粮食产量不断提高，五谷丰登，其富庶程度，诗圣杜甫是这样描写的，“忆昔***全盛日，小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”。可是，唐朝当时吃的稻米大多是江南进贡的，和我们现在吃的米是不太一样的。我们现在现在吃的稻米是宋朝之后，从越南传入的“占城稻”。

本非大咖，凡人小兵，浅知陋见，不喜勿怪！

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